Jõhvika-kohupiimakook

Aeg on juba nii kaugele jõudnud, et ka jõhvikad hakkavad valmis saama. Või, saab hoopiski vanad pudelisse pandud jõhvikad ära kasutada. See tort jäi mulle Nami-namis sila ning kooli algus oligi hea põhjus, et retsept ära katsetada :).

Tort on mõnusa hapuka maitsega ja näeb väga ilus välja. Kes tahab magusamat kooki peaks suhkrut rohkem panema, mina tegin 130 grammi suhkruga. Põhjas kasutasin šokolaadi küpsiseid.

Põhi:

200 g küpsiseid

70 g võid

Kate:

400 g kohupiimapastat

2 dl 35% koort

2 sl želatiini

1 dl jõhvikamahla

2 dl jõhvikaid

130-150 g suhkrut

Peale:

jõhvikaid

šokolaadi

1. Sulata või.

2. Purusta küpsised, sega võiga ning suru lahtikäiva tordivormi põhja.

3. Küpseta 10 minutit 200 kraadi juures. Lase jahtuda.

4. Pane želatiin jõhvikamahla paisuma. Sulata želatiin vesivannil jõhvikamahlas.

5. Püreesta jõhvikad.

6. Vahusta koor suhkruga. Sega juurde kohupiimapasta ning püreestatud jõhvikad. Viimasena sega juurde želatiin.

7. Vala kate põhjale ning lase külmas taheneda vähemalt 12 tundi.

8. Kaunista jõhvikate ning riivitud šokolaadiga.

Mustikamuffinid (12 tk)

Need muffinid segasin kokku üks õhtu kui oli isu veel midagi mõnusat peale suppi süüa. Ehk tegu on väga lihtsa ja kodus olevatest vahenditest valmistatava retseptiga. Siin saab ära kasutada ka viimased mustikad :).

Need muffinid lähevad kindlasti kordamisele, ühed parimad mustika muffinid, mida ma söönud olen. Kardemon annab mõnusa maitse. Soojalt on neid muffineid paha süüa, kuna mustikad on vedelad ning muffin ise pehme ja võib seetõttu kergesti pooleks minna. Maitseb paremini samal päeval süües. Retsept Nami-namist. 

2 muna

1,5 dl suhkrut

2,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vaniljesuhkrut

1 tl jahvatatud kardemoni

50 g sulatatud võid

1,5 dl hapukoort (mina kasutasin keefirit)

mustikaid

1. Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks.

2. Sega kuivained.

3. Lisa kuivained vaheldumisi hapukoore ja sulatatud võiga munavahule. Sega läbi.

4. Sega juurde mustikad.

5. Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 30 minutit või kuni muffinid on kerkinud ja seest küpsed (kontrolli tikuga).

Domino toorjuustukook valge šokolaadiga

Eelmine neljapäev tuli küpsetamise isu. Nagu ta vahel ikka tuleb. Ning peale neljapäeva on alati reede, seega miks mitte reede puhul üks kook küpsetada :)? Lisaks oli kogu pere ka üle pika aja kodus koos ja midagi maitsvat asjakohane. Peale väikest kolamist ja retseptide valimist, otsustasin teha seda Domino küpsistega kooki.

Kook on väga mahe ja küpsiste maitse tuntav. Mina kasutasin 400 grammist toorjuustu (panin 1/3 võrra vähem maisitärklist) ning magusus oli piisav. Seega, magusasõbrad peaksid rohkem valget šokolaadi panema, aga sellisel juhul ei ole küpsiste maitsed nii hästi tunda. Retsept Nami-namist.

350 g (2 pk) Domino küpsiseid

50 g võid

1 dl 35% koort

100 g valget šokolaadi

600 g toorjuustu

3 suurt muna

1 sl maisitärklist

1. Purusta 225 g ( umbes 16 tk) küpsiseid. Mina panin küpsised kilekotti ja rullisin klaasiga üle.

2. Sulata või ja sega küpsisepuruga.

3. Suru küpsise-või segu lahtikäiva koogivormi põhjale.

4. Pane 35% koor ja šokolaad potti ning kuumuta vaiksel tulel segades, kuni šokolaad on sulanud. Lase veidi jahtuda.

5. Vahusta toorjuust, munad, tärklis ja koore-šokolaadi segu ühtlaseks. Kalla põhjale.

6. Purusta ülejäänud küpsised ning puista koogile. Patsuta õrnalt kinni.

7. Küpseta kooki 170 kraadi juures 45 minutit.

Muumide pannkoogid (umbes 2-le)

Mõned nädalad tagasi käisin raamatukogus kokaraamatute osakonnas kolamas. Väikese Muumitrollide fännina ei saanud ma näppe eemale hoida Sami Malila kokaraamatust "Muumimamma kokaraamat". Leidsin sealt nii mõndagi huvitavat, kaasaarvatud see pannkookide retsept. Odrajahu!

