Rabarbri-apelsinikook

 Ma tean, ma tean, kõik kirjutavad praegu rabarbritest, aga ... Ma ei saa ju midagi teha kui nad mind seal peenral põrnitsevad ja on ilusad ja hüüavad mu nime. Ja mina olen nõrk ning küpsetangi midagi :).

Aga see kook ... lihtsalt vaimustava maitsega. Välimus võib-olla ei ole midagi väga erilist, aga maitse on küll suurepärane. Veidi apelsini ja karamelli ning mõnusalt palju mandlit. Ja rabarbri hapukus sobib siia suurepäraselt. Ainuke puudus oli see, et kook jäi veidike nätske rabarbri tükkide ümbert. Ja järgmine kord panen võid 25 g vähem (mitte, et oleks häirinud, aga suvi on ju juba käes :P). Siin algne retsept. Pärit Toidutarest.

Põhi:

400 g rabarbrit

2 dl suhkrut

1 apelsini koor ja mahl

150 g toasooja võid

2 muna

100 g jahvatatud mandleid

1,5 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

Tosca kate:

25 g võid

50 g mandlilaaste

1 spl fariinsuhkrut

1. Koori ja puhasta rabarbrid. Lõika 4 cm juppideks. Ma lõikasin need jupid veel kolmeks.

2. Sega rabarbritükid 0,5 dl suhkru ja aplesini koorega läbi ning jäta 30 minutiks maitsestuma.

3. Vahusta toasoe või 1,5 dl suhkruga.

4. Lisa ükshaaval segades mõlemad munad.

5. Sega omavahel jahu, sool, küpsetuspulber ja jahvatatud mandlid.

6. Sega võisegule kuivained juurde.

7. Lisa apelsinist pigistatud mahl ja sega kõik uuesti läbi.

8. Vala tainas lahtikäivasse võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm vormi. Peale pane rabarbritükid. Tükkidest on poole tunni jooksul ka vedelikku eraldunud. Seda ma koogile ei pannud.

9. Küpseta kooki 190 kraadi juures 30 minutit.

10. Tosca katte jaoks sulata või, sega fariinsuhkru ja mandlilaastudega.

11. Määri kate koogile ja küpseta veel 15 minutit.

            Mmmm.....