Friday, July 29, 2011

Särasilma (500 ml)


Mis võiks hommikul mõnusam olla kui ajaleht ja klaas värskelt pressitud mahla :)? Retsepti sain Wendy Sweetseri raamatust "Mahlakokteilid", kus ta vist oli nimega Särasilma. Peab tunnistama, et pärast mahla joomist oli kohe aktiivsem tunne :). Maitsetest domineeris porgand. Vajalik mahlapress.

225 g porgandeid
1 õun
2 apelsini
veidi peterselli lehti

1. Pressi kõik komponendid mahlapressiga mahlaks.
2. Vala klaasidesse ja puista peale hakitud peterselli lehti. Soovitavalt naudi kohe. Kuna minu vanaema oli julmalt ja edukalt rünnanud meie peterselli peenart, siis jäid lehed panemata. Tahtsin ka katsetada, kuidas mahl järgmine päev maitseb, aga selleks ajaks oli see juba otsas :).

Thursday, July 28, 2011

Feta-arbuusisalat


Hetkel on mul tohutu arbuusi isu. Et söömist põnevamaks teha kolasin jällegi netis ja leidsin Nami-namist sellise retsepti. Juba eelmisel aastal oli plaan katsetada, aga see kooslus tundus kuidagi kahtlane. Proovisin lõpuks ära ja mulle ning perele väga maitses. Magus ja soolane korraga :).


arbuusi
fetata
kimp basiilikat
oliivõli
soovil erinevaid seemneid ja pipart

1. Eemalda arbuusil koor ja lõika suuremateks tükkideks, eemalda seemned.
2. Lisa tükelda feta. Minul oli pigem fetalaadne juust, mis ei olnud nii soolane.
3. Lisa juurde ka katki rebitud basiilika ja oliivõli ning sega läbi. Serveerimisel võid peale puistada seemneid ja pipart :).

Sobib iseseisvalt salatina või liha lisandina.

Monday, July 25, 2011

Pavlova


Ka mina katsetasin lõpuks selle keerukana tunduva koogi ära. Ja ei olnudki selle tegemine nii hirmus kui tavaliselt inimestele tundub :). Pere meelest oli veidi magus, aga minu meelest parajalt magus :D. Kook näeb väga ilus välja ning tekstuurilt on põnev- pehme vahukoor, kõva beseekiht, pehme vahukommilik kiht ja jälle beseekiht. Marjadena kasutasin maasikaid, aga praegusel ajal võiks kasutada näiteks vaarikaid :). Retsept kohandatud Nami-namist "Nigella Lawsoni pavlova granadilliga".


4 toasooja munavalget

noaotsatäis soola
200 gr suhkrut
2 tl tärklist
paar tilka vanilliekstrakti
1 tl valget veiniäädikat

Katteks:
3 dl vahukoort
marju

1. Kuumuta ahi 170 kraadini.
2. Klopi munavalged soolaga tugevaks vahuks.
3. Lisa suhkur ja vahusta tugeva läikiva vahu moodustumiseni.
4. Lisa juurde tärklis, vanilliekstrakt ja veiniäädikas. Sega ettevaatlikult ühtlaseks.
5. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, joonista sellele 23 cm diameetriga rõngas ja keera paber teistpidi. 
6. Vala segu rõngale ja silu pealt ja külgedelt ühtlaseks. Vaata, et kogu joonistatud rõngas oleks kaetud.
7. Pane plaat ahju ja alanda kohe temperatuur 140 kraadini. Küpseta 1 tund.
8. Võta besee välja ja lase jahtuda. Pane serveerimisalusele.
9. Vahusta koor ja kata sellega besee pealt.
10. Puista vahukoorele marju. Serveeri :).

Sunday, July 24, 2011

Hernepüreesupp peekoniga (4-jale)



Vahepeal midagi soolast ka. See retsept jäi silma ajakirja Pere ja Kodu juuni või juuli toidulisast. Väga ilusa värvi ja kergel magusa maitsega supp :).

1 sibul
1 küüslauguküüs
1 suurem kartul
1 sl võid
7 dl kana/köögiviljapuljongit
400 g värskeid/sügavkülmutatud herneid
1 dl kergelt vahustatud koort
110 g peekonit

1. Tükelda sibul, kartul ja küüslauk. Kuumuta 1 sl võis.
2. Lisa puljong, hauta 15 minutit väikesel tulel.
3. Lisa herned, hauta veel 5-10 minutit. Püreesta.
4. Sega supi sisse enamus vahustatud koort (selle võib ka ära jätta). Serveerimisel kaunista supp praetud peekoni ning väikeste vahukoore tupsudega.

Saturday, July 23, 2011

Beseekattega punasesõstrakook

Sõstrakookidest tegin ka seda Nami-namist leitud kooki. Minu üks lemmikuid. Kook on mõnusalt hapukas ja hästi on tunda sidruni maitset. Järgmine kord teen beseekatet poole rohkem.

