Mustametsatort

Nagu ikka oma iganädalasel lemmikblogide vaatamiseringil, leidsin ühe retsepti, millest ma ei suutnud mööda vaadata. Ja otsustasingi ta kohe ära katsetada :). Tulemus oli super. Eriti meeldis mulle põhi, mida võiks ka lihtsalt moosi ja vahukoorega serveerida :). Retsept on pärit blogist "Sööme silmadega".

Põhi:

130 g tumedat šokolaadi

150 suhkrut

150 g võid

6 muna

55 g riivsaia

200 g jahvatatud mandleid

Vahele:

400 g kohupiimapastat

4 dl rõõska koort

suhkrut maitse järgi

1 purk kirsikompotti

Kaunistuseks:

100 g piimašokolaadi

30 g võid

veidi kompotikirsse

1. Sulata šokolaad vesivannil ning lase jahtuda.

2. Vahusta suhkur ja või kohevaks. Lisa vahustades ükshaaval munad. 

3. Sega hulka ka riivsai ja jahvatatud mandlid.

4. Vala võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga tordivormi ja küpseta 180 kraadi juures 45-50 minutit. Peale ahjust väljavõtmist lase täiesti ära jahtuda ja lõika pooleks.

5. Nõruta kirsid.

6. Vahusta rõõskkoor ning sega kohupiimapastaga ühtlaseks. Maitsesta vastavald oma soovile suhkruga.

7. Pane alumine põhjapool kandikule ning selle ümber tordivormi äär (siis ei voola täidis välja).

8. Vala pool täidisest põhjale, aja laiali. Kata see kirssidega. Vala peale ülejäänud pool täidist. Kõige peale pane ülemine põhja pool. Suru veidi. Lase külmas seista paar tundi kuni üle öö. Külmas täidis taheneb.

9.Enne serveerimist sulata šokolaad ja või ning sega ühtlaseks. Vala koogile ja kata allesolevate kompotikirssidega.

Singi-ananassipirukas sinihallitusjuustuga

Eilseks õhtusöögiks sai üle pika aja midagi küpsetatud. Nimelt oli lehttaigna ja küpsetamise isu, käisin kolasin Toidutares (jälle) ning juhtusin esilehel kokku selle retseptiga :). Täitsa mõnus pirukas ning tegemisele läheb teine kordki. Kuna poes läks meelest ära, et siin see oli sinihallitusjuust, siis panin tavalist ning täidise massi suurendamiseks panin sinna sisse ka ühe tomati, millelt eemaldasin vedela sisu.

500 g lehttainast

1 suvikõrvits

1 paprika

õli

1 väike purk konservananasse

300 g sinki

3 dl kohvikoort

2 muna

100 g sinihallitusjuustu

1. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning aseta sellele plaadi suuruseks rullitud lehttainas (tainast peavad moodustuma ka ääred, muidu valgub sisu laiali).

2. Viiluta suvikõrvits ja paprika ning hauta pannil õlis poolpehmeks. Kata lehttainas ühtlaselt paprika-suvikõrvitsa seguga.

3. Tükelda sink ning puista see lehttaignale. Puista peale ka ananassi tükid.

4. Kuumuta koort, murenda sisse sinihallitusjuust ning sega selle sulamiseni. Lase veidi jahtuda. Lisa munad ja klopi segu ühtlaseks. Vala pirukale.

5. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Koore-muna segu maitsestama ei pea, sink on piisavalt soolane. Kuna mul oli kodus üle ka veidi mozzarellat, läks seegi pirukale. Pere meelest oleks pirukasse ka suurepäraselt sobinud küüslauk või porru.