Kana-peedi kotletid

Võin ausalt tunnistada, et alates jaanuarist ei ole ma söönud ühtegi poest ostetud valmis kotleti. Kui kotleti isu on tulnud, olen neid ise teinud. Seetõttu olen ka viimasel ajal silmad lahti hoidnud ja ette juhtunud kotleti retseptid alati üle vaadanud, lootuses leida midagi uut ja huvitavat. Selle retsepti leidsin Naistelehest (8 juuni 2016). Retsepti saab väga lihtsalt muuta, siia läheb vähe koostisosi ning vaeva ja tulemus on mõnusalt mahlane ning suveks sobivalt kerge. Kotletid jäävad üpriski peedised.

450 g kanahakkliha
200 g toorest jämedalt riivitud peeti
soola
pipart
soovi korral muid maitseaineid, juustu

1. Sega hakkliha, toores riivitud peet ja maitseained ühtlaseks taignaks.
2. Vormi meeldiva suurusega lamedad kotletid ning prae pannil mõlemalt poolt küpseks. Soovi korral lisa ka peale kotleti keeramist valminud poolele juustu ja lase kotletil küpseda ning juustul sulada.

Serveeri meeldivate lisanditega!

Jogurtiga toorpuder (2-le)

Teiseks toorpudru katsetuseks proovisin seda retsepti. Tuli täitsa mõnus ja sai valmis väga vähese vaevaga. See puder on võrreldes eelmisega paksem ning hapukam, seega need, kellele meeldib magusam puder, võiksid pudru peale panna või sisse segada mingit magustajat, näiteks suhkrut, siirupit, mett, moosi või marjapüreed. Retsepti sain Toidutarest.

1,5 dl kaerahelbeid

2,5 dl maitsestamata jogurtit või keefirit

moosi, marju, puuvilju, pähkleid

1. Pane õhtul kaerahelbed ning jogurt või keefir kaussi, sega ja hoia hommikuni külmas.

2. Hommikul sega puder läbi, jaga kaussidesse ning kata meeldivate lisanditega. Ongi valmis!

Ilus värviline algus päevale!

Toorpuder (2-le)

                                

Mulle meeldib hommikuti putru süüa, aga vahel tüütab tavaline puder ära. Juba ammu olen tahtnud vahelduseks katsetada toorputru, aga ei ole selleni veel jõudnud. Peamiselt seetõttu, et olin toorpudru suhtes pessimistlik - ei tundunud, et see võiks sama hästi maitseda kui läbi keedetud puder. Aga esimene amps oli väga positiivne üllatus - täitsa maitsev oli! Isegi elukaaslasele meeldis ja mul lubati seda putru ka tulevikus teha :D. Retsepti sain peaaegu muutmata kujul Pireti blogist. Mina tegin putru tavalise piimaga, aga võib katsetada ka soja, mandli või tesite piimadega. Mandlilaastud ja marjad teevad pudru ka juba mõnusalt magusaks, nii et soovitan agaavi- või vahtrasiirupiga pigem koonerdada. 

4 spl kaerahelbeid

3-4 spl chia seemneid

4 spl mandlilaaste

2 dl piima

kreeka jogurtit

agaavi- või vahtrasiirupit

marju, puuvilju

1. Pane kaerahelbed ja piim õhtul kaussi ning lase hommikuni seista.

2. Lisa juurde chia seemned ja madlilaastud, sega läbi ja lase 10 minutit seista.

3. Jaga puder kaussidesse. Tõsta peale paar supilusikat kreekajogurtit ja meeldivad marjad ning nirista peale agaavi- või vahtrasiirupit.

Hapukapsapirukas

Sarnast pirukat olen tahtnud juba pikemat aega katsetada. Kuna nüüd on jõuludest juba piisavalt aega möödas ja hapukapsa isu jälle tagasi, siis saigi lõpuks pirukas ära proovitud. Retsepti sain Nami-namist ja muutsin seda veidi. Seda pirukat on väga lihtne teha, siin saab ära kasutada ka alles jäänud kapsajäägi ja maitse on suurepärane. Kui ei ole isu ise kapsast hautada, siis võid osta poest  ka juba valmis kapsa.

0,5 kg pärmi-lehttainast

0,5 kg hapukapsast

2 sl fariinsuhkrut

150 g sinki

3 keedetud muna

1. Tükelda sink. Pane koos kapsa ja fariinsuhkruga paksema põhjaga potti ning hauta pehmeks. Kui sul on kodus ahi, siis soovitan peale kütmist kapsas malmpotiga (kaas peal!) ahju panna ja lasta paar tundi olla.

2. Keeda munad.

3. Rulli pärmi-lehttainas õhemaks ja kata sellega suurem ahjuplaat.

4. Haki munad ja sega kapsa ning singi segusse. Laota segu ühtlaselt lehttainale.

5. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit, kuni lehttainas on läbi küpsenud.

