Thursday, April 19, 2012

Lihtsad pestorullid



Üks eriti lihtne retsept, kuidas kiiresti ja maitsvalt pesto ülejääk ära kasutada.

0,5 kg pärmi-lehttainast
pestot (mina panin 3 tl, aga pesto maitse jäi nõrgaks, järgmine kord panen julgemalt)
(1 muna)

1. Sulata lehttainas üles ja keera lahti.
2. Määri pesto ühtlaselt taignale.
3. Keera tainas pikemast servast rulli ja lõika umbes 1 cm ribadeks. Kui tahad, siis võid ribad ka pealt munaga üle pintseldada.
4. Küpseta pestorulle ahjus 200 kraadi juures nii kaua, kuni rullid on kenasti kuldsed. Minul läks umbes 10 minutit.



Saturday, April 14, 2012

Lihtne hommikutortilla (või antud juhul- lihtne lõuna lavašš) 2-le


See on üks kahest retseptis, mis mulle Cook Vegetarian´i selle aasta jaanuari numbrist silma jäi ja isuäratav tundus. Põhimõtteliselt on see pitsa, mille põhjaks on kasutatud tortillasid, või antud juhul lavašši, ja keskele pandud silmailuks muna. Seda oli lihtne teha, maitses hästi ja näeb suurepärane välja :).

4 tortillat (või 1 lavašš, pooleks lõigatuna)
u 4 sl tomatipastat või ketšupit
1 sibul, õhukeselt viilutatud
2 tomatit, viilutatud
0,5 paprikat, tükeldatult
u 75 g riivitud juustu
2 muna
maitsetaimi, näiteks basiilikat

ja kui ei ole taimetoitlane, siis ...
viinereid, vorsi, kana, praetud hakkliha jne

1. Pane 2 tortillat üksteise peale ja määri ülemine tomatipasta või ketšupiga nii, et keskele jääks kastmevaba auk. Tee ülejäänud 2 tortillaga sama. (Lavašši keerasin lihtsalt pooleks)
2. Puista mõlemale tortilla tornile augu ümber viilutatud sibulat, tomatit, paprikat(, lihakraami) ja juustu. Raputa peale meelepärast maitseainet.
3. Murra mõlema tortilla torni keskele augu sisse 1 muna.
4. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni juust on sulanud ja muna valmis :).



Tuesday, April 10, 2012

Meenutusi pühadest ...


Sellel aastal läksid minu jaoks munadepühad kiiresti, oli vaja jälle õppida. Aga see ei tähenda, et munad oleksid värvimata jäänud :).


Värvitud erinevate sibula koorte, peterselli ja tatraga (, mis ei olnud just kõige parem mõte, sest tatart oleks peale keetmist saanud pudruna süüa :D).


Üks väga lihtne retsept neile, kellel on veel pühadest keedetud mune alles.

keedetud mune
majoneesi
soola ja muid maitseaineid

1. Purusta kooritud keedetud munad kahvliga.
2. Lisa juurde majonees ja maitseained ning sega läbi. Majoneesi pane nii palju, et tekiks mõnusa kreemja konsistentsiga segu. Hea röstsaia peal söömiseks.

Sunday, April 1, 2012

Vegetable empanatas ehk köögivilja pirukad (6 tk)



Peale väga pikka ja väsitavad nädalat otsustasin ennast laupäeval premeerida. Seega läksin raamatukokku, et ägedaid välismaiseid toidu ajakirju lapata :D. Ilusa kaanepildi tõttu jäi mulle silma Cook Vegetarin´i selle aasta jaanuari number. Lihtsuse ning peaaegu kõigi koostisosade olemasolu tõttu kirjutasin endale koju katsetamiseks üles ka selle köögivilja pirukate retsepti.

Maitselt on pirukad mahedad, seega maitsekamate elamuste otsijad võivad tomatipasta mingi teravama tomatikastmega asendada. Mõnusad oleksid pirukad ka siis kui neile lisada enne ahju panemis sinki või praetud šampinjone.

Tainas:
300 g jahu
0,5 tl soola
100 g külma võid
külma vett
1 keskmine muna, lahti klopitult (määrimiseks)

Täidis:
1 sl õli
4 rohelist sibulat, viilutatud
0,5 paprikat, tükeldatud
300 g kartulit, tükeldatult
2 küüslaugu küünt, õhukeselt viilutatud
näpuotsatäis tšilli helbeid
soola
pipart
2 dl köögiviljapuljongit (panin u 1,5 dl)
1 spl tomatipastat
2 peotäit spinatit

1. Taigna tegemiseks pane sool ja jahu kokku. Tükelda juurde külm või ja töötle ühtlaseks purutaignaks. Lisa juurde nii palju külma vett, et tainas oleks pehme ja jääks kokku (minul läks umbes 1,5 dl). Tee pall ja pane kilesse keeratult 1 tunniks külma.
2. Täidise tegemiseks kuumuta pannil õli. Lisa sibulad, paprika ja kartulid. Küpseta 5-10 minutit. Lisa küüslauk, tšilli ja maitseained. Küpseta veel 1-2 minutit.
3. Lisa segule tomatipüree ja puljong (mina panin nii palju, et kõik pannipeal oli kaetud. Kui oleksin kogu 2 dl ära pannud, oleks täidis liiga vedel jäänud.).Sulge pann kaanega. Lase keema tõusta ning vähenda siis kuumust ja küpseta 10-15 minutit, kuni kartul on pehme.
4. Keera kuumus maha. Lisa spinat ja kata uuesti kaanega.
5. Võta tainas külmast välja. Jaga kuueks. Veereta igast osast ümmargune, umbes 16 cm diameetriga ratas. Pane iga ratta keskele 1/6 täidisest, määri servad lahti klopitud munaga. Tõsta üks ots teise peale (teed poolringi) ja pressi ääred kahvliga kinni.
6. Määri pirukaid pealt munaga, tee noaga 2 väikest auku peale ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 30 minutit.
7. Enne sööma hakkamist lase 10 minutit jahtuda.

PS: kartuli tükkide suurusest oleneb täidise valmimisaeg. Kui tahad kiiremini valmis saada, tee väiksemad tükid.
Lisaks võid pirukaid ka ilma aukudeta veidi ahjus küpsetada, et nad läheksid ilusaks kumeraks ning siis augud sisse teha.