Varsti on tulemas minu sünnipäev ja hetkel on plaanis midagi küpsetada. Konkreetsemalt tahaks teha kaneelisaiu, mida oleks lihtne teha, kaasa võtta ja mis maitseks paljudele. Ainukeseks mureks on see, et ma ei ole pärmitaignaga eriti sõber. Ning mul ei ole head pärmitaigna retsepti. Arvatavasti sellel põhjusel jäi mulle netis ette Ragne Värgi pärmitaigna retsept (Ragne blogist, veidi muudetud kujul), mida paljud kiitsid. Terve eilse õhtu mõtlesin saiakestest. Ja täna ei pidanud enam vastu ning katsetasin taigna ära.
Ütleks, et täitsa tavaline pärmitainas. Aga saab kiiremini valmis. Jahu läks mul rohkem, kui retseptis ette nähtud. Täidist panin seekord eriti rohkelt. Kes nii rammusaid pirukaid ei taha, võib vähem panna. Aga mõnusad mahlased saiakesed tulid :).
Pärmitainas:
1,25 dl vett
1,25 dl piima
25 g pärmi
3 tl suhkrut
soola
umbes 300 g jahu
2 sl õli
maitseaineid (mina panin umbes 1,5 tl kuivatatud basiilikat)
1. Sega kokku vesi ja piim. Segu peaks olema käe temperatuuriga. Kui kasutad külma piima, siis pane soojemat vett juurde.
2. Pudenda pärm ja lahusta 3 sl piima-vee segus.
3. Lisa ülejäänud vedelik, maitseained, suhkur ja sool. Sega.
4. Sõelu juurde jahu ja sõtku korralikult läbi. Jahu pane nii palju, et tainas käte küljest lahti tuleks.
5. Viimasena sõtku sisse õli.
6. Kata puhta rätikuga ja hoia umbes 0,5 h soojas pimedas kohas.
7. Sõtku uuesti läbi ja lisa veel maitseaineid, kui soovid.
Täidis:
1 keskmine sibul
võid
ketšupit
200 g juustu
300 g singikuubikuid
8. Tükelda sibul ja pruunista võis.
9. Rulli rainas ristkülikuks. Määri peale meeldiv kogus ketšupit. Raputa peale sibula tükid, sink ja juust.
10. Keera tainas pikemast otsast rulli ning lõikka umbes 2 cm paksusteks viiludeks.
11. Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni saiakesed on kuldpruunid.
