Kana-suvikõrvitsa kotletid

See kord üks lihtne retsept, kus saab kasutada lahkete tuttavate käest saadud või oma aias kasvatatud suvikõrvitsat. Neet kotletid jäävad mõnusalt mahlased ning maheda karrise maiguga. Inspiratsiooni sain Nami-namist.

300 g kana või broileri hakkliha

100 g suvikõrvitsat

1 muna

3 sl riivsaia

1 tl soola

2 tl karrit

pipart

1. Riivi suvikõrvits jämeda riiviga ning sega juurde kõik ülejäänud koostisosad.

2. Kuumuta pannil õli ja pane sellele lusikaga meeldiva suurusega pätsid, vajuta lamedamaks.

3. Prae kotlette mõlemalt poolt kuni need on kuldsed.

Serveeri meeldiva lisandiga.

Hakkliha-maisivorm

Mõnus vaheldus tavalisele pikkpoisile. Jällegi lihtne valmistada, saab ära kasutada erinevad jäägid (konservmais, juust jms) ning maitseb ka väga hästi. Siin võib katsetada ka erinevate köögiviljadega ning soovi korral lisada juustu. Kuna minul oli külmakapis parajasti väike üleliigne tükk sinihallitusjuustu, panin selle ka vormi. Retsepti leidsin Nami-namist.

1 sibul

1 punane paprika

õli

500 g hakkliha

u 200 g konservmaisi

2 muna

soola

pipart

tilli, peterselli, juustu

1. Tükelda sibul ja paprika ning prae pannil õlis läbi.

2. Lisa hakkliha ja prae kuni see on läbi küpsenud. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Klopi munad lahti ja sega koos tükeldatud tilli või peterseli ning konservmaisiga hakkliha-köögivilja segusse. Soovi korral lisa juurde või peale ka sinihallitus- või mõnd muud juustu. 

4. Vala segu ahjuvormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Serveeri salatiga.

PS: võid siin kasutada ka külmutatud köögivilju. Sellisel juhul lisa need pannile kui hakkliha on peaaegu läbi praetud ning lase koos hakklihaga veidi küpseda.

Kana-peedi kotletid

Võin ausalt tunnistada, et alates jaanuarist ei ole ma söönud ühtegi poest ostetud valmis kotleti. Kui kotleti isu on tulnud, olen neid ise teinud. Seetõttu olen ka viimasel ajal silmad lahti hoidnud ja ette juhtunud kotleti retseptid alati üle vaadanud, lootuses leida midagi uut ja huvitavat. Selle retsepti leidsin Naistelehest (8 juuni 2016). Retsepti saab väga lihtsalt muuta, siia läheb vähe koostisosi ning vaeva ja tulemus on mõnusalt mahlane ning suveks sobivalt kerge. Kotletid jäävad üpriski peedised.

450 g kanahakkliha
200 g toorest jämedalt riivitud peeti
soola
pipart
soovi korral muid maitseaineid, juustu

1. Sega hakkliha, toores riivitud peet ja maitseained ühtlaseks taignaks.
2. Vormi meeldiva suurusega lamedad kotletid ning prae pannil mõlemalt poolt küpseks. Soovi korral lisa ka peale kotleti keeramist valminud poolele juustu ja lase kotletil küpseda ning juustul sulada.

Serveeri meeldivate lisanditega!

Hapukapsapirukas

Sarnast pirukat olen tahtnud juba pikemat aega katsetada. Kuna nüüd on jõuludest juba piisavalt aega möödas ja hapukapsa isu jälle tagasi, siis saigi lõpuks pirukas ära proovitud. Retsepti sain Nami-namist ja muutsin seda veidi. Seda pirukat on väga lihtne teha, siin saab ära kasutada ka alles jäänud kapsajäägi ja maitse on suurepärane. Kui ei ole isu ise kapsast hautada, siis võid osta poest  ka juba valmis kapsa.

0,5 kg pärmi-lehttainast

0,5 kg hapukapsast

2 sl fariinsuhkrut

150 g sinki

3 keedetud muna

1. Tükelda sink. Pane koos kapsa ja fariinsuhkruga paksema põhjaga potti ning hauta pehmeks. Kui sul on kodus ahi, siis soovitan peale kütmist kapsas malmpotiga (kaas peal!) ahju panna ja lasta paar tundi olla.

