Kinoa-šokolaadi tilgad (24 tk)

Ei teagi kuidas sattusin sellel nädalavahetusel lugema tervislikust toitumisest ja leidsin hunniku põnevaid retsepte, mida katsetada.

See retsept jäi silma, kuna sisaldab kinoat, mis mulle maitseb ning millega ei ole ma veel palju häid retsepte leidnud. Läheb kindlasti kordamisele! Tulemuseks on maitsvad šokolaadised trühvlid, mis on tervislikud ja ei ole väga magusad. Kuna retseptis on palju datled (sisaldavad rohkelt süsivesikuid ja suhkrut), siis tuleks nende trühvlitega piiri pidada. Retsept algselt pärit siit. Kuna algses ingliskeelses retseptis kasutati mõõtühikuna tassi, on ainete mahud ka veidi kummalised. Kui kasutada rohkem datleid, mandleid, maapähklivõid või šokolaadi ei juhtu midagi ehk kui ei saa täpselt siin antud koguseid ei ole midagi hullu :). Minul tuli 24 trühvlit.

0,8 dl toorest kinoat

1,6 dl vett

16 kuivatatud datlit

1,2 dl mandleid

0,8 dl maapähklivõid

50 g tumedat šokolaadi (nt Laima 72% šokolaad)

soovikorral kookoshelbeid või purustatud mandleid trühvlite veeretamiseks

1. Kuumuta vesi keemiseni, lisa kinoa ning keeda madalal kuumusel 12-15 minutit või kuni kogu vesi on kinoasse imendunud.

2. Samal ajal tükelda datlid terava noaga väikesteks tükkideks. Kui sul on hea köögikombain, siis võid sellega datleid purustada, kuni need moodustavad kleepuva palli. Pane datlid kaussi.

3. Purusta mandlid köögikombainiga peeneks. Võiksid sisse jätta ka veidi suuremaid tükke. Selleks tööks sobib hästi ka kohviveski.

4. Lisa köögikombaini ka datlid, pähklivõi ja soe kinoa. Sega, kuni segu on ühtlane. Tõsta kaussi
 Kui köögikombaini ei kasuta, siis sega eelpool mainitud koostisosad lihtsalt käsitsi kausis ära. 

5. Sulata vesivannil tume šokolaad, lisa see kaussi datlite segule ning sega kõik korralikult läbi.

6. Veereta segust pallid ning soovikorral rulli palle veel kookoshelvestes või purustatud mandlites. Lase külmkapis mõned tunnid taheneda ning maitsestuda.

PS: mulle meeldis rohkem kui pallikesed olid külmas päeva või paar. Šokolaadi maitse oli intensiivsem ning pallikesed tihkemad.

Mõnus suvine kamavaht

Väga lihtne ja maitsev vaht kama ning suviste marjadega (, mis hakkavad juba valmis saama :)). Kogused on vabalt muudetavad.

400 g maitsestamata kohupiimapastat

2 dl 35% vahukoort

vastavalt maitsele suhkrut/vahtrasiirupit

2-3 sl kama

maasikaid, vaarikaid, muid marju (kasutasin ära ka viimased sügavkülmutatud mustsõstrad)

1. Vahusta vahukoor suhkruga. Kui kasutad vahtrasiirupit, siis seda ära veel lisa.

2. Sega vahukoorele juurde kohupiimapasta ja kama. Vahtrasiirupit kasutades lisa nüüd ka see.

3. Viimasena sega veel kergelt juurde marjad.

4. Jaga kaussidesse ja naudi :).

Kevadine virsikutort

Sellel nädalal väljas kõndides oli õhus juba kevade lõhna ja isegi soe tuul puhus ühel pärastlõunal. Poodidesse on ilmunud kollased tibud, potililled ja igasugused kevadvärvides vidinad, mida tahaks jubedalt osta :). Minu jaoks tähendab kevad ka virsiku kooki. Oligi isu juba pikemat aega mõnd virsiku kooki katsetada. Kuna meeldivat külma kohupiimast kooki ei leidnud, siis kolasin veidi netis ja pani ühe retsepti kokku.

Kook on väga mõnus ja maheda maitsega. Virsikud sobivad siia suurepäraselt. Samas võib nende asemel kasutada ka külmutatud (ja üles sulatatud) maasikaid või mustikaid (neid panna ainult koogi peale).

