Imehea küpsetatud juustutort

Jällegi viimaseaja parimaid leide, mida tegin juba emadepäevaks. Algul kartsin suurt möllamist ja veidi kallist hinda, aga kook oli seda väärt. Isegi silma ei jõudnud pilgutada, kui laud juba tühi oli :).Serveerida soovitan hapuka toormoosiga, nt vaarika omaga. Suurepäraselt sobiks ka maasika toormoos vähese suhkruga. Retsept pärit Toidutarest.

Põhi:

*2 dl jahu

*1 dl suhkrut

*1 tl riivitud sidruni koort

*1 tl vaniljesuhkrut

*1 munakollane

*100 g võid

Juustutäidis:

*350 g maitsestamata toorjuustu

*250 g kohupiima

*2 dl suhkrut

*1 tl sidrunikoort

*1 sl jahu

*3 muna

*1 munavalge

*2 dl rõõska koort (35%)

*1 tl vaniljesuhkrut

Kaunistamiseks moosi ja mõni roheline leht,nt piparmünt.

1. Põhja valmistamiseks sega jahu, suhkur, riivitud sidrunikoor ning vaniljesuhkur. Lisa munakollane ja toasoe või. Sega ühtlaseks.

2. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja äärtele (äärtele määrisin väga vähe ja umbes 1 cm kõrguselt, sest muidu oleks põhi liiga õhuke tulnud).

3. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Võta põhi välja ning alanda ahju kuumus 175 kraadini.

4. Täidise valmistamiseks vahusta toasoe (!) toorjuust kohupiimaga.

5. Lisa suhkur, sidrunikoor ja jahu ning sega korralikult .Lisa ühekaupa munad ja munavalge ning peale igaühe lisamist klopi segu korralikult läbi.

6. Sega juurde vaniljesuhkur ning vahustatud rõõskkoor.

7. Vala täidis põhjale ja küpseta kooki umbes 1 tund. Peale ahjust välja võtmist lase jahtuda ning soovitavalt hoia üleöö külmas, et maitses saaksid ühtlustuda.

Serverimisel kaunista moosi ja rohelise lehega.

Rabarberi-kookoskook

Üks parimaid rabarbrikoogi retsepte. Väga lihtne teha. Retsept on pärit Toidutarest. Tavaliselt teen kahekordse koguse ja küpsetan väiksemal ahjuplaadil.

Põhi:

*100 g margariini

*1 dl suhkrut

*1 muna

*1 dl nisujahu

*1 dl kartulitärklist

*0,5 dl piima

Kate:

*50 g margariini

*0,5 dl suhkrut

*2 dl kookoshelbeid

*1 muna

*1 tl vaniljesuhkrut

Vahele tükeldatud rabarbreid

1. Vahusta toasoe või suhkruga ja lisa vahustades muna.

2. Sega kuivained ja lisa koos piimaga või-muna segule. Sega läbi.

3. Vala tainas võiga määritud ja kookoshelvestega üle raputatud 24 cm ümmarguse koogivormi põhja. Puista peale tükeldatud rabarberid ning küpseta ahjus 175 kraadi juures 30 minutit.

4. Katte tegemiseks sulata või, lisa sukhur, muna ja kookoshelbed ning sega läbi.

5. Kui põhi on 30 minutit ahjus olnud, võta see välja, määri peale kate ja küpseta veel umbes 15-20 minutit, kuni kook on pealt kuldkollane.

Praetud seakaelakarbonaad marinaadis

Mulle väga meeldivad marineeritud kana ja marineeritud liha, nii et kui leidsin selle retsepti Nami-Namist otsustasin kohe ära proovida. Tuli täitsa maitsev. Marinaad ise on soolane, seega magusama marinaadi armastajad võiksid soola ja suhkru kogust muuta.

Liha:

1 kg seakaelakarbonaadi

1-2 dl jahu

soola

pipart

3-4 muna

õli

Marinaad:

1,5l vett

10 pipratera

1 loorberileht

2 porgandit

2 sibulat

1,5 sl soola

1,5 sl suhkrut

2 sl äädikat

1. Lõika seakaelakarbonaad 1 cm paksusteks viiludeks ja vasarda lihavasaraga õhukeseks. Lõika vasardatud liha endale meeldiva suurusega tükkideks.

2. Sega sool, jahu ja pipar ning klopi teises kausis lahti munad.

3. Rulli liha mõlemalt poolt jahus, siis kasta lahtiklopitud munadesse ja prae pannil mõlemalt poolt pruuniks.

4. Marinaadi jaoks kuumuta keemiseni vesi, pipraterad, loorberileht, viilutatud sibulad ja porgandid, sool ning suhkur. Keeda kuni porgand on mõnusalt krõmps, aga mitte pehme. Tõsta pott tulelt ja lisa äädikas. 

5. Kui marinaad on jahtunud, vala lihale. Lase vähemalt järgmise päevani maitsestuda.

Juustutäidisega rullid

Üks viimase aja parimaid leide.Mõnusalt sibulane ja hea ka ilma juustuta.

*500 g hakkliha

*1 dl vett

*1dl riivsaia

*1 muna

*soola

*pipart

*sibul

*fetaki/sinihallitus/ tavalist juustu

1. Vala riivsai ja vesi kaussi ning oota,kuni vesi on imendunud.

2. Lisa hakkliha,muna,maitseained ja tükeldatud sibul ning sega läbi.

3. Lõika juust 1 cm x 1 cm kangideks.

4. Pane veidi hakklihasegu taldrikule ning aja näppudega ruuduks.Selle keskele pane juustukand.Rulli lihasegu ümber kangi ning sulge ka rulli otsad,et vältida juustu välja valgumist.Võid soovi korral ka rulle riivsaias veeretada.

5. Küpseta rulle 225 kraadi juures 20-30 minutit ahjus või prae pannil valmimiseni.

Sobib suurepäraselt külma kastme ja toorsalatiga :).