Eriti lihtne küpsise-kodujuustu magustoit

Seda magustoitu tegin juba jõuludel pere suureks pidusööminguks. Ja kõigile meeldis. Vahepeal jõudsin juba retsepti ära unustada, kuni selle nädala alguseni, mil mul tuli kohutav kodujuustu isu ning tore töökaaslane retsepti meelde tuletas. Retsept pärit ajakirjast Toit&Trend ning on originaalis piparkookidega. Kuna ajakiri on teises linnas, siis tegin magustoidu koguste poolest umbes. Samas võib koguseid ka vastavalt oma soovile muuta.

200 g kodujuustu

2 dl vahukoort

Digestivi või muid küpsiseid/piparkooke

hapukamat moosi (nt vaarikas)

suhkrut

1.Vahusta vahukoor, sega hulka kodujuust ning maitsesta umbes 2 supilusika suhkruga.

2. Purusta küpsised.

3. Pane kausi põhja veidi koore-kodujuustu segu, määri ettevaatlikult peale moosi, pane jälle kiht koore-kodujuustu segu ning kiht küpsisepuru.

4. Jätka kihitamist, kuni ained on otsas. Viimane kiht võiks olla küpsisepuru.

5. Lase veidi külmas seista. Naudi :).

Eriti ilus klaasist kausis või pokaalis. Hea mõte ära kasutada jõuludest alles jäänud piparkoogid.

Kiir-riisipuding

Lapsepõlvest tuleb selle magustoiduga meelde koht filmist, kus üks tüdruk, tõestamaks, et ta on keegi, kes ta ei olnud, pidi sööma riisipudingut. Võttis ampsu, tegi hea näo pähe ning kui keegi ei näinud, sülitas suutäie lillepotti :D. Seega poes riiulil riisipudingut märgates olid mul väga suured kahtlused, aga ... see oli imemaitsev, vähemalt minu arvates :). Kolades netis ja mujal sain kokku sellise kiirema variandi riisipudingust.

2 dl riisipudruhelbeid

u 8 dl magusamat õunamahla

1 pulk kaneelikoort

2 dl vahukoort

rosinaid

suhkrut

1. Pane sobiv kogus rosinaid umbes 1 dl õunamahla paisuma.

2. Keeda 2 dl riisihelvestest, kaneeli koorest ja umbes 5 dl õunamahlast vedelam puder. Kui on vaja rohkem mahla, siis pane rohkem. Kui on soovi, võib vedelama pudru keeta ka pudruriisist, sellisel juhul läheb kauem aega ja rohkem mahla.

3. Eemalda kaneeli koor, vajadusel maitsesta suhkruga ja lase täielikult jahtuda. Jahtumise vahepeal käi pudrule mahla juurde segamas, sest jahtudes puder pakseneb.

4. Vahusta koor ning sega umbes pool sellest riisipudru hulka.

5. Sega sisse ka teine pool ja nõrutatud rosinad. Serveeri :).

Serveerimisel soovitan lisada ka külmutatud mustikaid. Kes tahab, võib vahukoort rohkem panna ning päris õige riisipuding käib pudruriisiga.

Selveri porgandikook

Kevad- teoreetiliselt juba käes, praktiliselt... tuiskab praegu akna taga. Kass magab ning mina istun, vaatan välja, joon piparmündi teed ja söön maitsvat porgandikooki :). Kuna soojad ilmad siiski lähenevad ning kätte on jõudnud aeg hakata valmistuma rannahooajaks, siis on köögiviljad minus tavalisest rohkem huvi tekitanud. Sellest ka see porgandikoogi retsept, mille ma Nami-namist juba ei tea kui kaua aega tagasi endale küpsetamisnimekirja lisasin. Algul pähklites kahtlesin, aga nad on koogis väga mõnusad. Mulle maitseb see kook rohkem siis, kui ta on veidi seisnud. Kaneel tuletab jõule meelde :).

3,5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl söögisoodat

0,5 tl soola

1 sl jahvatatud kaneeli

2 muna

5 dl peenelt riivitud porgandit

2 dl hakitud sarapuu pähkleid

2 dl fariinsuhkrut

1 apelsini riivitud koor

100 g sulatatud võid

Kate:

200 g toorjuustu

2 dl vahukoort

1 dl tuhksuhkrut

Niisutamiseks

0,5 dl värskeltpressitud apelsinimahla

1. Sõelu kuivained suurde kaussi.

2. Teises kausis sega riivitud porgandid, fariinsuhkur ja hakitud sarapuupähklid.

3. Lisa porgandisegule ükshaaval segades ka munad.

4. Lisa riivitud aplesini koor ning jahutatud sulavõi.

5. Viimasena sega hulka kuivained.

6. Kui on isu paksema koogi järele, siis kalla tainas võitatud ja riivsaiaga üle puistatud tordivormi. Küpseta 175 kraadi juures 45 minutit. Lase täielikult jahtuda. Mina tahtsin õhemat kooki ning määrisin taigna ahjuplaadile, küpsetasin 175 kraadi juures umbes 15 minutit. Küpsust kontrolli tikuga. Lase täielikult jahtuda.

