Saturday, August 8, 2015

Peedi-feta pirukas


Üks väga lihtne ja maitsev retsept koduste köögiviljadega. Pirukas jääb mõnusalt mahlane ning soolasus oli ka paras. Mõnus kergemaks õhtusöögiks. Mina tegin kõrvale ka kurgi-tomati salati ja pirukas meeldis soojalt rogkem kui külmalt. Retsept Nami-Namist.

Tainas:
180 g jahu
0,5 tl soola
0,5 tl suhkrut
100 g külma võid
paar sl vett

Täidis:
300 g keedetud peeti või keedetud peedi ja porgandi segu
0,5 tl soola
125 g feta juustu
2 muna
1,5 dl piima
musta pipart
tilli

1. Taigna tegemiseks sega kokku kuivained, lisa tükeldatud külm või ja mudi tainas näppude vahel purujaks. Lisa paar supilusikat vett ning sega tainas ühtlaseks.
2. Lase taignal 30 minutit külmas seista ja seejärel suru küpsetuspaberiga kaetud 24 cm diameetrise kooki- või pirukavormi põhja ja äärtele (2-3 cm). Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
3. Täidise tegemiseks riivi keedetud peet ja porgand. Sega juurde sool.
4. Kui põhi on 15 minutit küpsenud, võta see ahjust välja ja kata ühtlaselt peedi seguga.
5. Murenda peale feta juust.
6. Sega omavahel munad, piim ja pipar ning vala pirukale. Viimasena lisa peale tükeldatud till.
7. Küpseta veel 200 kraadi juures 35-40 minutit.



Friday, August 7, 2015

Rullbiskviit suviste marjadega



Rullbiskviit on minu meelest üks lihtsamaid ja mugavamaid küpsetisi. Segad biskviidi kokku, küpsetad valmis, lased jahtuda ja paned sisse seda, mis parajasti kättesaadav on. Lisaks on biskviidid väga lihtsalt varieeritavad - kakaoga või kakaota, erinevate marjadega, puuviljadega, kohupiimaga, toorjuustuga jne.

Seekord läksid minul täidisesse koduaia viimased maasikad ja veidi banaani, mis oli juba pikalt söömist oodanud. Aga muidugi võib biskviiti keerata ka muud meelepärast. Biskviidi retsepti sain Nami-Namist.

Biskviit:
4 muna
1 dl suhkrut
0,75 dl jahu
2 sl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
3 sl kakaopulbrit

Täidis:
300 g vanilje kohupiimapastat
2 dl 35% rõõska koort
meelepäraseid marju või puuvilju (nt maasikaid, vaarikaid, mustikaid, banaani)

1. Vahusta munad ja suhkur kohevaks heledaks vahuks.
2. Sega omavahel kõik kuivained, lisa muna-suhkru segule ja sega läbi.
3. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, vala peale biskviit, aja ühtlaselt laiali ning küpseta 200 kraadises ahjus umbes 10 minutit. Minul oli plaat suurusega 43x33 cm.
4. Kui biskviit on valmis, tõsta see uuele suhkruga üle puistatud küpsetuspaberile (biskviidi pealmine pool jääb suhkruga kaetud paberi peale, nii saab biskviidi hiljem paremini paberilt kätte). Tõmba ettevaatlikult biskviidi küljest ära vana paber. Lase jahtuda.
5. Vahusta rõõsk koor, lisa kohupiimapasta ja sega ühtlaseks. Määri segu jahtunud biskviidile.
6. Kata meelepäraste marjade või puuviljadega.
7. Keera biskviit rulli alustades pikemast servast. Maitsete ühtlustumiseks ning täidise tahenemiseks võiksid lasta biskviidil vähemalt paar tundi jahedas seista. Kui tahad, võid muidugi ka kohe süüa.