Sunday, December 20, 2015

Mõnus jõulukook


Paar aastat tagasi käisime noormehe perega jõule tähistamas ühes armsas talus Lääne-Virumaal. Magustoiduks võtsin seal selle koogi. Peale ühe tüki söömist oleks tahtnud veel teist ja kolmandat ja ... . Ehk väga-väga mõnus ja jõulune kook. Minu suureks rõõmuks oli selle koogi retsept samal aastal ka kohalikus lehes ilmunud ja ma olen juba korduvalt seda küpsetanud ning retsepti ka mugandanud. Kui aknast välja vaadates on pime ja kole, siis selle koogi küpsetamine toob küll jõulutunde ja lõhnad kööki :). 

Algne retsepti on pärit siit.

150 g pehmet võid
3,75 dl jahu
3 muna
1,5 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
veidi vaniljet
1 tl kaneeli
0,5 tl jahvatatud nelki
100 g jahvatatud mandleid või mandlijahu
100 g rosinaid/ kuivatatud jõhvikaid
2,5 dl külmutatud kirsse, mis on üles sulatatud ja sõelal nõrutatud

1. Vahusta toasoe või suhkruga.
2. Lisa vahustades ükshaaval munad.
3. Sega kokku kõik kuivained, ka rosinad või kuivatatud jõhvikad.
4. Sega omavahel kuivained ja võisegu.
5. Viimasena sega taignasse kirsid.
6. Kui kasutad rõngasvormi määri see võiga, raputa üle mannaga, vala tainas vormi ja küpseta umbes 45 minutit 175 kraadi juures. Mina kasutasin tavalist kandilist keeksivormi, mille katsin küpsetuspaberiga ja küpsetasin kooki 175 kraadi juures umbes 1 h. Kook on valmis kui see on pealt kuldne ning sisse torgatud tikk jääb kuivaks.

PS: Mina võtan tavaliselt külmutatud kirsid küpsetamise päeva hommikul sügavkülmast välja, panen sõelale ja jätan lauale sulama ning liigsest mahlast nõrguma.