Mõnus mustikakook

Aeg on juba nii kaugel, et peaks vaikselt hakkama sügavkülmas ruumi tegema. Eriti kui sügavkülm on umbes sama täis kui ta oli sügise alguses :D. Ehk mul on hunnik sügavkülmutatud maasikaid ja mustikaid, mis oleks vaja kuidagi ära süüa. Siin on üks väga lihtne ja maitsev retsept, millesse saab sügavkülmutatud mustikaid panna. Muidugi sobivad siia ka värsked mustikad. Katte tegemiseks kasutasin mõnusat paksu 5% maitsestamata jogurtit ning põhja panin ka veidi täistera nisujahu ja täisterakaerahelbeid. Retsepti sain Nami-namist ning muutsin seda endale meelepärasemaks.

Põhi:

75 g toasooja võid

50 g suhkrut

1 muna

120 g jahu

1 dl kaerahelbeid

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl kaneeli

Kate:

250 g 5% maitsestamata jogurtit (või hapukoort või maitsestamata kreeka jogurtit)

50 g suhkrut

1 muna

2 tl vaniljesuhkrut

u 200 g (väike salatikarp) külmutatud mustikaid

1 sl tärklist (jäta see ära kui kasutad värskeid mustikaid)

1. Põhja tegemiseks vahusta või suhkruga. Lisa kõik teised põhja ained ja sega läbi. 

2. Kata koogivorm küpsetuspaberiga ja määri segu põhjale ning äärtele. Minul oli 26 cm diameetriga vorm. Põhja on üpriski ebamugav vormi määrida, mistõttu määrisin ma algul segu küpsetuspaberile ning siis tõstsin paberi koos põhjaga vormi.

3. Sega külmutatud mustikad tärklisega läbi ning laota põhjale.

4. Sega omavahel kõik ülejäänud katte koostisained ning vala kate vormi.

5. Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit. 

Eriti lihtsad leivakrõpsud

Vahel kui mul krõpsu isu tuleb, siis selle asemelt, et poest õlis küpsetatud krõpse osta, haaran koju kaasa hoopis paki musta seemneleiba ja teen krõpsud ise selle eriti kiire ja lihtsa retsepti järgi. Vaja läheb ainult oma lemmik leiba ja korralikku teravat nuga. Häda nende krõpsudega on ikka sama, mis poe krõpsudega: need on nii head, et saavad ruttu otsa :).

1 pk musta seemneleiba (või muud lemmik leiba)

1. Lõikka leib terava noaga hästi õhukesteks viiludeks. Mina lõikkan vilutatud leivaviilu tavaliselt 3-ks ja need 3 viilu veel omakorda pooleks.

2. Laota õhukesed leivaviilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 7-10 minutit. Ongi kõik!

Mõnus jõulukook

Paar aastat tagasi käisime noormehe perega jõule tähistamas ühes armsas talus Lääne-Virumaal. Magustoiduks võtsin seal selle koogi. Peale ühe tüki söömist oleks tahtnud veel teist ja kolmandat ja ... . Ehk väga-väga mõnus ja jõulune kook. Minu suureks rõõmuks oli selle koogi retsept samal aastal ka kohalikus lehes ilmunud ja ma olen juba korduvalt seda küpsetanud ning retsepti ka mugandanud. Kui aknast välja vaadates on pime ja kole, siis selle koogi küpsetamine toob küll jõulutunde ja lõhnad kööki :). 

Algne retsepti on pärit siit.

150 g pehmet võid

3,75 dl jahu

3 muna

1,5 dl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

veidi vaniljet

1 tl kaneeli

0,5 tl jahvatatud nelki

100 g jahvatatud mandleid või mandlijahu

100 g rosinaid/ kuivatatud jõhvikaid

2,5 dl külmutatud kirsse, mis on üles sulatatud ja sõelal nõrutatud

1. Vahusta toasoe või suhkruga.

2. Lisa vahustades ükshaaval munad.

3. Sega kokku kõik kuivained, ka rosinad või kuivatatud jõhvikad.

4. Sega omavahel kuivained ja võisegu.

5. Viimasena sega taignasse kirsid.

6. Kui kasutad rõngasvormi määri see võiga, raputa üle mannaga, vala tainas vormi ja küpseta umbes 45 minutit 175 kraadi juures. Mina kasutasin tavalist kandilist keeksivormi, mille katsin küpsetuspaberiga ja küpsetasin kooki 175 kraadi juures umbes 1 h. Kook on valmis kui see on pealt kuldne ning sisse torgatud tikk jääb kuivaks.

PS: Mina võtan tavaliselt külmutatud kirsid küpsetamise päeva hommikul sügavkülmast välja, panen sõelale ja jätan lauale sulama ning liigsest mahlast nõrguma.