Põhi:

150 g Divestive´i küpsiseid

50 võid

(paksema põhja saamiseks võib ka rohkem panna)

Vahele:

400 g toorjuustu (peaks olema nt Farmi oma, mitte odavamad kohupiimaga segatud toorjuustud, muidu ei tahene külmas ära)

300 g mascarponet

1 purk virsikukompotti

4 sl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

Peale:

u 2-2,5 dl virsikukompoti mahla

veidi virsikuid

2-3 tl želatiini (vaata pakilt õpetust)

1. Nõruta virsikud ja valmista tarretis. Selleks lase želatiinil veidi 2-2,5 dl virsikukompoti vedelikus paisuda ja lahusta kuumavee vannis. Lase jahtuda nii palju, et segu oleks juba kisselli paksune (siis ei hakka toorjuustu-mascarpone segusse imbuma).

2. Sulata või ja purusta küpsised kas köögikombainis või taignarulliga.

3. Sega või ja küpsisepuru. Suru küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja. Pane külma.

4. Viiluta enamus virsikuid (osad jäta kaunistamiseks koogi peale) ja laota küpsise põhjale.

5. Vahusta toasoe toorjuust suhkrutega. Sega juurde mascarpone (mina lisasin vahustatud toorjuustle ja segasin mikseriga läbi). Pane segu koogivormi ja määri pealt siledaks.

6. Kaunista pealt alles jäänud virsikutega, ole loominguline :).

7. Kui tarretis on piisavalt jahenenud pane seda supilusikaga tordile nii, et virsikud oleksid kaetud ja lase paar tundi või üleöö külmas seista.

Vahvlitort

Vana klassika erilistele maiasmokkadele :). Toidutarest.

100 g võid

300 g iiriseid

2 dl 35% koort

u 200 g vahvlilehti (neid kõige tavalisemaid)

1. Sulata iirised koores.

2. Lisa või tükid ja sega, kuni need on lahustunud ning segu ühtlane.

3. Soovitavalt tee kook vormi, siis ei voola midagi vahelt välja. Pane põhja vahvel, kata see iirise seguga. Pane jällegi peale vahvel ja kata iirise seguga. Tee sellist kihitamist, kuni ained on otsas. Viimane kiht võiks olla vahvel.

4. Lase külmkapis vähemalt paar tundi taheneda.

Mmmm.... eriti mõnus külma piimaga :).

Jogurti-kookose panna cotta

Mäletan, et vist paar aastat tagasi müüdi poodides panna cottat. Mulle see väga maitses ning kui tekkis kokkamise käigus kookospiima ülejääk, otsustasin ka ise panna cotta tegemist katsetada. Katse tuleb tunnistada edukaks ja esimesed kausitäied said otsa juba pooltahkelt :D.

Mõnusalt hapu magustoit, mille valmistamine pole keeruline ja käib kähku :). Retsept Toidutarest.

165 g kookospiima (kasutasin kreemist varianti)

4 spl suhkrut

2 dl maitsestamata jogurtit

3 tl želatiini

2 sl sidruni mahla

2 spl vett

1. Paisuta želatiin sidrunimahla ja vee segus ning sulata kuumaveevannil.

2. Sega kookospiim, suhkur ja toasoe jogurt läbi.

3. Lisa peene joana pidevalt segades želatiin.

4. Tõsta kohe magustoidu kaussidesse ja lase külmas tarduda vähemalt 4 tundi.

Tervislik ja veidi öko maius

Peaaegu kõik on vist söönud mahe krõbuskeid. Neljavilja, rukki, kama või herne omi. Mina olen harjunud neid hommikul jogurtiga sööma. Hiljuti ökopoodi külastades sain sealt lehe retseptidega, millel oli sarnane maiuse retsept vist ka peal. Ja kuna oli nädala sees üks vaba hommik, otsustasin maiuste tegemise ette võtta.

Olenevalt inimesest, võib krõbuskeid, šokolaadi ja kuivatatud marju/puuvilju vahetada. Sama saab ka kogustega teha. Paindlik retsept :).

200 g šokolaadi (kasutasin 70% kakao sisaldusega tumedat šokolaadi)

u 1,5 dl kuivatatud jõhvikaid

u 6 dl neljavilja krõbuskeid

1. Sulata šokolaad vesivannil.

2. Lisa juurde kuivatatud jõhvikad ja neljavilja krõbuskid. Sega korralikult läbi.

3. Tee umbes supilusika suurused kuhjad ja pane niikauaks külma, kuni šokolaad on tahenenud.

Mmmmm ....