2. Keeda munad.

3. Rulli pärmi-lehttainas õhemaks ja kata sellega suurem ahjuplaat.

4. Haki munad ja sega kapsa ning singi segusse. Laota segu ühtlaselt lehttainale.

5. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit, kuni lehttainas on läbi küpsenud.

Mahlane strooganovi pirukas

Jälle hakkab üks aasta läbi saama ning kuna naudin veel veidike elu ja puhkan, siis otsustasin ära proovida selle juba pikka aega küpsetamist oodanud Nami-namist leitud piruka retsepti.

Jällegi üks väärt setsept juures. Pirukas tuli väga mõnus maitsekas ja mahlane. Väga meeldis ka tainas, mida ei ole keeruline teha ja milles saab ära kasutada ülejäänud keedetud kartulid. Lisaks tavalisele nisujahule panin taignasse ka täistera nisujahu ning järgmisel korral lisan ka paar supilusikat linaseemneid. Mõnus pakkuda õhtusöögiks, lisandiks salat.

Tainas:

4,5 dl jahu (panin 2 dl täistera nisujahu ja 2,5 dl tavalist nisujahu)

150 g külma võid

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

250 g riivitud keedetud kartulit

Täidis:

300 g hakkliha

5 küünt küüslauku

1 sibul

1 paprika

70 g tomatipastat

0,5 dl hapukoort

1 hapukurk

pipart 

soola

1. Sega jahu, või, küpsetuspulber ja sool purujaks taignaks. Lisa riivitud kartul ja sõtku ühtlaseks. Mina kasutasin kartulit "Laura" ja tainas tuli mõnusa konsistentsiga. Kui aga tainas jääb liiga pudine, lisa juurde veidi külma vett.

2. Kata 24 cm diameetriga koogivorm küpsetuspaberiga ning pressi põhja ja külgedele umbes 2/3 taignast. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Mina tegin umbes 3 cm kõrgused ääred, tainas ei kerkinud eriti ning selline kõrgus sobis.

3. Täidise valmistamiseks pruunista hakkliha omas rasvas.

4. Lisa purustatud küüslauk, tükeldatud sibul ja paprika. Hauta mõned minutid ning maitsesta tomatipasta ja pipraga.

5. Lisa hapukoor ja tükeldatud hapukurk ning sega läbi. Kui täidis tundub liiga kuiv, lisa mõned supilusikad vett või hapukurgi vedelikku. Vajadusel maitsesta ka soolaga. Kuna minul tulid sel aastal hapukurgid soolakad ning tomatipasta andis ka soolakust juurde, siis soola lisama ei pidanudki.

6. Laota täidis eelküpsetatud taignale ning rulli või mudi alles jäänud 1/3 taignast ribad ja kaunista nendega piruka pind. Soovi korral võid ribad ka lahti klopitud munaga üle määrida. Mina seda ei teinud, aga pirukas tuli ikka ilus.

7. Küpseta pirukat 200 kraadi juures 20-30 minutit. Minul läks 25 minutit ning lasin siis pirukal enne serveerimist umbes 10 minutit jahtuda.

Suvikõrvitsa-singi pirukas

Jätkuvalt suvikõrvitsa lainel. Aga kui üks pirukas maitseb nii hästi kui see, siis peab retsepti jagama.

Kui ma huvitavat retsepti näen, siis kirjutan selle tavaliselt endale üles või võimalusel lõikkan ajakirjast, ajalehest välja. Selle retsepti saingi kunagi ammu Konsumi reklaamilehest. Jällegi ei olnud ootused eriti suured, aga tulemus oli super. Pirukas on hea nii soojalt kui külmalt, aga mulle meeldis jahe variant rohkem, siis oli pirukas mõnusalt singine ja mahlane. Selle piruka võtaks küll hea meelega piknikule või metsa seenele kaasa.

Soola ja pipart panin ma pirukasse umbes (täidis), aga siia kirjutasin ikkagi esialgse retsepti kogused, sest arvatavasti umbes nii palju maitseaineid pirukasse ka läks. Ehk maitsestamine on jällegi maitse asi.

