Muumide pannkoogid (umbes 2-le)

Mõned nädalad tagasi käisin raamatukogus kokaraamatute osakonnas kolamas. Väikese Muumitrollide fännina ei saanud ma näppe eemale hoida Sami Malila kokaraamatust "Muumimamma kokaraamat". Leidsin sealt nii mõndagi huvitavat, kaasaarvatud see pannkookide retsept. Odrajahu!

Pannkoogid tulid õhukesed, krõbedad ja pruunide laikudega :). Eriti mõnus maasikamoosi ja piimaga, laupäeva hommikul Muumitrolle vaadates.

0,5 tl soola

2 dl nisujahu

0,5 dl odrajahu

5 dl piima

2 muna

1. Klopi jahud ja sool piima hulka.

2. Lisa kloppides munad.

3. Lase 0,5 h seista.

4. Prae nagu tavaliselt.

Sidruni-suvikõrvitsakeeks

Jeee, minul hakkas ka lõpuks õppimisest puhkus ja saan veidi kodus mõnuleda :). Sellega seoses on suurenenud ka sööjate arv 1-lt palju rohkematele ja soov midagi uut põnevat küpsetada.

Hiljuti jäigi silma just see keeksi retsept. Peamiseks põhjuseks koostiosa suvikõrvits. Kuna meie aeda said ka mõned taimed maha istutatud, siis nüüd oli saadustest vaja midagi teha. Tavaliselt oleme neid kodus muna-jahu segus paneerinud ja lihtsalt praadinud. Seekord otsustasin midagi põnevamat katsetada, keeksi.

Suvikõrvits on siin retseptis värvi ja niiskuse andjaks, maitset ei mõjuta. Enim meeldib see keeks sidruni austajatele :). Retsept Nami-namist.

2 muna

100 g suhkrut

1,5 dl oliiv- või muud õli

200 g jahu

2 tl vaniljesuhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

veidi soola

4 dl riivitud suvikõrvitsat

1 sidruni riivitud koor

3-4 sl seedermänni seemneid

Glasuur:

sidrunimahla

tuhksuhkrut

1. Vahusta munad suhkruga kohevaks valgeks vahuks.

2. Sega õrnalt juurde õli.

3. Sega omavahel kuivained ja lisa munavahule. Sega.

4. Viimasena sega juurde riivitud suvikõrvits, sidrunikoor ja seedermänni seemned.

5. Küpseta keeksivormis 180 kraadi juures umbes 45 minutit. Küpsust proovi tikuga.

6. Glasuuri jaoks sega tuhksuhkur sidrunimahlaga. Lisa tuhksuhkrule nii palju sidrunimahla, et saad sobiva kontsistentsi. Mina tegin "lahja" glasuuri ehk panin vähe suhkrut ja palju mahla, tuli mõnus hapu.

Bruschetta

Veidi aega tagasi oli vaja otsida aiapeoks mõned suupisted, mida saaks kiiresti ja kerge vaevaga valmistada. Ja võiksid ilusad välja näha :). Minu jaoks tundus see olevat natuke keeruline ülesanne, kuna meie peres suupisteid eriti ei valmistata, kui kõigi lemmikud singirullid välja jätta. Seega kolasin kokaraamatutes ja netis ning jõudsin mõtteni valmistada bruschettasid, mida olen juba ammu katsetada tahtnud. Nende valmistamisest ja koostisosadest on palju erinevaid variante, kuid mulle meeldis all olev variant kõige rohkem.

ciabatta

küüslauk

tomat

basiilik/petersell

sool

pipar

oliivõli

1. Lõikka ciabatta umbes 1 cm paksusteks viiludeks.

2. Küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni viilud on ilusad kuldsed.

3. Poolita küüslauguküüs või lõikka otsast väike jupp ära. Hõõru seda vastu ciabatta viile (toimib, järgi katsetatud :)). Ära väga hoogu satu, muidu saad küüslaugused saiad.

4. Lõikka tomat väikesteks kuubikuteks ja basiilika/petersell ribateks. Sega kokku.

5. Pane igale ciabatta viilule nii palju tomatisegu, kui sulle meeldib.

6. Raputa üle soola ja pipraga ning nirista kõige peale oliivõli.

Lihtne, maitsev ja ilus :)!

Mõnus suvine kamavaht

Väga lihtne ja maitsev vaht kama ning suviste marjadega (, mis hakkavad juba valmis saama :)). Kogused on vabalt muudetavad.

400 g maitsestamata kohupiimapastat

2 dl 35% vahukoort

vastavalt maitsele suhkrut/vahtrasiirupit

2-3 sl kama

maasikaid, vaarikaid, muid marju (kasutasin ära ka viimased sügavkülmutatud mustsõstrad)

1. Vahusta vahukoor suhkruga. Kui kasutad vahtrasiirupit, siis seda ära veel lisa.

2. Sega vahukoorele juurde kohupiimapasta ja kama. Vahtrasiirupit kasutades lisa nüüd ka see.

3. Viimasena sega veel kergelt juurde marjad.

4. Jaga kaussidesse ja naudi :).

Kanada õunakook

Paar päeva tagasi tabas mind võimatu õunakoogi isu. Konkreetsemalt purukoogi isu vaniljeksatmega :). Seega tegin väikese kolamise netis ja lõpuks otsustasin ära katsetada selle koogi. Koostisained on lihtsad ja enamasti kodus olemas.