7. Katte valmistamiseks sega tuhksuhkur ja toorjuust.

8. Vahusta vahukoor ning sega toorjuustu-suhkrusegu hulka. Mina riivisin veel ühe väiksema apelsini koore ka kattesse.

8. Pintselda kooki apelsinimahlaga.

9. Lase veidi seista ning määri peale kate. Hoia jahedas.

Kapsapirukas juustuga

Nädalalõpul uute retseptide katsetamisele paneb punkti see imehea kapsapirukas :). Retsept Toidutarest.

Põhi:

5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

200 g toasooja võid

200 g ricottat

Täidis:

1 kg kapsast

2 sibulat

2 sl õli

soola

pipart

200 g riivjuustu

250 g hapukoort

3 muna

1. Põhja tegemiseks sega omavahel kuivained. Lisa toasoe või ning ricotta ja sõtku tainas ühtlaseks. 2. Pane kilekotti ning hoia umbes 30 minutit külmkapis.

3. Täidiseks tükelda sibul ja kapsas.

4. Pane potti õli, tükeldatud sibul ning kapsas. Hauta, kuni kapsas on pehme.

5. Maitsesta soola ja pipraga. Jahuta.

6. Rulli põhi õhukeseks ning kata sellega küpsetusplaat.

7. Tee põhja kahvliga augud ning kata sibula-kapsa seguga.

8. Raputa peale juust.

9. Sega omavahel hapukoor ning munad ja kalla pirukale.

10. Küpseta ahjus 30-35 minutit 200 kraadi juures.

Meile maitses soojalt rohkem :).

Tomatised ahjukartulid

Tänaseks lõunaks proovisime tavaliste keedetud kartulite asemel midagi muud. Lõpptulemus oli väga maitsev, tomatid sobisid retsepti hästi ning sibul jäi mõnusalt krõmps. Sobivad pearoaks või millegi kõrvale. Retsept pärit lehelt Perenaine.ee.

7 suuremat kartulit

3-4 tomatit

1 sibul

4 küünt küüslauku

3 sl õli

2-3 tl paprikapulbrit

3 sl teryaki kastet (või mingit teravat kastet)

3 sl tomatikastet

2-3 tl vahemere ürdisegu

soola

pipart

1. Koori kartulid ja lõika sektoriteks.

2. Sega oliivõli, soola, teryaki kastme ja paprikapulbriga läbi.

3. Küpseta ahjuplaadil 200 kraadi juures 25 minutit.

4. Võta ahjust välja, lisa tomatikaste, ratasteks lõigtud sibul, sektoriteks lõigatud tomatid, viilutatud küüslauk ning vahemere ürdisegu.

5. Sega kõik läbi ning küpseta veel 15-20 minutit. Enne ahjust välja võtmist katsu kahvliga, kas kartul on valmis.

Eriti lihtne hapukoore-sibula kaste

Üks eriti lihtne ja maitsev kaste. Sobib väga hästi praekartulitega :).

hapukoor

rohelist sibulat

soovikorral veidi soola

1. Haki või lõika sibul kääridega väikesteks juppideks.
2. Lisa hapukoor ning sega läbi. Kui vaja, lisa soola.

Sinihallitusjuustu-peedi kaste (2-le)

Viimasel ajal on mulle silma jäänud, et paljudes retseptides on sees peet. Kuna peet mulle maitseb ja üldiselt teen sellest ainult salatit, siis tundus see retsept olevat eksootiline :). Seega otsustasingi seda katsetada. Algses retseptis oli koostisaineid rohkem, aga kuna ma unustasin enne söögi tegemist retsepti vaadata, siis tuleb siia minu lihtsustatud versioon :).

1 keskmine keedetud peet

75 g sinihallitusjuustu

2 dl kohvikoort / või 2 dl piima ja 1 sl jahu

paras ports meeldivaid makarone

soovikorral soola/pipart

1. Keeda makaronid vastavalt juhistele pehmeks.

2. Samal ajal koori ja riivi peet.

3. Vala enamus piimast pannile. Ülejäänud piimas lahusta 1 sl jahu ning lisa pannil olevasse piima, sega korralikult.

4. Murenda sisse sinihallitusjuust, sega kuni juust on enamvähem lahustunud.

5. Lisa riivitud peet ning soovikorral pipar ja sool, sega kaste läbi. Serveeri kohe.

Põnev vaheldus tavalistele kastmetele :).

Kolm naksitralli

Kunagi oli Rakveres Pikal tänaval üks restoran, kuhu me tihti peale mereääres käimist perega sööma läksime. Minul ja vennal oli kindlasti kohustuslikuks käiguks ka magustoit ning meie vaieldamatu lemmik oli see kooslus kolmest omavahel hästi sobivast "naksidrallist" :) - pannkook, banaan ja jäätis.

2 väikest muna

2 dl jahu

3 dl piima

veidi suhkrut

praadimiseks õli

banaane

vaniljejäätist

1. Sega muna, jahu, suhkur ja veidi piima ühtlaseks taignaks.

2. Lisa veel veidi piima ning sega uuesti ühtlaseks. Tee nii, kuni kõik piim on taignasse segatud. Lase veidi seista ja prae õhukesed pannkoogid.

3. Lõika banaanid pooleks.

4. Aseta taldrikule pannkook, pane ühte otsa pool banaani ja rulli banaan pannkoogi sisse.

5. Viimasena lisa taldrikule sobiv kogus jäätist.

Eriti maitsvad, kui pannkoogid on soojad ja krõbedad :).