Põhi:

2 dl kaerahelbeid

4 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

0,75 dl õli

2 muna

3 dl piima

Kate:

õli praadimiseks

150 g sinki

2 keskmist sibulat

2 küünt küüslauku

umbes 600 g suvikõrvitsat

1 tl kuivatatud tüümiani

4 väiksemat tomatit

0,75 tl soola

0,5 tl pipart

3 muna

2 dl piima

150 g juustu

1. Põhja tegemiseks sega kaerahelbed, jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa õli, munad, piim ja sega läbi.

2. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 5 minutit 225 kraadi juures. Minu plaat oli umbes 32x35 cm suur.

3. Katte jaoks prae õlis tükeldatud sinki, lisa tükeldatud sibul, küüslauk ja suvikõrvits ning tüümian. Prae veidi ja hauta umbes 5 minutit aegajalt segades kaane all. Suvikõrvits võiks jääda kergelt krõmps. Maitsesta osa soola ja pipraga.

4. Kata ahjust tulnud põhi suvikõrvitsa seguga. Lao peale õhukeselt viilutatud tomatid.

5. Sega munad, piim, juust ning alles jäänud sool ja pipar korralikult läbi ning vala või tõsta pirukale.

6. Küpseta 225 kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni pirukas on tahenenud ja pealt ilus kuldne.

Suvikõrvitsavorm

Veel üks lihtne suvikõrvitsa retsept Nami-namist. Vorm jääb mõnuslat singine ja niiske, meenutab paksu omletti. Meile noormehega väga meeldis ja kindlasti läheb kordamisele.

500 g riivitud suvikõrvitsat

1 hakitud sibul

150 g peekonit või sinki

5 muna

5 sl õli

100 g riivitud juustu

120 g nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

soola, pipart

1. Prae tüheldatud peekon/sink ja sibul kuival pannil.

2. Klopi munad ja õli ühtlaseks. Sega juurde jahu, küpsetuspulber, juust, suvikõrvits ja sibula-peekoni/singi segu. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Vala segu 26-28 cm vormi, mis on kaetud küpsetuspaberiga või võiga üle määritud.

4. Küpseta 30 minutit 200 kraadises ahjus.

Feta-hakklihavorm (4-jale)

Alati kui olen teinud salatit feta juustuga, on mul pärast probleem - mida teha alles jäänud fetaga? Sama mure oli jälle paar õhtut tagasi, kuid sel korrali oli lahendus lihtne ja väga maitsev - feta-hakklihavorm. Seda rooga ei ole keeruline teha, koostisosi ei ole palju ja maitseb väga hästi. Mõnus roog õhtuks või nädalavahetusel lõunaks. Retsept toidutarest.

300 g keetmata makarone

1 sibul

2 küünt küüslauku

400 g hakkliha

1 purk (400 g) purustatud tomateid

0,5 dl vett

100 g fetat

soola

pipart

150 g riivitud juustu

1. Keeda makaronid.

2. Samal ajal pruunista pannil hakkliha, tükeldatud sibul ja hakitud küüslauk.

3. Lisa purustatud tomatid, vesi ja tükeldatud feta. Sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Kurna makaronid ja lisa hakkliha segule. Sega korralikult läbi ning vala ahjuvormi.

5. Kata juustuga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni juust on sulanud (umbes 5-10 minutit)

PS: kasutasin täistera makarone.

Kohupiima-porru pirukas

Igal õhtul on mul jälle see sama probleem - mida süüa teha?!? Tahaks midagi head, aga ei tea, mis see hea olla võiks, ja ei ole ka konkreetselt millegi isu. Mitu korda olen seisnud oma kokaraamatute ees, neid kätte võtnud ning sama retseptitult tagasi pannud. Ajakirja Kööginurk eelmise aasta veebruari Juustuküpsetiste eril olen mitu korda pikemalt pidama jäänud ning juba ammu on plaanis olnud sellest midagi ära proovida. JUUST!!! Sel korral katsetasingi ära kohupiima-porrupiruka retsepti.

