Boršš

 Ausalt, ma ARMASTAN boršši. Täpselt nagu kartulisalatigagi võin ma boršši süüa lõputult- ikka on kõhus ruumi. Hoolimata sellest ei ole ma kunagi ise päris algusest seda suppi teinud. Nüüd aga olen ära proovinud, tegemise lihtsuses üllatunud ja kindlasti kui järgmine kord mõni kapsajupp hautisest alles jääb teen selle boršiks.  See retsept on mõningate muudatustega raamatust "100 suppi, paja- ja vormirooga. 2. osa". Maitsev, odav ja ei midagi keerulist.

400 g punast või valget peakapsast

1 porru

3 keskmist toorest peeti

3 küüslauguküünt

2 sl võid

2 sl õli

2 tl kuivatatud tüümiani

2 sl tomatipastat

1,5 l lihapuljongit

2 loorberilehte

1,5 sl 30 % äädikat

1 tl suhkrut

soola ja pipart

1. Viiluta kapsas õhukesteks viiludeks ja tükelda. Tükelda ka porru, toores peet ning haki küüslauguküüned.

2. Sulata potis või, lisa õli ja kuivatatud tüümian. Kuumuta veidi.

3. Lisa tükeldatud kapsas, porru, peet ja küüslauk. Sega läbi ning hauta 10 minutit.

4. Lisa tomatipasta, sega läbi ja kuumuta veel veidi.

5. Lisa puljong, loorber, äädikas ja suhkur. NB! Äädikat võiks algul panna 1 sl ning hiljem maitsta ja juurde lisada. Juurde saab alati panna kudi ära võtta ei saa. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga.

6. Keeda suppi tasasel tulel 2 tundi. Hea borši saladus peitubki pikas keetmisajas.

PS: Mina kasutasin valget peakapsast kuid supp tuli ikka ilus punane, peet annab korralikult värvi. Porrut oli umbes 15 cm jupp. Sain väga paksu supi nii et soovikorral lahjendada rohkema puljongiga. Tomatipastat võib ka rohkem panna, mina kasutasin ära umbes pooliku 200 grammise pasta paki.

Kladdkaka

Nädalavahetus + noormees kodus + vaba aeg = kook. See kord proovisin ära kuulsa Rootsi koogi Kladdkaka.

Tõlkes peaks Kladdkaka tähendama kleepuvat kooki. Nimelt on õige Kladdkaka seest veel pehme ja meenutab browniet. Kladdkaka retsepte on erinevaid ja ka koogi küpsusastmeid on erinevaid - kellel on kook keskelt täitsa vedel, kellel keskmiselt vedel ja kellel peaaegu küps. Rootslased söövad seda tavaliselt vahukoorega.

 Minul kahjuks seekord päris õige kook ei tulnud, kuna küpses seest läbi. Järgmine kord küpsetan vähem (15 minutit). Aga väga mõnus tummine kook sai siiski. Sobiks väga hästi vahukoorega, meie serveerisime hapukama moosiga. Suureks plussiks kiire valmistamine ja vähe koostisaineid. Retsept muudetud kujul Silja Luide raamatust "Magus kiusatus".

100 g võid

150 g suhkrut

2 keskmist muna

90 g jahu

50 g kakaopulbrit

1 tl vanilliessentsi või vaniljesuhkrut

soovi korral ka 2 spl kanget külma kohvi

1. Sulata või ja lase jahtuda.

2. Lisa võile munad ja suhkur ning sega ühtlaseks. Kui kasutad vanilliessentsi, siis lisa ka see.

3. Sega jahu ja kakao. Kui kasutad vaniljesuhkrut, siis sega ka see nüüd sisse. Sõelu kuivained võisegusse.

4. Sega tainas läbi ning tõsta 21-24 cm koogivormi. Küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit.

NB: minul oli 24 cm vorm ja küpsetasin 20 minutit ning sain läbi küpsenud koogi. Jägrmine kord küpsetaksin vähem, arvatavasti 15 minutit. Kui sa ei ole kindel kaua küpsetada, siis võiksid küpsetamise lõpu poole kooki kontrollida.