Põhi:
130 g nisujahu

30 g kaerahelbeid

2 sl suhkrut
100 g võid
2 sl külma vett

Täidis:
250 g hapukoort
3 sl suhkrut
o,5 sidruni koor
150 g punaseid sõstraid
1 sl kartulitärklist

Beseekate:
2 suurt munavalget
85 g suhkrut

1. Põhja tegemiseks sega omavahel kuivained.
2. Lisa külmad või tükid ja töötle ühtlasekst taignaks.
3. Suru tainas lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele (26 cm diameetriga) ning torka kahvliga augud sisse.
4. Hoia põhja 30 minutit külmkapis ja küpseta siis 200 kraadises ahjus 15 minutit. Alanda kuumus 175 kraadini.
5. Täidiseks sega omavahel hapukoor, suhkur ja sidrunikoor.
6. Vala eelküpsetatud põhjale.
7. Sega sõstrad tärklisega ning puista ühtlaselt kattele.
8. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Määri täidisele või pritsi tordipritsiga täidisele tupsud. Soovitan teist varianti, sest hiljem on kergem kooki süüa.
9. Küpseta 175 kraadises ahjus 15 minutit või kuni munavalge on kuldpruun.

Friday, July 22, 2011

Virsiku-punasesõstrakook

Igal aastal on meil kodus probleem- mida teha 3 põõsatäie punaste sõstardega? Sel aastal otsustasin sõstarde kasutamise toidus tõsisemalt ette võtta. Nii sattusingi ühel keksmiselt kuumal kolmapäeval seda retsepti katsetama. Mulle ja perele väga maitses. Keskmiselt magus kook põnevate hapude täppidega. Isegi virsikuid mittesööv noormes kiitis :D. Retsept Toidutarest.


Põhi:

200 g võid
1,5 dl suhkrut
2 muna
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Kate:
2 dl hapukoort
2 muna
4 sl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
2 dl punaseid sõstraid
1 virsikukompott

1. Vahusta ruhkur toasooja võiga.
2. Lisa ükshaaval pidevalt segades munad ja siis omavahel segatud kuivained. Sega tainas ühtlaseks ja määri plaadile (keskmise suurusega) ning küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.
3. Katte tegemiseks sega omavahel hapukoor, munad ja suhkrud. Vala segu eelküpsetatud põhjale.
4. Viiluta virsikud ja laota kattele.
5. Viimasena raputa peale punased sõstrad.
6. Küpseta veel ahjus 20 minutit. Lase jahtuda ja naudi :).

Mina teigin katet umbes 1,5 korda rohkem.

Thursday, July 21, 2011

Kodujuustuga salat/kaste


Selle retsepti sain noormehe perelt. Suurepärane ja väga lihtne salat või kaste, eriti maitsev värskete keedukartulite kõrvale :).

1 väike värske kurk
1 keskmine tomat
200 g kodujuustu
u. 1 sl Felixi kurgi-sinepisalatit
hapukoort
soovil tilli

1. Tükelda kurk ja tomat väikesteks tükkideks.
2. Lisa juurde kodujuust, kurgi-sinepisalat ja soovil ka till. Kui on isu kastet teha, siis pane rohkem hapukoort ning muidugi võib ka kurgi-sinepisalatit rohkem panna.
3. Sega ja naudi :).

Monday, July 4, 2011

Apelsini-maasika rullbiskviit


Et kuidagi kodus valminud maasikaid ära kasutada, kolasin netis ja leidsin Toidutarest rullbiskviidi põhja retsepti (Apelsinirull). Sisu on omalooming. Mõnus suvine kooslus :).

Biskviit:

3 muna

1,5 dl suhkrut
1 aplesini koor
0,5 dl apelsini mahl
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
2 dl vahukoort
u. 200 g vanilje kohupiimatoru
maasikaid

1. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. 2. Lisa apelsini koor ja mahl.
3. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa ettevaatlikult segades muna-suhkru vahule.
4. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 225 kraadi juures umbes 5 minutit.
5. Valmis põhi keera küpsetuspind allpool suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile. Eemalda põhjal olnud küpsetuspaber ja keera biskviit rulli. Lase jahtuda!
6. Täidiseks sega vahukoor ja kohupiimapasta kokku (mina valasin rõõsa koore (35%) ja kohupiimapasta kokku ning alles siis vahustasin).
7. Keera jahtunud biskviit ettevaatlikult lahti ja määri täidisega. Kata see omakorda tükeldatud maasikatega ja kera biskviit uuesti rulli. Lase veidi külmkapis seista, siis tõmbab täidis tahkemaks. 
Mõnus kohvi, tee ja piimaga :).