Algul olin väga kahtlev kohupiima pärast. Kas see ei jää tükiline ja veider? Ei jäänud :)! Väga mõnus pirukas tuli, krõbeda põhja ja maheda mahlase täidisega. Algses retseptis oli 1 kg porrut, kuid seda tundus mulle liiga palju ja panin vähem. Lisaks panin ka suitsupeki asemel sinki ning veidi rohkem kui algses retseptis. Oli hea nii soojalt kui külmalt, kuid soojalt meeldis rohkem. All retsept muudetud kujul.

Tainas:

250 g jahu

125 g külma võid

0,5 tl soola

veidi suhkrut

Täidis:

200 g sinki

600 g porrut (võib ka rohkem panna)

200 g kohupiima

2 muna

soola

pipart

1. Sõelu jahu, lisa sool, suhkur ja tükkideks lõigatud või. Mudi näppude vahel ühtlaseks. Hoia 30 minutit külmas.

2. Tükelda sink ning pruunista pannil. Vala kaussi.

3. Viiluta porru valge osa. Hauta kuumal pannil 15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Suru tainas 26-28 cm läbimõõduga vormi põhja ja seintele. Küpseta 250 kraadi juures 10 minutit.

4. Sega sink, porru, kohupiim ja munad.

6. Tõsta täidis piruka põhjale ning küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

Peedi-hakklihavorm (4-le)

 

Paar aastat tagasi ostsin endale Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Eendeni raamatu "100 suppi, paja- ja vormirooga. 2. osa". Aegajalt olen paari retsepti sealt proovinud, kuid viimasel ajal on eriti just paja- ja vormiroogade isu. Üldjuhul ei ole ettevalmistus aega nõudev ning edasi tegeleb toidu valmisamisega juba ahi :). Antud retsept ongi sellest raamatust inspiratsiooni saanud.

Me olime noormehega mõlemad üllatunud kui maitsev roog sai. Tema, sest arvas, et kogu kooslus jääb liiga mage, ning mina, sest selles retseptis on palju peeti sees. Mitte, et ma ei oleks peedi fänn, aga küpsedes jääb peet eriti magus ja seetõttu ei ole ma üldjuhul vaimustatud retseptidest, kus on peeti palju. Aga antud kooslus jäi tõesti mõnus, mahlane ja kerge. Läheb kordamisele.

700 g peeti

100 g porgandit

2 sibulat

2 sl õli

300 g hakkliha

soola

pipart

2,5 dl kuuma vett

0,5-1 köögivilja puljongikuubik (sõltuvalt soolasusest)

125 g sinihallitusjuustu

 tüümiani

1 dl riivjuustu

1. Koori ja tükelda peet, porgand, sibul.

2. Vala pannile õli ning prae köögivilja tükke 4-5 minutit ja kalla siis ahjuvormi.

3. Prae pannil hakkliha, maitsesta soola ja pipraga. Vala vormi.
4. Lõika sinihallitusjuust tükkideks ning lisa koos tüümianiga vormi. Sega korralikult läbi.

5. Lahusta puljongikuubik 2,5 dl kuumas vees ning vala köögivilja-hakkliha segu peale.

6. Raputa vormile riivjuustu.

7. Küpseta 175 kraadi juures 45-60 minutit (mina küpsetasin 60 minutit).

PS: vormi oleks kindlasti mõnus süüa ka keedetud kartulitega või asendada osa peedist kartulitega.

Hakkliha karri hernestega (koos riisiga umbes 4-5 inimesele)

Hei, hei. Olen veel alles, aga tegelen juba vaikselt oma magistritööga ning käin aktiivselt trennis, nii et kokkamiseks ja küpsetamiseks väga palju aega viimasel ajal ei ole :(. Lisaks otsustas mu väike armas seebikarp ka pildistamistegevuse lõpetada ja ma ei ole temaga veel spetsialisti juurde jõudnud. Aga ...

... üle pika aja ka üks retsept :). Selle leidsin bloggist Budget Bytes ja silma jäi just lihtsate ning kergesti hangitavate koostisosade poolest. Ma eriline vürtsika söögi fänn ei ole, aga vahel on ikka tore midagi teravamat ja uut proovida. See retsept on üpriski kiire ja lihtne ning maitseb ka mõnusalt. Noormees oli natuke häiritud kartulitest :D.