Kook tuli mõnus mahlane ning rohke puru ja kaneeliga. Soojalt kipub lagunema ja on mõnus vaniljekastmega süües. Kui koogil lasta jahtuda, siis püsib ilusti koos ja maitseb ikka hästi :). Algne retsept Nami-namist.

2 dl nisujahu

1 dl täistera nisujahu (võib olla ka tavaline nisujahu)

0,5 tl soola

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl jahvatatud kaneeli

1 dl suhkrut

1 muna

1,5 dl piima

50 g võid

3-4 keskmist kooritud ja tükeldatud hapukat õuna (kasutasin Granny Smith õunu)

Kate:

3 sl jahu

4 sl fariinsuhkrut

1 tl kaneeli

u 25 g või 2 sl võid

1. Sega jahud,sool, küpsetuspulber, kaneel ja suhkur kokku.

2. Sulata või ja lase veidi jahtuda.

3. Lisa võile muna ja piim ning klopi läbi.

4. Lisa kuivainete segu ja õunatükid, sega ühtlaseks (mugavam oleks enne kuivained ja võisegu ära segada ning siis õunatükid juurde lisada).

5. Vala tainas võitatud või küpsetuspaberiga kaetud 24 cm diameetriga koogivormi.

6. Katte jaoks näpi kõik ained ühtlaseks puruks.

7. Puista purukate taignale.

8. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit (minul küpses 35 minutit).

Kollane riis köögiviljadega (4-jale)

See on küll väga lihtne retsept, aga vahel on just lihtsad asjad need, mille peale ei tule. Veidi põnevam riis, kui tavaliselt. Meespere käest sain palju kiita :).

u 2 dl valget riisi (või nii palju kui teil üheks toidukorraks kulub)

u 200 g külmutatud porgandi-herne-maisi segu (võib rohkem ka panna)

karrit, kurkumit

1. Keeda riis nagu tavaliselt.

2. Keetmise lõpupoole lisa külmutatud köögiviljade segu.

3. Kurna.

4. Sega juurde nii palju kurkumit või karrit, kuni oled saavutanud sobiva kollase värvuse. Igaksjuhuks maritse ka.

Mulle meeldib seda teha karriga, sest siis saab veidi vürtsika maitse :). Serveerisin hakklihakastme ja erinevate salatitega.

Rabarbri-apelsinikook

 Ma tean, ma tean, kõik kirjutavad praegu rabarbritest, aga ... Ma ei saa ju midagi teha kui nad mind seal peenral põrnitsevad ja on ilusad ja hüüavad mu nime. Ja mina olen nõrk ning küpsetangi midagi :).

Aga see kook ... lihtsalt vaimustava maitsega. Välimus võib-olla ei ole midagi väga erilist, aga maitse on küll suurepärane. Veidi apelsini ja karamelli ning mõnusalt palju mandlit. Ja rabarbri hapukus sobib siia suurepäraselt. Ainuke puudus oli see, et kook jäi veidike nätske rabarbri tükkide ümbert. Ja järgmine kord panen võid 25 g vähem (mitte, et oleks häirinud, aga suvi on ju juba käes :P). Siin algne retsept. Pärit Toidutarest.

Põhi:

400 g rabarbrit

2 dl suhkrut

1 apelsini koor ja mahl

150 g toasooja võid

2 muna

100 g jahvatatud mandleid

1,5 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

Tosca kate:

25 g võid

50 g mandlilaaste

1 spl fariinsuhkrut

1. Koori ja puhasta rabarbrid. Lõika 4 cm juppideks. Ma lõikasin need jupid veel kolmeks.

2. Sega rabarbritükid 0,5 dl suhkru ja aplesini koorega läbi ning jäta 30 minutiks maitsestuma.

3. Vahusta toasoe või 1,5 dl suhkruga.

4. Lisa ükshaaval segades mõlemad munad.

5. Sega omavahel jahu, sool, küpsetuspulber ja jahvatatud mandlid.

6. Sega võisegule kuivained juurde.

7. Lisa apelsinist pigistatud mahl ja sega kõik uuesti läbi.

8. Vala tainas lahtikäivasse võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm vormi. Peale pane rabarbritükid. Tükkidest on poole tunni jooksul ka vedelikku eraldunud. Seda ma koogile ei pannud.

9. Küpseta kooki 190 kraadi juures 30 minutit.

10. Tosca katte jaoks sulata või, sega fariinsuhkru ja mandlilaastudega.

11. Määri kate koogile ja küpseta veel 15 minutit.

            Mmmm.....