See retsept jäi mulle juba ammu silma raamatust "100 suppi, paja- ja vormirooga, 2. osa". Nagu püreesuppide puhul ikka, ei ole tegu millegi keerulisega. Natuke praadimist, lõikamist, keetmist ja püreestamist :).
Maitselt on supp sellerine, seega seda juurvilja mittesöövatele inimestele supp ei sobi. Tegin juurde ka retspetis olnud sidruni-murulaugukreemi, ilma murulauguta :). Oli maitstes natuke veider, aga supiga sobis- andis juurde mõnusa sidruni nüansi. Kommentaar noormehelt :"Päris hea."
2-3 keskmist kartulit (kooritud)
300 g juursellerit (kooritud)
1 sibul
õli
1,5 dl kuiva valget veini, võib asendada ka puljongiga
6-8 dl köögiviljapuljongit
soola
pipart
Sidruni-murulaugukreem:
2 dl maitsestamata jogurtit
1 sidruni riivitud koor
0,5 dl hakitud murulauku
0,5 dl hakitud tilli
soola
1. Haki sibul ja prae potis õlis klaasjaks.
2. Tükelda seller ja kartulid, lisa sibulatele.
3. Vala juurde vein ja puljong (retseptis oli 8 dl, aga minul oleks sellisel juhul liiga vedelaks jäänud, seega pane puljongit vastavalt soovitud supi paksusele).
4. Keeda, kuni köögiviljad on pehmed.
5. Püreesta supp ja maitsesta soola ning pipraga.
6. Serveeri sidruni-murulaugukreemiga, mille jaoks sega kokku jogurt, riivitud sidruni koor, hakitud murulauk, till ja sool.
