Thursday, February 24, 2011

Peedi sinihallitusjuustu pirukad


Sellel retseptil olen juba pikemat aega silma peal hoidnud (Nami-namis), aga ei ole juhtunud seda tegema. Täna sai lõpuks ära proovitud. Maitselt mulle meeldis, aga pirtsakamad köögiviljavihkajad pirukatest väga vaimustuses ei olnud (ehk mu vend :D). Pidulauale sobivad väga hästi, sest värvid on jumalikud.


0,5 kg lehttainast
100 g sinihallitusjuustu
5-6 väikest peeti
kuivatatud/värsket tüümiani
1 väiksem muna

1. Sulata ja rulli lehttainas õhemaks. Lõika ruutudeks.
2. Suru iga ruudu keskele väiksema klaasi või näiteks viinapitsiga ring (mitte taignast läbi).
3. Viiluta peet õhukeselt.
4. Pane iga ruudu keskele peedi viil, sellele murenda sinihallitusjuustu ning puista peale tüümiani. 5. Määri lehttaignast ääred lahtiklopitud munaga üle ning küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit, kuni tainas on kuldpruun.

Mulle maitsesid soojalt rohkem :).

Mustika-jogurtikook


Eesti Vabariigi aastapäeva tähistamiseks küpsetasin selle koogi. Ja see retsept on geniaalne! Väga mõnusa maheda maitsega ning saab juba õhtu enne valmis teha. Mina kasutasin külmutatud mustikaid ja veidi maasikaid. Katte tegin metsmaasika tarretise pulbrist. Retsept pärit raamatust "100 kooki 3".


Põhi:
2 muna
0,5 dl suhkrut
0,5 dl jahu
0,5 dl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
200 g maitsestamata toorjuustu
5 dl mustikajogurtit
2 dl mustikaid
0,5 dl suhkrut
1 sl vaniljesuhkrut
7 tl želatiini
1 dl marjamahla
2 dl vahukoort

Kate:
3-5 dl mustikaid
1 pk tarretisepulbrit
vastavalt juhendile kuuma vett

1. Vahusta munad suhkruga (biskviidi nipp on pikas munade-suhkru vahustamises, mina vahustasin 4 minutit).
2. Sõelu juurde omavahel segatud kuivained ja sega tainas ettevaatlikult ühtlaseks.
3. Küpseta ümaras küpsetuspaberiga vooderdatud tordivormis 200 kraadi juures 10 minutit. Kummuta valmis põhi küpsetuspaberile ja lase täielikult jahtuda.
4. Täidise tegemiseks vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vanilesuhkruga.
5. Lisa mustikad, mustikajogurt ning sega ütlaseks.
6. Vakusta koor.
7. Lase želatiinil marjamahlas paisuda, sulata madalal kuumusel ning lase paar minutit jahtuda. Nirista pidevalt segades toorjuustu-jogurtisegu hulka.
8. Lisa ettevaatlikult segades vahustatud koor.
9. Vooderda tordivormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga. Aseta põhi vormi ning vala peale täidis. Silu ühtlaseks. Lase külmkapis 4 tundi tarretuda.
10. Valmista tarretis vastavalt pakendil olevatele juhistele. Lase jahtuda. Kui tarretis kuumalt täidisele valada, võib ta täidisesse imbuda.
11. Kata täidis mustikatega. Vala peale tarretis. Lase ära tarduda ja naudi.

Geniaalne :)!

Friday, February 18, 2011

Vastlakuklid


Sel aastal on vastlapäev alles märtsis ning kuna ma ei jaksanud nii kaua oodata, otsustasin tänase hirmkülma reede puhul vastlakukleid teha :).


5 dl leiget piima
2 muna
1,5 tl soola
50 g presspärmi
2 dl suhkrut
175 g võid
13 dl jahu
vahukoort
moosi

1. Hõõru pärm suhkruga vedelaks.
2. Lisa piim, 1 muna, sool, sega.
3. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku ühtlaseks taignaks.
4. Kõige lõpus sõtku taignasse toasoe või. Ma tegin kuivpärmiga 3/5 sellest kogusest ning jahu panin rohkem, kuni tainas käte küljest lahti tuli.
5. Kata tainas rätikuga ja lase kahekordseks kerkida.
6. Tee taignast pallid. Lase neil 15 min rätiku all kerkida ning määri lahtiklopitud munaga.
7. Küpseta 200 kraadi juures nii kaua, kuni kuklid on pealt ilusad pruunid ning tikuga katsudes jääb tikk kuivaks. Umbes 15-20 minutit.
8. Lase kuklitel täiesti ära jahtuda, lõika noaga müts otsast. Määri moosiga, kata vahukoorega ning pane müts peale tagasi. Imemaitsvad!

Banaaniüllatus


See kook on mõnusalt puuviljane ning tummine. Mina kasutasin banaani ja kiivit, aga kooki võib ka muid marju/puuvilju panna, nt suvel maasikaid :). Retsept pärit Terevisiooni retseptiraamatust (seal olemas ka video).


Põhi:
130 g võid
100 g suhkrut
4 muna
1 tl vaniljesuhkrut
70 g mandlilaaste
70 g jahu
30 g kakaod
0.5 tl küpsetuspulbrit

Kate:
500 g vahukoort
400 g toorjuustu
100 g suhkrut
2 sl Amaretto likööri
4 banaani
4 kiivit

1. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustades ükshaaval munad.
2. Sega kuivained eraldi kausis ning sega võisegu hulka. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi.
3. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit, proovi küpsust tikuga. Lase põhjal täielikult jahtuda!
4. Katteks vahusta suhkur, vahukoor ja toorjuust koos. Kui soovid, lisa vahustatud segule juurde Amaretto likööri.
5. Jahtunud põhja kraapi pealispinnalt lusikaga, nii saad puru. Tõsta kõrvale.
6. Kata põhi tükeldatud banaanide ja kiividega ning pane peale vahukoore-toorjuustu segu. Seda tuleb päris palju, kui kõik koogile ei mahu, söö lihtsalt ära :).
7. Kata puruga. Lase külmas seista.

Minul oli kook külmas umbes 4 tundi ja oli ilusti ära tahenenud.

Gudruni kanasupp (4-jale)


Kuna poesuppidest sai isu täis ja suppe mulle teha meeldib, leidsin end jälle Toidutarest retsepti otsimas. Nii sattusin selle maitsva ning lihtsa kanasupi retsepti lehele. Meie laual juba sage külaline.


0,3 kg kanakintsu
0,8l +1l vett
musta terapipart
loorberi
soola
170 g porgandit
1 väiksem sibul
230 g kartulit
0,3 dl makarone
kanapuljongikuubik

1. Pane kanakints koos puljongikuubiku, pipra ja loorberiga 0,8 l vette.
2. Lõika koorimata sibul pooleks ning lisa potti (koor annab supile ilusa kuldse värvi).
3. Koori porgandid, lõika pooleks ja lisa ka vette.
4. Keeda, kuni kana on pehme.
5. Tõsta kana ja porgandid leemest välja ning tükelda sobiva suurusega tükkideks.
6. Eemalda sibul (seda enam supis vaja ei lähe).
7. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
8. Lisa potti 1 l vett, lase keema ning pane juurde makaronid ja kartuli kuubikud. Kui vaja lisa supile soola. Kui kartul ja makaron on valmis, tõsta pott tulelt ning pane juurde porganid ja kana. Head isu :)!

Mina panen tavaliselt 1,8 l vee korraga potti, muidu jääb osa kanast välja.