Monday, January 27, 2014

Kohupiima-porru pirukas



Igal õhtul on mul jälle see sama probleem - mida süüa teha?!? Tahaks midagi head, aga ei tea, mis see hea olla võiks, ja ei ole ka konkreetselt millegi isu. Mitu korda olen seisnud oma kokaraamatute ees, neid kätte võtnud ning sama retseptitult tagasi pannud. Ajakirja Kööginurk eelmise aasta veebruari Juustuküpsetiste eril olen mitu korda pikemalt pidama jäänud ning juba ammu on plaanis olnud sellest midagi ära proovida. JUUST!!! Sel korral katsetasingi ära kohupiima-porrupiruka retsepti.

Algul olin väga kahtlev kohupiima pärast. Kas see ei jää tükiline ja veider? Ei jäänud :)! Väga mõnus pirukas tuli, krõbeda põhja ja maheda mahlase täidisega. Algses retseptis oli 1 kg porrut, kuid seda tundus mulle liiga palju ja panin vähem. Lisaks panin ka suitsupeki asemel sinki ning veidi rohkem kui algses retseptis. Oli hea nii soojalt kui külmalt, kuid soojalt meeldis rohkem. All retsept muudetud kujul.

Tainas:
250 g jahu
125 g külma võid
0,5 tl soola
veidi suhkrut

Täidis:
200 g sinki
600 g porrut (võib ka rohkem panna)
200 g kohupiima
2 muna
soola
pipart

1. Sõelu jahu, lisa sool, suhkur ja tükkideks lõigatud või. Mudi näppude vahel ühtlaseks. Hoia 30 minutit külmas.
2. Tükelda sink ning pruunista pannil. Vala kaussi.
3. Viiluta porru valge osa. Hauta kuumal pannil 15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Suru tainas 26-28 cm läbimõõduga vormi põhja ja seintele. Küpseta 250 kraadi juures 10 minutit.
4. Sega sink, porru, kohupiim ja munad.
6. Tõsta täidis piruka põhjale ning küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.