Pannkoogid tulid õhukesed, krõbedad ja pruunide laikudega :). Eriti mõnus maasikamoosi ja piimaga, laupäeva hommikul Muumitrolle vaadates.

0,5 tl soola

2 dl nisujahu

0,5 dl odrajahu

5 dl piima

2 muna

1. Klopi jahud ja sool piima hulka.

2. Lisa kloppides munad.

3. Lase 0,5 h seista.

4. Prae nagu tavaliselt.

Sidruni-suvikõrvitsakeeks

Jeee, minul hakkas ka lõpuks õppimisest puhkus ja saan veidi kodus mõnuleda :). Sellega seoses on suurenenud ka sööjate arv 1-lt palju rohkematele ja soov midagi uut põnevat küpsetada.

Hiljuti jäigi silma just see keeksi retsept. Peamiseks põhjuseks koostiosa suvikõrvits. Kuna meie aeda said ka mõned taimed maha istutatud, siis nüüd oli saadustest vaja midagi teha. Tavaliselt oleme neid kodus muna-jahu segus paneerinud ja lihtsalt praadinud. Seekord otsustasin midagi põnevamat katsetada, keeksi.

Suvikõrvits on siin retseptis värvi ja niiskuse andjaks, maitset ei mõjuta. Enim meeldib see keeks sidruni austajatele :). Retsept Nami-namist.

2 muna

100 g suhkrut

1,5 dl oliiv- või muud õli

200 g jahu

2 tl vaniljesuhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

veidi soola

4 dl riivitud suvikõrvitsat

1 sidruni riivitud koor

3-4 sl seedermänni seemneid

Glasuur:

sidrunimahla

tuhksuhkrut

1. Vahusta munad suhkruga kohevaks valgeks vahuks.

2. Sega õrnalt juurde õli.

3. Sega omavahel kuivained ja lisa munavahule. Sega.

4. Viimasena sega juurde riivitud suvikõrvits, sidrunikoor ja seedermänni seemned.

5. Küpseta keeksivormis 180 kraadi juures umbes 45 minutit. Küpsust proovi tikuga.

6. Glasuuri jaoks sega tuhksuhkur sidrunimahlaga. Lisa tuhksuhkrule nii palju sidrunimahla, et saad sobiva kontsistentsi. Mina tegin "lahja" glasuuri ehk panin vähe suhkrut ja palju mahla, tuli mõnus hapu.

Bruschetta

Veidi aega tagasi oli vaja otsida aiapeoks mõned suupisted, mida saaks kiiresti ja kerge vaevaga valmistada. Ja võiksid ilusad välja näha :). Minu jaoks tundus see olevat natuke keeruline ülesanne, kuna meie peres suupisteid eriti ei valmistata, kui kõigi lemmikud singirullid välja jätta. Seega kolasin kokaraamatutes ja netis ning jõudsin mõtteni valmistada bruschettasid, mida olen juba ammu katsetada tahtnud. Nende valmistamisest ja koostisosadest on palju erinevaid variante, kuid mulle meeldis all olev variant kõige rohkem.

ciabatta

küüslauk

tomat

basiilik/petersell

sool

pipar

oliivõli

1. Lõikka ciabatta umbes 1 cm paksusteks viiludeks.

2. Küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni viilud on ilusad kuldsed.

3. Poolita küüslauguküüs või lõikka otsast väike jupp ära. Hõõru seda vastu ciabatta viile (toimib, järgi katsetatud :)). Ära väga hoogu satu, muidu saad küüslaugused saiad.

4. Lõikka tomat väikesteks kuubikuteks ja basiilika/petersell ribateks. Sega kokku.

5. Pane igale ciabatta viilule nii palju tomatisegu, kui sulle meeldib.

6. Raputa üle soola ja pipraga ning nirista kõige peale oliivõli.

Lihtne, maitsev ja ilus :)!

Mõnus suvine kamavaht

Väga lihtne ja maitsev vaht kama ning suviste marjadega (, mis hakkavad juba valmis saama :)). Kogused on vabalt muudetavad.

400 g maitsestamata kohupiimapastat

2 dl 35% vahukoort

vastavalt maitsele suhkrut/vahtrasiirupit

2-3 sl kama

maasikaid, vaarikaid, muid marju (kasutasin ära ka viimased sügavkülmutatud mustsõstrad)

1. Vahusta vahukoor suhkruga. Kui kasutad vahtrasiirupit, siis seda ära veel lisa.

2. Sega vahukoorele juurde kohupiimapasta ja kama. Vahtrasiirupit kasutades lisa nüüd ka see.

3. Viimasena sega veel kergelt juurde marjad.

4. Jaga kaussidesse ja naudi :).