Oleks ilusa karbi sees ka kena kingitus!

Küpsisekook emadepäevaks

Ei ole vist lihtsamat magustoitu, kui seda on küpsisekook. Ning variatsioone on väga palju. Tavaliselt teen mina seda kooki banaanide ning kohupiimaga, kuid sel korral katsetasin midagi uut. Ja tulemus oli suurepärane :). Kadus laualt minutitega.

2 dl 35% koort

200 g hapukoort

3 banaani

2 pk Selga karamellimaitselisi küpsiseid

suhkrut/vahtrasiirupit

u 1,5 dl piima

kaunistamiseks puuvilju, komme jne

1. Vahusta koor suhkruga. Kui kasutad vahtrasiirupit, siis vahusta koor eraldi ja lisa hiljem vahtrasiirup.

2. Sega vahukoor kausis koos hapukoorega ühtlaseks. Olen proovinud seda retsepti 20% ja 10% koorega. 10% oli küll vedelam, aga mulle meeldis maitsepoolest rohkem. Koogi esimene amps maitses nagu koorejäätis :).

3. Koori ja lõika banaanid õhukesteks viiludeks.

4. Kasta küpsised piima sisse ning aseta kandikule soovitud kujus. Lao peale kiht banaaniviile ning kata see vahukoore-koore seguga. Peale lao uus kiht piima kastetud küpsiseid, banaaniviile ning koorte segu. Jätka nii kaua, kuni küpsised on otsas (mina tegin 3 kihti). Viimane kiht peaks olema vahukoore-koore segu.

5. Kaunista vastavalt soovile ning jäta söömiseni külma seisma.

Selga küpsised on selle poolest toredad, et imbuvad kiiresti läbi. Meie sõime kooki juba 2,5 tundi peale tegemist ning oli suurepäraselt läbi imbunud. Kui kook peab kauem seisma, siis jätaksin üldse piimaga immutamise ära, muidu lähevad küpsised liiga vedelaks.

Eriti lihtne küpsise-kodujuustu magustoit

Seda magustoitu tegin juba jõuludel pere suureks pidusööminguks. Ja kõigile meeldis. Vahepeal jõudsin juba retsepti ära unustada, kuni selle nädala alguseni, mil mul tuli kohutav kodujuustu isu ning tore töökaaslane retsepti meelde tuletas. Retsept pärit ajakirjast Toit&Trend ning on originaalis piparkookidega. Kuna ajakiri on teises linnas, siis tegin magustoidu koguste poolest umbes. Samas võib koguseid ka vastavalt oma soovile muuta.

200 g kodujuustu

2 dl vahukoort

Digestivi või muid küpsiseid/piparkooke

hapukamat moosi (nt vaarikas)

suhkrut

1.Vahusta vahukoor, sega hulka kodujuust ning maitsesta umbes 2 supilusika suhkruga.

2. Purusta küpsised.

3. Pane kausi põhja veidi koore-kodujuustu segu, määri ettevaatlikult peale moosi, pane jälle kiht koore-kodujuustu segu ning kiht küpsisepuru.

4. Jätka kihitamist, kuni ained on otsas. Viimane kiht võiks olla küpsisepuru.

5. Lase veidi külmas seista. Naudi :).

Eriti ilus klaasist kausis või pokaalis. Hea mõte ära kasutada jõuludest alles jäänud piparkoogid.

Kiir-riisipuding

Lapsepõlvest tuleb selle magustoiduga meelde koht filmist, kus üks tüdruk, tõestamaks, et ta on keegi, kes ta ei olnud, pidi sööma riisipudingut. Võttis ampsu, tegi hea näo pähe ning kui keegi ei näinud, sülitas suutäie lillepotti :D. Seega poes riiulil riisipudingut märgates olid mul väga suured kahtlused, aga ... see oli imemaitsev, vähemalt minu arvates :). Kolades netis ja mujal sain kokku sellise kiirema variandi riisipudingust.

