Kanada õunakook

Paar päeva tagasi tabas mind võimatu õunakoogi isu. Konkreetsemalt purukoogi isu vaniljeksatmega :). Seega tegin väikese kolamise netis ja lõpuks otsustasin ära katsetada selle koogi. Koostisained on lihtsad ja enamasti kodus olemas.

Kook tuli mõnus mahlane ning rohke puru ja kaneeliga. Soojalt kipub lagunema ja on mõnus vaniljekastmega süües. Kui koogil lasta jahtuda, siis püsib ilusti koos ja maitseb ikka hästi :). Algne retsept Nami-namist.

2 dl nisujahu

1 dl täistera nisujahu (võib olla ka tavaline nisujahu)

0,5 tl soola

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl jahvatatud kaneeli

1 dl suhkrut

1 muna

1,5 dl piima

50 g võid

3-4 keskmist kooritud ja tükeldatud hapukat õuna (kasutasin Granny Smith õunu)

Kate:

3 sl jahu

4 sl fariinsuhkrut

1 tl kaneeli

u 25 g või 2 sl võid

1. Sega jahud,sool, küpsetuspulber, kaneel ja suhkur kokku.

2. Sulata või ja lase veidi jahtuda.

3. Lisa võile muna ja piim ning klopi läbi.

4. Lisa kuivainete segu ja õunatükid, sega ühtlaseks (mugavam oleks enne kuivained ja võisegu ära segada ning siis õunatükid juurde lisada).

5. Vala tainas võitatud või küpsetuspaberiga kaetud 24 cm diameetriga koogivormi.

6. Katte jaoks näpi kõik ained ühtlaseks puruks.

7. Puista purukate taignale.

8. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit (minul küpses 35 minutit).

Kollane riis köögiviljadega (4-jale)

See on küll väga lihtne retsept, aga vahel on just lihtsad asjad need, mille peale ei tule. Veidi põnevam riis, kui tavaliselt. Meespere käest sain palju kiita :).

u 2 dl valget riisi (või nii palju kui teil üheks toidukorraks kulub)

u 200 g külmutatud porgandi-herne-maisi segu (võib rohkem ka panna)

karrit, kurkumit

1. Keeda riis nagu tavaliselt.

2. Keetmise lõpupoole lisa külmutatud köögiviljade segu.

3. Kurna.

4. Sega juurde nii palju kurkumit või karrit, kuni oled saavutanud sobiva kollase värvuse. Igaksjuhuks maritse ka.

Mulle meeldib seda teha karriga, sest siis saab veidi vürtsika maitse :). Serveerisin hakklihakastme ja erinevate salatitega.

Rabarbri-apelsinikook

 Ma tean, ma tean, kõik kirjutavad praegu rabarbritest, aga ... Ma ei saa ju midagi teha kui nad mind seal peenral põrnitsevad ja on ilusad ja hüüavad mu nime. Ja mina olen nõrk ning küpsetangi midagi :).

Aga see kook ... lihtsalt vaimustava maitsega. Välimus võib-olla ei ole midagi väga erilist, aga maitse on küll suurepärane. Veidi apelsini ja karamelli ning mõnusalt palju mandlit. Ja rabarbri hapukus sobib siia suurepäraselt. Ainuke puudus oli see, et kook jäi veidike nätske rabarbri tükkide ümbert. Ja järgmine kord panen võid 25 g vähem (mitte, et oleks häirinud, aga suvi on ju juba käes :P). Siin algne retsept. Pärit Toidutarest.

Põhi:

400 g rabarbrit

2 dl suhkrut

1 apelsini koor ja mahl

150 g toasooja võid

2 muna

100 g jahvatatud mandleid

1,5 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

Tosca kate:

25 g võid

50 g mandlilaaste

1 spl fariinsuhkrut

1. Koori ja puhasta rabarbrid. Lõika 4 cm juppideks. Ma lõikasin need jupid veel kolmeks.

2. Sega rabarbritükid 0,5 dl suhkru ja aplesini koorega läbi ning jäta 30 minutiks maitsestuma.

3. Vahusta toasoe või 1,5 dl suhkruga.

4. Lisa ükshaaval segades mõlemad munad.

5. Sega omavahel jahu, sool, küpsetuspulber ja jahvatatud mandlid.

6. Sega võisegule kuivained juurde.

7. Lisa apelsinist pigistatud mahl ja sega kõik uuesti läbi.

8. Vala tainas lahtikäivasse võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm vormi. Peale pane rabarbritükid. Tükkidest on poole tunni jooksul ka vedelikku eraldunud. Seda ma koogile ei pannud.

9. Küpseta kooki 190 kraadi juures 30 minutit.

10. Tosca katte jaoks sulata või, sega fariinsuhkru ja mandlilaastudega.

11. Määri kate koogile ja küpseta veel 15 minutit.

            Mmmm.....

Lihtsad pestorullid

Üks eriti lihtne retsept, kuidas kiiresti ja maitsvalt pesto ülejääk ära kasutada.

0,5 kg pärmi-lehttainast

pestot (mina panin 3 tl, aga pesto maitse jäi nõrgaks, järgmine kord panen julgemalt)

(1 muna)

1. Sulata lehttainas üles ja keera lahti.

2. Määri pesto ühtlaselt taignale.

3. Keera tainas pikemast servast rulli ja lõika umbes 1 cm ribadeks. Kui tahad, siis võid ribad ka pealt munaga üle pintseldada.

