Friday, October 15, 2010

Apelsinimuffinid (12 tk)


Jätkub meie muffinite saaga. Leidsin selle retsepti Toidutarest ja vähendasin veidi suhkru kogust. Muffinid on mõnusalt mahlased ning väga apelsinised :). Ühed lemmikud.

1 apelsin (koor ja mahl)
2 muna
1 dl suhkrut
100 g võid
2,75 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut

1. Vahusta munad suhkruga.
2. Lisa sulatatud ning jahutatud või. Sega.
3. Sega omavahel kuivained.
4. Riivi apelsinilt koor ja pressi välja mahl.
5. Lisa kuivaineid ja apelsinimahla vaheldumisi muna-või-suhkru segule. Lisa ka apelsini koor. Sega kõik läbi ja kalla muffinivormidesse.
6. Küpseta 175 kraadi juures nii kaua, kuni valmis saavad (võib küpsetada ka 200 kraadi juures, aga siis näevad muffinid välja nagu väikesed vulkaanid). Umbes 15-20 minutit, kuni muffinitel on peal mõnus pruunikas koorik. Eriti mõnusad piimaga :).

Kui on soovi, võib teha peale ka tuhksuhkrust ja umbes 1 sl apelsinimahlast glasuuri.

Monday, October 4, 2010

Kohupiimavorm õuna ja porgandiga

Täna poes tekkis kohupiima isu ja ostsingi paki. Kodus hakkasin mõtlema, et mida põnevat võiksin sellest olemasolevate vahenditega teha. Nii jõudsingi selle retseptini ja tulemus on väga hea. Retepti põhja sain Toidutarest.

250 g vaniljekohupiima
1 dl hapukoort
2 muna
1 magus õun
1 suurem porgand
0,5 dl mannat
0,5 dl suhkrut

1. Riivi porgand peene ja õun suurema riiviga.
2. Lisa kõik ülejäänud koostisained ja sega.
3. Vala küpsetuspaberiga kaetud vormi.
4. Küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni vorm on valmis (katseta tikuga, minul läks umbes 20 minutit).

Peale võib ka kaneeli raputada.

Saturday, October 2, 2010

Õuna-kohupiimapurukook


Kuna täna jätkus mu ema sünnipäeva tähistamine ja veel lähisugulastega, siis tuli otsida midagi uut ja põnevat. Kuna jätkuvalt on Eestimaal õunade uputus ja retspeti kõrval olnud pilt oli isuäratav ja mulle tõesti meeldivad purukoogid, siis jäingi sellel retseptil pidama. Retsept on pärit raamatust "100 kooki 3". Tegin jällegi paar muudatust ja tulemus oli väga maitsev.


Purutainas:
8 dl jahu
2 dl suhkrut
1 tl söögisoodat
250 g külma võid

Vahele:
õunu (oleneb suurusest)
1 sl kaneeli

Täidis:
1 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2 dl hapukoort
3 muna
1 laimi koor
0,5-1 laimi mahl
400 g kohupiimapastat
250 g kohupiima (kuna mul oli kodus kohupiimapastat üle, siis tegin sellise variandi. Lisaks meeldib mulle pastat rohkem kasutada. Võib ka ainult kohupiima või -pastat panna. Kogus ei pea ka sama olema, nt 400g üht ja 150 g teist sobib ka.)

1. Purutaignaks sega kõik kuivained kokku, tükelda noaga sisse või ja töötle purujaks.
2. Suru 2/3 põhjast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Minu ahjuplaat oli mõõtudega 27x35 cm. Võib ka võtta suurema plaadi,sest põhja tuleb mõnusalt palju.
3. Eemalda õuntelt süda ja lõika õhukesteks viiludeks. Kata nendega põhi ja raputa üle kaneeliga. Kuna mina kasutasin magusamaid õunu, siis lisasuhkrut ei pannud. Kui on hapukamad õunad, võiks õuntele raputada peale u 2 spl suhkrut. Kaneeli võib ka rohkem panna :).
4. Täidiseks sega kõik ained kokku ja vala õuntele.
5. Lõpetuseks puita koogile 1/3 alles jäänud purust ning küpseta 200 kraadi juures 30 minutit :).