Friday, May 27, 2011

Kihiline jogurti-rabarbrikook manditega


Mulle meeldivad lihtsad rabarbri koogid. Sellised vähese vaaritamise, pehme taigna ning mingi põneva maitsenüansiga. See on üks selliseid kooke. Mulle maitses külmalt rohkem ning fariinsuhkur annab põneva karamellise-lagritsase maitse. Retsept Nami-namist.

600 g rabarbreid
200 g suhkrut
200 g võid
3 suuremat muna
375 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
250 g maitsestamata jogurtit
4 sl piima
veidi soola
50 mandlilaaste
2 sl fariinsuhkrut
jahvatatud kaneeli

1. Koori rabarber ning lõikka suuremateks tükkideks.
2. Pane rabarber koos 50 g suhkruga potti ning keeda madalal tulel, kuni rabarber on pehme. Lase jahtuda.
3. Vahusta toasoe või 150 g suhkruga.
4. Lisa vahustades ükshaaval munad.
5. Sega omavahel kuivained ning lisa vaheldumisi jogurti ja piimaga tainale. Sega ühtlaseks.
6. Kata keskmine ahuvorm (minul u 28x34 cm) küpsetuspaberiga.
7. Määri pool tainast plaadile. Kata pehmete rabarbritega (ära vedelikku plaadile pane) ning määri neile peale teine pool tainast. Raputa üle mandlilaastude, kaneeli ja fariinsuhkruga.
8. Küpseta 180 C ahjus 40-45 minutit.

Kuna kodus oli olemas 400 g rabarbri-kaera jogurtit, siis panin terve selle kooki ning 4 supilusika piima asemel panin umbes 6.

Thursday, May 26, 2011

Klassikalised magusad vahvlid


Jah- sa mõtled, et ta on suureks kasvanud ja normaalseks muutunud ning te ei kakle enam. Jah- sa oled paarkümend aastat nendeka koos elanud ja nad peaksid sind teoreetiliselt armastama. Sa segad valmis taigna. Üritad võimalikult vaikselt kapist kätte saada vahvliraua ja paned selle sooja. Esimene vahvel valmis ... teine ... kolmas. Kas see tõesti õnnestub, kas sa saad seekord vahvlitest isegi torni teha? Ja siis sa kuuled esimesi samme. Ja näed esimest pead piilumas ukseavast ning tead ... Kõik on läbi. Ehk millal on kõige parem vahvleid küpsetada? Vastus: siis kui oled üksi kodus :D. Kuna ma olengi praegu üksi kodus, tekkis olemas olevaid küpsetusvahendeid vaadates mõte teha vahvleid. Lihtsad ja eriti maitsvad. Retsept Ida Savi raamatust "Saiad, pirukad, koogid".

1 muna
50 g (u. 0,8 dl) suhkrut
50 g sulatatud rasvainet
125 g (u. 3,5 dl) jahu
250 ml piima
veidi soola

1. Vahusta muna suhkruga.
2. Lisa rasvaine, sool ning vaheldumisi piim ja jahu.
3. Sega ühtlaseks ning lase veidi seista.
4. Kuumuta vahvliraud, vajadusel lisa veidi õli ja küpseta vahvlid valmis.

Kui küpsetan vahvleid perele, siis teen kohe 2 portsu. Kasutan vana veneaegset vahvlirauda ning vahvlid keeran rulli kahe kahvliga :).

Sunday, May 15, 2011

Tomati-pestopirukas väikese peekoniga


Peale hiljutis avastust, kui mõnusalt magusad on kirsstomatid, on mul kirsstomatite vaimustus. Seega ei suutnud ma ennast poes taltsutada, kui neid oli võimalik soodustusega saada. Kiire netiotsing ning tulemuseks oligi see retsept Toidutarest, väikeste täiendustega.

500 g lehttainast
100 g peekonit
250 g hapukoort
3 sl pestot
3 muna
1 pk kirsstomateid
pipart
basiilikat/pitsamaitseainet

1. Rulli tainas laiemaks ning kata sellega ahjuplaat ja ääred.
2. Tükelda ning prae peekon pannil kergelt läbi. Laota ühtlaselt lehttaignale.
3. Sega omavahel hapukoor, pesto ja munad ning vala segu lehttaignale.
4. Poolita kirsstomatid ja aseta lõikkepind ülespoole hapukoore segusse.
5. Kõige peale raputa musta pipart ning basiilikat või pitsamaitseainet.
6. Küpseta 220 kraadi juures 20 minutit.

