Sandra Vungi tomati-kikerherne karri (4-jale)

Sellel nädalal oli mul jube kikerherne isu. Neid hakkas millalgi toidu sisse lisama mu ema, kes alustas joogaga ning sellest tulenevalt ka tervislikuma toitumisega. Netis kolades sai selgeks, et kikerherned on head mangaani ja foolhappe allikad. Lisaks sisaldavad kaaliumi, rauda, magneesiumi, vaske, tsinki ja B-grupi vitamiine. Peaksid hoidma kõhu korras ja on suurepärased valgu allikad, millest saab kätte kõik asendamatud aminohapped. Ehk lühidalt on need mõnusad maitsvad kuldsed pallikesed. Neid sööks vist vahel niisama otse purgistki :).

Selle karri retsepti sain Sandra Vungi blogist, kuhu veidi aega tagasi sattusin ja kust olen juba mitu väga head retsepti leidnud. Üheks neist on kindlasti see kikerherne karri- lihtne teha, ei sisalda palju koostisaineid ja saab mõnusa maitseelamuse. Ka noormehele väga meeldis.

Mina pakkusin kõrvale riisi ja värsket salatit. Jahvatatud vürtsköömneid sain Würtspoest. Retsept veidi mugandatult.

õli

2 sibulat

1 tl soola

2 sl karripulbrit

1 sl jahvatatud vürtsköömneid

2 loorberilehte

2x400 g purki kikerherneid

2 tomatit

400 g purk kookospiima

1 sl sojakastet

1. Lase õli potis kuumaks ning lisa sool ja viilutatud sibulad. Sega läbi ja kuumuta paar minutit.

2. Lisa karri, jahvatatud vürtsköömned ning loorber. Sega läbi ja kuumuta jälle mõned minutid.

3. Kurna kikerherned ning lisa potti, sega läbi ning kuumuta paar minutit.

4. Nüüd lisa tükeldatud tomatid, sega ning lase mõned minutit haududa.

5. Lisa kookospiim, seega ja hauta vähemalt 5 minutit pliidil.

6. Viimasena lisa sojakaste ning sega uuesti kõik läbi ja toit ongi valmis.

Raguu

Kuna mõnus ja peaaegu vaba nädalavahetus on ees ning viimasel ajal olen aja nappuse tõttu palju valmistoitu söönud, siis otsustasin veidi oma kokaraamatutes kolada ning midagi katsetada. Silm jäi pidama Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni raamatus "100 supi, paja- ja vormirooga, 2. osa". Retseptiks kanapuguraguu. Kuna pildil pugud väga jubedad välja ei näinud (kastmes), siis mõtlesin, et lähen uurin neid turul ja otsustan, kas teen ikkagi pugudega või mõne muu lihatootega. Aga linnuliha letis pugusid põrnitsedes läks jalg ikkagi nõrgaks ja otsustasin kindlapeale välja minna :D. Ehk mina kasutadin retseptis guljašši liha. Nimeks lihtsalt raguu, sest liha võib siin igaüks ise valida :).

2 porgandit

1 sibul

2 küüslaugu küünt

400 g meeldivat liha (nt veis, siga, kanapugud jne)

õli

2 sl jahu

4-5 sl tomatipastat

4-5 dl puljongit

1-2 loorberilehte

2 sl hapukoort

soola

pipart

maitseks tilli ja peterselli

1. Koori porgand ja tükelda (mina riivisin jämeda riiviga). Tükelda ka sibul ja küüslauk.

2. Kuumuta porgandit, sibulat, küüslauku mõned minutis potis õlis.

3. Tükelda liha ja lisa potti. Ptuunista.

4. Lisa jahu ning sega läbi.

5. Lisa ka tomatipasta ning sega uuesti läbi.

6. Lisa potti soe puljong ja loorberi lehed.

7. Hauta, kuni liha on valmis.

8. Lisa hapukoor, sega läbi. Maitsesta soola, pipra, tilli ja peterselliga.

Sobib suurepäraselt aurutatud või keedetud kartulite ja hapukurgiga. Loorber andis mõnusat maitset :).

Rimi lihtne sealihakarri (4-jale)

Katsetasin jällegi midagi uut- karrit. Meeldib kindlasti vürtsikate söökide austajatele. Mulle maitses isegi rohkem järgmisel päeval. Läheb kordamisele :). Retsept Rimist.

500 g sea sisefileed või hakkliha (kasutasin hakkliha)

soola

pipart

1 suurem sibul

3-4 küüslauguküünt

2 tšillit

pöidlapikkune jupp ingverit

2 sl sojakastet

400 ml kookospiima

1 laim

1. Prae kuumal pannil tükeldatud liha või hakkliha. Kui kasutad liha, tõsta see kõrvale. Hakklihaga pole seda vaja teha.

2. Lisa tükeldatud sibul, purustatud küüslauk, seemnetest puhastatud ja viilutatud tšilli ning kooritud ja peeneks hakitud ingver. Prae kergelt läbi.

3. Lisa pannile liha, kookospiim ning laimi riivitud koor ja mahl. Lase korraks keema ja maitsesta sojakastmega.

Vürtsikas ja kergelt hapukas kaste. Sobib hästi riisiga.

Kodujuustuga salat/kaste

Selle retsepti sain noormehe perelt. Suurepärane ja väga lihtne salat või kaste, eriti maitsev värskete keedukartulite kõrvale :).

1 väike värske kurk

1 keskmine tomat

200 g kodujuustu

u. 1 sl Felixi kurgi-sinepisalatit

hapukoort

soovil tilli

1. Tükelda kurk ja tomat väikesteks tükkideks.

2. Lisa juurde kodujuust, kurgi-sinepisalat ja soovil ka till. Kui on isu kastet teha, siis pane rohkem hapukoort ning muidugi võib ka kurgi-sinepisalatit rohkem panna.

3. Sega ja naudi :).

Eriti lihtne hapukoore-sibula kaste

Üks eriti lihtne ja maitsev kaste. Sobib väga hästi praekartulitega :).

hapukoor

rohelist sibulat

soovikorral veidi soola

1. Haki või lõika sibul kääridega väikesteks juppideks.
2. Lisa hapukoor ning sega läbi. Kui vaja, lisa soola.

Sinihallitusjuustu-peedi kaste (2-le)

Viimasel ajal on mulle silma jäänud, et paljudes retseptides on sees peet. Kuna peet mulle maitseb ja üldiselt teen sellest ainult salatit, siis tundus see retsept olevat eksootiline :). Seega otsustasingi seda katsetada. Algses retseptis oli koostisaineid rohkem, aga kuna ma unustasin enne söögi tegemist retsepti vaadata, siis tuleb siia minu lihtsustatud versioon :).

1 keskmine keedetud peet

75 g sinihallitusjuustu

2 dl kohvikoort / või 2 dl piima ja 1 sl jahu

paras ports meeldivaid makarone

soovikorral soola/pipart

1. Keeda makaronid vastavalt juhistele pehmeks.

2. Samal ajal koori ja riivi peet.

3. Vala enamus piimast pannile. Ülejäänud piimas lahusta 1 sl jahu ning lisa pannil olevasse piima, sega korralikult.

4. Murenda sisse sinihallitusjuust, sega kuni juust on enamvähem lahustunud.

5. Lisa riivitud peet ning soovikorral pipar ja sool, sega kaste läbi. Serveeri kohe.

Põnev vaheldus tavalistele kastmetele :).