Retsepti on algsega võrreldes veidi mugandatud. On vähem vürtsikas ja herneid sai ka rohkem :).

2 spl õli

3-4 küünt küüslauku

2,5 cm värsket ingverit

1,5 spl karripulbrit

1 tl kurkumit

u. 0,5 tl tšilli helbeid (ei pea panema)

400-500 g hakkliha

2 keskmist kartulit

u. 2 dl puljongit (minul oli kana)

1 spl jahu

1 pk (400 g) külmutatud herneid

soola

Lisandiks:

riisi või muud meeldivat

1. Tükelda küüslauguküüned. Koori ja riivi ingver. Aja pannil õli soojaks, lisa küüslauk ja ingver ning kuumuta 2-3 minutit.

2. Lisa karri, kurkum ja tšillihelbed. Sega ning küpseta 1-2 minutit. Seejärel lisa hakkliha.

3. Küpseta vahepeal segades nii kaua, kuni hakkliha on valmis. Lisa kooritud ja tükeldatud kartulid, puljong, jahu ja sool. Sega läbi ning lase kaane all podiseda, kuni kartul on peaaegu valmis. Vajadusel lisa vett või puljongit.

4. Lisa potti külmutatud herned ja sega läbi. Küpseta veel nii kaua, kuni herned on üles sulanud. Vajadusel timmi maitset.

Singi-juustu saiakesed

Varsti on tulemas minu sünnipäev ja hetkel on plaanis midagi küpsetada. Konkreetsemalt tahaks teha kaneelisaiu, mida oleks lihtne teha, kaasa võtta ja mis maitseks paljudele. Ainukeseks mureks on see, et ma ei ole pärmitaignaga eriti sõber. Ning mul ei ole head pärmitaigna retsepti. Arvatavasti sellel põhjusel jäi mulle netis ette Ragne Värgi pärmitaigna retsept (Ragne blogist, veidi muudetud kujul), mida paljud kiitsid. Terve eilse õhtu mõtlesin saiakestest. Ja täna ei pidanud enam vastu ning katsetasin taigna ära.

Ütleks, et täitsa tavaline pärmitainas. Aga saab kiiremini valmis. Jahu läks mul rohkem, kui retseptis ette nähtud. Täidist panin seekord eriti rohkelt. Kes nii rammusaid pirukaid ei taha, võib vähem panna. Aga mõnusad mahlased saiakesed tulid :).

Pärmitainas:

1,25 dl vett

1,25 dl piima

25 g pärmi

3 tl suhkrut

soola

umbes 300 g jahu

2 sl õli

maitseaineid (mina panin umbes 1,5 tl kuivatatud basiilikat)

1. Sega kokku vesi ja piim. Segu peaks olema käe temperatuuriga. Kui kasutad külma piima, siis pane soojemat vett juurde.

2. Pudenda pärm ja lahusta 3 sl piima-vee segus.

3. Lisa ülejäänud vedelik, maitseained, suhkur ja sool. Sega.

4. Sõelu juurde jahu ja sõtku korralikult läbi. Jahu pane nii palju, et tainas käte küljest lahti tuleks.

5. Viimasena sõtku sisse õli.

6. Kata puhta rätikuga ja hoia umbes 0,5 h soojas pimedas kohas.

7. Sõtku uuesti läbi ja lisa veel maitseaineid, kui soovid.

Täidis:

1 keskmine sibul

võid

ketšupit

200 g juustu

300 g singikuubikuid

8. Tükelda sibul ja pruunista võis.

9. Rulli rainas ristkülikuks. Määri peale meeldiv kogus ketšupit. Raputa peale sibula tükid, sink ja juust.

10. Keera tainas pikemast otsast rulli ning lõikka umbes 2 cm paksusteks viiludeks.

11. Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni saiakesed on kuldpruunid.