2 dl riisipudruhelbeid

u 8 dl magusamat õunamahla

1 pulk kaneelikoort

2 dl vahukoort

rosinaid

suhkrut

1. Pane sobiv kogus rosinaid umbes 1 dl õunamahla paisuma.

2. Keeda 2 dl riisihelvestest, kaneeli koorest ja umbes 5 dl õunamahlast vedelam puder. Kui on vaja rohkem mahla, siis pane rohkem. Kui on soovi, võib vedelama pudru keeta ka pudruriisist, sellisel juhul läheb kauem aega ja rohkem mahla.

3. Eemalda kaneeli koor, vajadusel maitsesta suhkruga ja lase täielikult jahtuda. Jahtumise vahepeal käi pudrule mahla juurde segamas, sest jahtudes puder pakseneb.

4. Vahusta koor ning sega umbes pool sellest riisipudru hulka.

5. Sega sisse ka teine pool ja nõrutatud rosinad. Serveeri :).

Serveerimisel soovitan lisada ka külmutatud mustikaid. Kes tahab, võib vahukoort rohkem panna ning päris õige riisipuding käib pudruriisiga.

Kolm naksitralli

Kunagi oli Rakveres Pikal tänaval üks restoran, kuhu me tihti peale mereääres käimist perega sööma läksime. Minul ja vennal oli kindlasti kohustuslikuks käiguks ka magustoit ning meie vaieldamatu lemmik oli see kooslus kolmest omavahel hästi sobivast "naksidrallist" :) - pannkook, banaan ja jäätis.

2 väikest muna

2 dl jahu

3 dl piima

veidi suhkrut

praadimiseks õli

banaane

vaniljejäätist

1. Sega muna, jahu, suhkur ja veidi piima ühtlaseks taignaks.

2. Lisa veel veidi piima ning sega uuesti ühtlaseks. Tee nii, kuni kõik piim on taignasse segatud. Lase veidi seista ja prae õhukesed pannkoogid.

3. Lõika banaanid pooleks.

4. Aseta taldrikule pannkook, pane ühte otsa pool banaani ja rulli banaan pannkoogi sisse.

5. Viimasena lisa taldrikule sobiv kogus jäätist.

Eriti maitsvad, kui pannkoogid on soojad ja krõbedad :).

Kohupiimavorm õuna ja porgandiga

Täna poes tekkis kohupiima isu ja ostsingi paki. Kodus hakkasin mõtlema, et mida põnevat võiksin sellest olemasolevate vahenditega teha. Nii jõudsingi selle retseptini ja tulemus on väga hea. Retepti põhja sain Toidutarest.

250 g vaniljekohupiima

1 dl hapukoort

2 muna

1 magus õun

1 suurem porgand

0,5 dl mannat

0,5 dl suhkrut

1. Riivi porgand peene ja õun suurema riiviga.

2. Lisa kõik ülejäänud koostisained ja sega.

3. Vala küpsetuspaberiga kaetud vormi.

4. Küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni vorm on valmis (katseta tikuga, minul läks umbes 20 minutit).

Peale võib ka kaneeli raputada.

Valge šokolaadi ja vaarika trifle (6-le)

Jällegi venna sünnipäevaks tehtud ning oli õhtu hitt :). Soovitan seda serveerida väiksematest magustoidu kaussidest või pokaalidest.

100 g valget šokolaadi

4 munakollast

0,75 dl suhkrut

3 dl piima

3 dl vahukoort

1 kg keeksi/rullbiskviiti

2 sl rummi/brändit

450 g vaarikaid

1. Vahusta munakollased ja suhkur heledaks vahuks.

2. Kuumuta piim ja koor peaaegu keemiseni ning lisa pidevalt segades munavaht. Kuumuta segu paksenemiseni.

3. Lisa 50 g riivitud šokolaadi ja sega selle sulamiseni. Jahuta.

4. Lõika keeks/rullbiskviit 1 cm viiludeks ning vooderda sellega kausi põhi ja ääred.

5. Piserda peale alkoholi ja kata värskete marjadega.

6. Vala peale jahtunud kreem ja hoia järgmise päevani külmas.

7. Kaunista alles jäänud šokolaadi ja marjadega.

Alkoholi jätsin seekord retseptist välja ning vaarikatele lisaks tükeldasin ka värskeid maasikaid. Et raha veidi kokku hoida küpsetasin ka keeksi ise. Ja et elu veel lihtsamaks ja kiiremaks teha, küpsetasin keeksi muffinivormides. Arvatavasti on 1 kg rullbiskviiti või keeksi liiga palju.