Sobib süüa nii soojalt kui külmalt :).

Tuesday, May 10, 2011

Rabarberi-pisarakook

See oli minu selle aasta esimene värsketest rabarbritest kook ning minu elu esimene pisarakook :). Algul kahtlesin liivataignast põhja pärast, aga kook oli tõesti väga maitsev, mõnusalt hapukas ja veidi kreemjas. Retsept pärit Toidutarest.

Põhi:
5 dl jahu
1 dl suhkrut
150 g võid

Vahele:
400 g rabarbreid
3 sl suhkrut
1 sl kaneeli

Kate:
1,5 dl suhkrut
3 munavalget

1. Sega põhjaainetest purujas tainas ning pane külmkappi tunniks seisma.
2. Samal ajal koori ja tükelda rabarber ning sega kaneeli ja suhkruga.
3. Kata väiksem küpsetusplaat küpsetuspaberiga, suru põhi ühtlaselt plaadile, kata rabarbri seguga ning küpseta 200 C ahjus 25 minutit ning võta kook siis ahjust välja.
4. Vahusta munavalged suhkruga ühtlaseks tugevaks vahuks ning kata sellega kook.
5.  Pane kook uuesti 10 minutiks ahju.
6. Lase jahtuda ja naudi :).

Sunday, May 8, 2011

Küpsisekook emadepäevaks


Ei ole vist lihtsamat magustoitu, kui seda on küpsisekook. Ning variatsioone on väga palju. Tavaliselt teen mina seda kooki banaanide ning kohupiimaga, kuid sel korral katsetasin midagi uut. Ja tulemus oli suurepärane :). Kadus laualt minutitega.

2 dl 35% koort
200 g hapukoort
3 banaani
2 pk Selga karamellimaitselisi küpsiseid
suhkrut/vahtrasiirupit
u 1,5 dl piima
kaunistamiseks puuvilju, komme jne

1. Vahusta koor suhkruga. Kui kasutad vahtrasiirupit, siis vahusta koor eraldi ja lisa hiljem vahtrasiirup.
2. Sega vahukoor kausis koos hapukoorega ühtlaseks. Olen proovinud seda retsepti 20% ja 10% koorega. 10% oli küll vedelam, aga mulle meeldis maitsepoolest rohkem. Koogi esimene amps maitses nagu koorejäätis :).
3. Koori ja lõika banaanid õhukesteks viiludeks.
4. Kasta küpsised piima sisse ning aseta kandikule soovitud kujus. Lao peale kiht banaaniviile ning kata see vahukoore-koore seguga. Peale lao uus kiht piima kastetud küpsiseid, banaaniviile ning koorte segu. Jätka nii kaua, kuni küpsised on otsas (mina tegin 3 kihti). Viimane kiht peaks olema vahukoore-koore segu.
5. Kaunista vastavalt soovile ning jäta söömiseni külma seisma.

Selga küpsised on selle poolest toredad, et imbuvad kiiresti läbi. Meie sõime kooki juba 2,5 tundi peale tegemist ning oli suurepäraselt läbi imbunud. Kui kook peab kauem seisma, siis jätaksin üldse piimaga immutamise ära, muidu lähevad küpsised liiga vedelaks.

Seenesuupiste


Uues ajakirjas Toit&Trend oli üks väga lihtne, aga isuäratav retsept. Kuna kodus olid umbes pooled retsepti koostisained ning ma tahtsin retsepti katsetada hommikusöögiks, siis minu puhul sai seenesuupistest pigem seenehommikusöök :). Koostisainete kogus sõltub sööjate arvust ja inimeste eelistustest :).

saia või chiabata viile
riivitud juustu
kirsstomateid vastavalt viilude arvule
punet
marineeritud seeni

1.Nõruta marineeritud seened ning kata nendega ühtlaselt saiaviilud.
2. Lõikka kirsstomatid sektoriteks ning pane igale saiaviilule 1 tomat (ehk 4 sektorit).
3. Raputa peale riivjuustu ning punet. Võid panna ka pitsamaitseainet.
4. Küpseta 200 C ahjus, kuni juust on sulanud.

Ülimaitsev :).