Liha-makaronipada (4-6)

Praegused külmad ilmad tekitavad isu mõnda paja- või potirooga teha. Lisaks otsustasin, et võiks oma igapäeva toiduks vähem valmistooteid tarvitada ning rohkem köögivilju süüa. Juhuste ( ja toidu jääkide) kokkulangemisel otsustasin sel korral ära katsetada selle lihtsa ja väga maitsva retspeti, mis on suurepärane viis ära kasutada mõnest söögikorrast üle jäänud makaronid (ja sealiha tüki, millega noormees pühapäeval sugulaste juurest naaseb). Kõige rohkem meeldis mulle porgandite ning paprika magus maitse. Pada sobiks väga hästi teha ka alles jäänud keedetud kartulitega. Läheb kindlasti kordamisele :). Kuna kodus juhtus olema ka üksik marineeritud kurk, läks seegi sisse.

Retsept Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni raamatust "100 suppi, paja- ja vormirooga, 2. osa".

400 g sealiha

400 g suuremaid makarone

õli

2 porgandit

3 küüslauguküünt

2-3 dl puljongit (kasutasin seene maitselist)

1 paprika

1 väike lillkapsapea

2 tl kuivatatud punet (panin  basiilikat)

soola, pipart

1. Lõikka sealiha väikesteks kuubikuteks ja pruunista pannil.

2. Koori ja viiluta porgandid ning küüslauguküüned. Lisa lihale ning kuumuta mõned minutid.

3. Maitsesta punega.

4. Lisa puljong ja kuumuta 10 minutit.

5. Lisa kuubikuteks lõigatud paprika ning õisikuteks lõigatud lillkapsas, kuumuta veel 10 minutit.

6. Kui sul ei ole valmis keedetud makarone, siis keeda neid lillkapsa ja paprika hautamise ajal.

7. Lisa makaronid muudele ainetele, sega läbi ja maitsesta vajadusel soola ning pipraga.

Pikkpoiss suvikõrvitsaga

Hiljuti nägin Ringvaate klippi, kus seekordseks eksperimendiks oli juurikate söömine. Võeti üks tavaline mitte eriti juurikasõber Eesti mees ning koostati nädalane köögivilju sisaldav menüü. Sellest klipist sain teada, et hetkel toimub kampaania Sööme Ära! Ehk iga inimene võiks päevas ära süüa 5 peotäit puu- ja köögivilju. Lehelt leiab ka videoretsepte köögivilja toitude valmistamisest. Ringvaate klipi retseptid leiad siit.

Mina otsustasin ära katsetada pika poisi suvikõrvitsaga. Esiteks, see tundus olevat lihtne. Teiseks, see tundus olevat maitsev. Ning kolmandaks, noormees oli nõus :D.

Minu jaoks oli veidi harjumatu petersell. Sink lisas suitsust maikku. Kokkuvõttes oli pikkpoiss väga maitsev ja põnev vaheldus tavapärasele :).

400-500 g hakkliha

2 viilu toorsuitsupeekonid, mina kasutasin sinki

1 sibul

1 väike suvikõrvits

2-3 viilu sepikut/saia

1 muna

u 1 dl piima

soola

pipart

peterselli

1. Riivi suvikõrvits, maitsesta soolaga ning jäta 10 minutiks seisma.

2. Hoia sepikut/saia veidi piima sees ning mulju siis kahvliga pudiks.

3. Tükelda sibul ja sink. Prae mõlemad pannil läbi.

4. Pigista suvikõrvitast liigne veisi välja.

5. Sega kõik pika poisi koostisained kokku, maitsesta ja vormi meeldiva kujuga päts/pätsid.

6. Küpseta ahjus 175 kraadi juures, kuni on valmis. Mina tegin kaks keskmist pätsi ja küpsetasin ahjus umbes 1 tund ja 15 minutit.

PS: Seda retsepti võiks katsetada ka muude köögiviljadega, näiteks peediga.

Lihtne hommikutortilla (või antud juhul- lihtne lõuna lavašš) 2-le

See on üks kahest retseptis, mis mulle Cook Vegetarian´i selle aasta jaanuari numbrist silma jäi ja isuäratav tundus. Põhimõtteliselt on see pitsa, mille põhjaks on kasutatud tortillasid, või antud juhul lavašši, ja keskele pandud silmailuks muna. Seda oli lihtne teha, maitses hästi ja näeb suurepärane välja :).