4. Küpseta pestorulle ahjus 200 kraadi juures nii kaua, kuni rullid on kenasti kuldsed. Minul läks umbes 10 minutit.

Lihtne hommikutortilla (või antud juhul- lihtne lõuna lavašš) 2-le

See on üks kahest retseptis, mis mulle Cook Vegetarian´i selle aasta jaanuari numbrist silma jäi ja isuäratav tundus. Põhimõtteliselt on see pitsa, mille põhjaks on kasutatud tortillasid, või antud juhul lavašši, ja keskele pandud silmailuks muna. Seda oli lihtne teha, maitses hästi ja näeb suurepärane välja :).

4 tortillat (või 1 lavašš, pooleks lõigatuna)

u 4 sl tomatipastat või ketšupit

1 sibul, õhukeselt viilutatud

2 tomatit, viilutatud

0,5 paprikat, tükeldatult

u 75 g riivitud juustu

2 muna

maitsetaimi, näiteks basiilikat

ja kui ei ole taimetoitlane, siis ...

viinereid, vorsi, kana, praetud hakkliha jne

1. Pane 2 tortillat üksteise peale ja määri ülemine tomatipasta või ketšupiga nii, et keskele jääks kastmevaba auk. Tee ülejäänud 2 tortillaga sama. (Lavašši keerasin lihtsalt pooleks)

2. Puista mõlemale tortilla tornile augu ümber viilutatud sibulat, tomatit, paprikat(, lihakraami) ja juustu. Raputa peale meelepärast maitseainet.

3. Murra mõlema tortilla torni keskele augu sisse 1 muna.

4. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni juust on sulanud ja muna valmis :).

Meenutusi pühadest ...

Sellel aastal läksid minu jaoks munadepühad kiiresti, oli vaja jälle õppida. Aga see ei tähenda, et munad oleksid värvimata jäänud :).

Värvitud erinevate sibula koorte, peterselli ja tatraga (, mis ei olnud just kõige parem mõte, sest tatart oleks peale keetmist saanud pudruna süüa :D).

Üks väga lihtne retsept neile, kellel on veel pühadest keedetud mune alles.

keedetud mune

majoneesi

soola ja muid maitseaineid

1. Purusta kooritud keedetud munad kahvliga.

2. Lisa juurde majonees ja maitseained ning sega läbi. Majoneesi pane nii palju, et tekiks mõnusa kreemja konsistentsiga segu. Hea röstsaia peal söömiseks.

Vegetable empanatas ehk köögivilja pirukad (6 tk)

Peale väga pikka ja väsitavad nädalat otsustasin ennast laupäeval premeerida. Seega läksin raamatukokku, et ägedaid välismaiseid toidu ajakirju lapata :D. Ilusa kaanepildi tõttu jäi mulle silma Cook Vegetarin´i selle aasta jaanuari number. Lihtsuse ning peaaegu kõigi koostisosade olemasolu tõttu kirjutasin endale koju katsetamiseks üles ka selle köögivilja pirukate retsepti.

Maitselt on pirukad mahedad, seega maitsekamate elamuste otsijad võivad tomatipasta mingi teravama tomatikastmega asendada. Mõnusad oleksid pirukad ka siis kui neile lisada enne ahju panemis sinki või praetud šampinjone.

Tainas:

300 g jahu

0,5 tl soola

100 g külma võid

külma vett

1 keskmine muna, lahti klopitult (määrimiseks)

Täidis:

1 sl õli

4 rohelist sibulat, viilutatud

0,5 paprikat, tükeldatud

300 g kartulit, tükeldatult

2 küüslaugu küünt, õhukeselt viilutatud

näpuotsatäis tšilli helbeid

soola

pipart

2 dl köögiviljapuljongit (panin u 1,5 dl)

1 spl tomatipastat

2 peotäit spinatit

1. Taigna tegemiseks pane sool ja jahu kokku. Tükelda juurde külm või ja töötle ühtlaseks purutaignaks. Lisa juurde nii palju külma vett, et tainas oleks pehme ja jääks kokku (minul läks umbes 1,5 dl). Tee pall ja pane kilesse keeratult 1 tunniks külma.

2. Täidise tegemiseks kuumuta pannil õli. Lisa sibulad, paprika ja kartulid. Küpseta 5-10 minutit. Lisa küüslauk, tšilli ja maitseained. Küpseta veel 1-2 minutit.

3. Lisa segule tomatipüree ja puljong (mina panin nii palju, et kõik pannipeal oli kaetud. Kui oleksin kogu 2 dl ära pannud, oleks täidis liiga vedel jäänud.).Sulge pann kaanega. Lase keema tõusta ning vähenda siis kuumust ja küpseta 10-15 minutit, kuni kartul on pehme.

4. Keera kuumus maha. Lisa spinat ja kata uuesti kaanega.

5. Võta tainas külmast välja. Jaga kuueks. Veereta igast osast ümmargune, umbes 16 cm diameetriga ratas. Pane iga ratta keskele 1/6 täidisest, määri servad lahti klopitud munaga. Tõsta üks ots teise peale (teed poolringi) ja pressi ääred kahvliga kinni.

6. Määri pirukaid pealt munaga, tee noaga 2 väikest auku peale ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 30 minutit.

7. Enne sööma hakkamist lase 10 minutit jahtuda.

PS: kartuli tükkide suurusest oleneb täidise valmimisaeg. Kui tahad kiiremini valmis saada, tee väiksemad tükid.

Lisaks võid pirukaid ka ilma aukudeta veidi ahjus küpsetada, et nad läheksid ilusaks kumeraks ning siis augud sisse teha.