Thursday, March 21, 2013

Banaani muffinid (12 tk)



 Tartus on juba veidi aega olnud uus kohvik, kus müüakse tassikooke ehk rikkaliku kattega muffineid :). Ja muidugi olen ma ka juba paaril korral sinna sattunud ning iga kord kui kuskil selle kohviku reklaami näen tuleb hirmus muffini isu peale. Seda juhtub viimasel ajal iga nädal :S. Kaasa  arvatud eelmise nädala kolmapäeva õhtul. Kuna ei olnud isu välja poodi minna, kolasin retseptides ja leidsin täpselt kodus olevate ainetega retsepti.

Muffinid on väga mõnusad magusad ja banaanised. Pähklid/seemned lisavad huvitavat tekstuuri. Lisaks suurepärane retsept, kus ära kasutada pikemaks ajaks seisma jäänud ja väga küpseks saanud banaanid :). Algses retseptis on taignas pähklid, kuid minul neid parajasti kodus ei olnud ja kasutasin hoopis seemneleiva segu. Retsept on väikeste muudatustega Nami-namist.

2 suurt või 3 keskmist banaani
2 muna
100 g võid
175 g jahu
80 g suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
soola
2 tl vaniljeekstrakti
50 g pähkleid/ 3 spl seemnete segu

1. Sulata või ja lase veidi jahtuda
2. Purusta kahvliga banaanid.
3. Sega banaanidele juurde 2 muna.
4. Sega omavahel kuivained ja lisa vaheldumisi võiga banaani-muna segule.
5. Lisa vaniljeekstrakt ja seemned või purustatud pähklid.
6. Sega kergelt läbi ja jaota tainas muffini vormidesse. Ei tohi üle segada!
7. Küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit, kuni muffinid on valmis ja sisse trogatud tikk on kuiv.

Mulle maitsesid nii soojalt kui külmalt, aga külmalt tulevad paremini muffinivormi küljest ära.
Vaniljeesktrakti asemel võib kasutada ka vaniljesuhkrut. Sellisel juhul lisa see koos teiste kuivainetega banaani-muna segule.


 

Tuesday, March 12, 2013

Hakkliha karri hernestega (koos riisiga umbes 4-5 inimesele)

Hei, hei. Olen veel alles, aga tegelen juba vaikselt oma magistritööga ning käin aktiivselt trennis, nii et kokkamiseks ja küpsetamiseks väga palju aega viimasel ajal ei ole :(. Lisaks otsustas mu väike armas seebikarp ka pildistamistegevuse lõpetada ja ma ei ole temaga veel spetsialisti juurde jõudnud. Aga ...

... üle pika aja ka üks retsept :). Selle leidsin bloggist Budget Bytes ja silma jäi just lihtsate ning kergesti hangitavate koostisosade poolest. Ma eriline vürtsika söögi fänn ei ole, aga vahel on ikka tore midagi teravamat ja uut proovida. See retsept on üpriski kiire ja lihtne ning maitseb ka mõnusalt. Noormees oli natuke häiritud kartulitest :D.

Retsepti on algsega võrreldes veidi mugandatud. On vähem vürtsikas ja herneid sai ka rohkem :).

2 spl õli
3-4 küünt küüslauku
2,5 cm värsket ingverit
1,5 spl karripulbrit
1 tl kurkumit
u. 0,5 tl tšilli helbeid (ei pea panema)
400-500 g hakkliha
2 keskmist kartulit
u. 2 dl puljongit (minul oli kana)
1 spl jahu
1 pk (400 g) külmutatud herneid
soola

Lisandiks:
riisi või muud meeldivat

1. Tükelda küüslauguküüned. Koori ja riivi ingver. Aja pannil õli soojaks, lisa küüslauk ja ingver ning kuumuta 2-3 minutit.
2. Lisa karri, kurkum ja tšillihelbed. Sega ning küpseta 1-2 minutit. Seejärel lisa hakkliha.
3. Küpseta vahepeal segades nii kaua, kuni hakkliha on valmis. Lisa kooritud ja tükeldatud kartulid, puljong, jahu ja sool. Sega läbi ning lase kaane all podiseda, kuni kartul on peaaegu valmis. Vajadusel lisa vett või puljongit.
4. Lisa potti külmutatud herned ja sega läbi. Küpseta veel nii kaua, kuni herned on üles sulanud. Vajadusel timmi maitset.