4 tortillat (või 1 lavašš, pooleks lõigatuna)

u 4 sl tomatipastat või ketšupit

1 sibul, õhukeselt viilutatud

2 tomatit, viilutatud

0,5 paprikat, tükeldatult

u 75 g riivitud juustu

2 muna

maitsetaimi, näiteks basiilikat

ja kui ei ole taimetoitlane, siis ...

viinereid, vorsi, kana, praetud hakkliha jne

1. Pane 2 tortillat üksteise peale ja määri ülemine tomatipasta või ketšupiga nii, et keskele jääks kastmevaba auk. Tee ülejäänud 2 tortillaga sama. (Lavašši keerasin lihtsalt pooleks)

2. Puista mõlemale tortilla tornile augu ümber viilutatud sibulat, tomatit, paprikat(, lihakraami) ja juustu. Raputa peale meelepärast maitseainet.

3. Murra mõlema tortilla torni keskele augu sisse 1 muna.

4. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni juust on sulanud ja muna valmis :).

Lihtne kuskuss (u 2-le)

Kuna viimasel ajal on kooliga väga palju tegemist, ei ole aega enam eriti süüa teha :(. Kui õhtul hilja koju jõuda, siis on ainukeseks mõtteks, kuidas kiiresti ja vähese vaevaga süüa saada. Esimene variant oleks lasta pidevalt noormehel süüa teha (praekartulid või pasta carbonara :D) ja teine on teha kuskussi. Valad ainult sooja vee peale, lased veidi seista, segad kahvliga läbi ja ongi valmis. Lisaks ei ole ta ka väga kallis.

200 g hakkliha

0,5 paprikat

1 jämedalt riivitud porgand

1,5 dl kuskusi

1,5 dl äsja keedetud vett

soola

pipart

karrit

1. Pane kuskus kaussi, vala peale vesi, pane kaas peale ning jäta veidikeseks seisma

2. Pruunista pannil hakkliha. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Lisa riivitud porgan ja tükeldatud paprika. Hauta, kuni paprika on pehme.

4. Sega kuskus kahvliga läbi ning lisa hakkliha segule.

5. Lisa karri ja sega läbi. Vajadusel maitsesta veel soolaga.

Jällegi üks paindlik retsept, muuda koguseid vastavalt enda soovidele. Karri võib ka välja jätta ja lisada üldse teisi maitseained. Näiteks olen vahel keedetud vette lisanud ketšupid või puljongikuubiku, läbi seganud ja kuskusile valanud.

Raguu

Kuna mõnus ja peaaegu vaba nädalavahetus on ees ning viimasel ajal olen aja nappuse tõttu palju valmistoitu söönud, siis otsustasin veidi oma kokaraamatutes kolada ning midagi katsetada. Silm jäi pidama Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni raamatus "100 supi, paja- ja vormirooga, 2. osa". Retseptiks kanapuguraguu. Kuna pildil pugud väga jubedad välja ei näinud (kastmes), siis mõtlesin, et lähen uurin neid turul ja otsustan, kas teen ikkagi pugudega või mõne muu lihatootega. Aga linnuliha letis pugusid põrnitsedes läks jalg ikkagi nõrgaks ja otsustasin kindlapeale välja minna :D. Ehk mina kasutadin retseptis guljašši liha. Nimeks lihtsalt raguu, sest liha võib siin igaüks ise valida :).

2 porgandit

1 sibul

2 küüslaugu küünt

400 g meeldivat liha (nt veis, siga, kanapugud jne)

õli

2 sl jahu

4-5 sl tomatipastat

4-5 dl puljongit

1-2 loorberilehte

2 sl hapukoort

soola

pipart

maitseks tilli ja peterselli

1. Koori porgand ja tükelda (mina riivisin jämeda riiviga). Tükelda ka sibul ja küüslauk.

2. Kuumuta porgandit, sibulat, küüslauku mõned minutis potis õlis.

3. Tükelda liha ja lisa potti. Ptuunista.

4. Lisa jahu ning sega läbi.

5. Lisa ka tomatipasta ning sega uuesti läbi.

6. Lisa potti soe puljong ja loorberi lehed.

7. Hauta, kuni liha on valmis.

8. Lisa hapukoor, sega läbi. Maitsesta soola, pipra, tilli ja peterselliga.

Sobib suurepäraselt aurutatud või keedetud kartulite ja hapukurgiga. Loorber andis mõnusat maitset :).

Vürtsikas hakklihasupp (4-jale)

Mõnus paksu konsistentsiga tummine supp külmadeks talvepäevadeks (kui need ükskord saabuvad). Koostisosi vaadates, tekkis küll natuke kahtlusi, aga tulemus oli väga mõnus. Maitselt on üsna tugev ja veidi apelsinine :). Algne retsept toidutarest.

veid õli

1 sibul

2 küünt küüslaukku

200 g hakkliha

1 purk purustatud tomateid

2 sl tomatipastat

3 dl apelsinimahla

2 keskmist kartulit

1 kanapuljongikuubik

veidi suhkrut

u. 0,25 tl tšillipulbrit

musta pipart

basiilikat

1. Haki sibul ja küüslaugu küüned. Prae potis õlis klaasjaks.

2. Lisa hakkliha ja pruunista.

3. Kalla juurde purustatud tomatid, tomatipasta, apelsinimahl (kui tahad vedelamat suppi, võid ka rohkem panna), kooritud tükeldatud kartulid ja puljongikuubik.

4. Lisa maitseained (suhkur, pipar, tšillipulber, basiilika) ning keeda, kuni kartul on valmis.

Rimi lihtne sealihakarri (4-jale)

Katsetasin jällegi midagi uut- karrit. Meeldib kindlasti vürtsikate söökide austajatele. Mulle maitses isegi rohkem järgmisel päeval. Läheb kordamisele :). Retsept Rimist.

500 g sea sisefileed või hakkliha (kasutasin hakkliha)

soola

pipart

1 suurem sibul

3-4 küüslauguküünt

2 tšillit

pöidlapikkune jupp ingverit

2 sl sojakastet

400 ml kookospiima

1 laim

1. Prae kuumal pannil tükeldatud liha või hakkliha. Kui kasutad liha, tõsta see kõrvale. Hakklihaga pole seda vaja teha.

2. Lisa tükeldatud sibul, purustatud küüslauk, seemnetest puhastatud ja viilutatud tšilli ning kooritud ja peeneks hakitud ingver. Prae kergelt läbi.

3. Lisa pannile liha, kookospiim ning laimi riivitud koor ja mahl. Lase korraks keema ja maitsesta sojakastmega.

Vürtsikas ja kergelt hapukas kaste. Sobib hästi riisiga.

Kreeka lambapada

Tutvuste kaudu sai noormees suurema tüki mahe talle kaelakarbonaadi. Kuna see kõlab jube peenelt ja me ei ole sellise liha küpsetamisega varem kokku puutunud, siis tuli appi jällegi internet ja Toidutare :). Retsept on seal nimega "Kreeka lambapada feta juustuga". Jätsin välja feta juustu, sest pada tundus olevat piisavalt maitsekas ka ilma selleta.

Pada tuligi väga mõnusa tugeva maitsega ja liha oli hästi läbi haudunud. Läheb kordamisele :).

õli

400 g lamba liha (siga oleks ka kindlasti hea)

1 suurem sibul

2 suurt küüslaugu küünt

1 tl pitsamaitseainet või tüümiani

u 0,5 suvikõrvitsat

1 purk purustatud tomateid või tomatipastat

1,5 dl köögivilja puljongit

1 loorberi leht

soola

pipart

1. Lõika liha mõnusa suurusega tükkideks ja pruunista õlis, maitsetsa soola ja pipraga. Tõsta kaanega ahjuvormi.

2. Tükelda sibul ja pruunista pannil.

3. Lisa terved küüslaugu küüned, tükeldatud suvikõrvits ja pune või pitsamaitseaine. Prae paar minutit ja tõsta ka ahjuvormi.

4. Kalla vormi puljong ja purustatud tomatid või tomatipüree, lisa juurde loorberileht. Sega läbi, kata ahjuvorm kaanega ja küpseta 1,5 tundi 190 kraadi juures.

Sobib hästi riisi või kuskussiga (, mille ma ka lõpuks ära proovisin ja maitselt meenutas hirssi.).

Enamasti tunduvad lihaga ja välismaised retseptid mulle rasked, aga selle retsepti puhul tuleb ainult natuke praadida, kokku segada ja ülejäänud teeb juba ahi :).