Gudruni kanasupp (4-jale)

Kuna poesuppidest sai isu täis ja suppe mulle teha meeldib, leidsin end jälle Toidutarest retsepti otsimas. Nii sattusin selle maitsva ning lihtsa kanasupi retsepti lehele. Meie laual juba sage külaline.

0,3 kg kanakintsu

0,8l +1l vett

musta terapipart

loorberi

soola

170 g porgandit

1 väiksem sibul

230 g kartulit

0,3 dl makarone

kanapuljongikuubik

1. Pane kanakints koos puljongikuubiku, pipra ja loorberiga 0,8 l vette.

2. Lõika koorimata sibul pooleks ning lisa potti (koor annab supile ilusa kuldse värvi).

3. Koori porgandid, lõika pooleks ja lisa ka vette.

4. Keeda, kuni kana on pehme.

5. Tõsta kana ja porgandid leemest välja ning tükelda sobiva suurusega tükkideks.

6. Eemalda sibul (seda enam supis vaja ei lähe).

7. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.

8. Lisa potti 1 l vett, lase keema ning pane juurde makaronid ja kartuli kuubikud. Kui vaja lisa supile soola. Kui kartul ja makaron on valmis, tõsta pott tulelt ning pane juurde porganid ja kana. Head isu :)!

Mina panen tavaliselt 1,8 l vee korraga potti, muidu jääb osa kanast välja.

Mustametsatort

Nagu ikka oma iganädalasel lemmikblogide vaatamiseringil, leidsin ühe retsepti, millest ma ei suutnud mööda vaadata. Ja otsustasingi ta kohe ära katsetada :). Tulemus oli super. Eriti meeldis mulle põhi, mida võiks ka lihtsalt moosi ja vahukoorega serveerida :). Retsept on pärit blogist "Sööme silmadega".

Põhi:

130 g tumedat šokolaadi

150 suhkrut

150 g võid

6 muna

55 g riivsaia

200 g jahvatatud mandleid

Vahele:

400 g kohupiimapastat

4 dl rõõska koort

suhkrut maitse järgi

1 purk kirsikompotti

Kaunistuseks:

100 g piimašokolaadi

30 g võid

veidi kompotikirsse

1. Sulata šokolaad vesivannil ning lase jahtuda.

2. Vahusta suhkur ja või kohevaks. Lisa vahustades ükshaaval munad. 

3. Sega hulka ka riivsai ja jahvatatud mandlid.

4. Vala võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga tordivormi ja küpseta 180 kraadi juures 45-50 minutit. Peale ahjust väljavõtmist lase täiesti ära jahtuda ja lõika pooleks.

5. Nõruta kirsid.

6. Vahusta rõõskkoor ning sega kohupiimapastaga ühtlaseks. Maitsesta vastavald oma soovile suhkruga.

7. Pane alumine põhjapool kandikule ning selle ümber tordivormi äär (siis ei voola täidis välja).

8. Vala pool täidisest põhjale, aja laiali. Kata see kirssidega. Vala peale ülejäänud pool täidist. Kõige peale pane ülemine põhja pool. Suru veidi. Lase külmas seista paar tundi kuni üle öö. Külmas täidis taheneb.

9.Enne serveerimist sulata šokolaad ja või ning sega ühtlaseks. Vala koogile ja kata allesolevate kompotikirssidega.

Singi-ananassipirukas sinihallitusjuustuga

Eilseks õhtusöögiks sai üle pika aja midagi küpsetatud. Nimelt oli lehttaigna ja küpsetamise isu, käisin kolasin Toidutares (jälle) ning juhtusin esilehel kokku selle retseptiga :). Täitsa mõnus pirukas ning tegemisele läheb teine kordki. Kuna poes läks meelest ära, et siin see oli sinihallitusjuust, siis panin tavalist ning täidise massi suurendamiseks panin sinna sisse ka ühe tomati, millelt eemaldasin vedela sisu.

500 g lehttainast

1 suvikõrvits

1 paprika

õli

1 väike purk konservananasse

300 g sinki

3 dl kohvikoort

2 muna

100 g sinihallitusjuustu

1. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning aseta sellele plaadi suuruseks rullitud lehttainas (tainast peavad moodustuma ka ääred, muidu valgub sisu laiali).

2. Viiluta suvikõrvits ja paprika ning hauta pannil õlis poolpehmeks. Kata lehttainas ühtlaselt paprika-suvikõrvitsa seguga.

3. Tükelda sink ning puista see lehttaignale. Puista peale ka ananassi tükid.

4. Kuumuta koort, murenda sisse sinihallitusjuust ning sega selle sulamiseni. Lase veidi jahtuda. Lisa munad ja klopi segu ühtlaseks. Vala pirukale.

5. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Koore-muna segu maitsestama ei pea, sink on piisavalt soolane. Kuna mul oli kodus üle ka veidi mozzarellat, läks seegi pirukale. Pere meelest oleks pirukasse ka suurepäraselt sobinud küüslauk või porru.

Napoleoni kook

Terve päev tudumisriietes ringi käimist, kodus istumist ja teetassiga parim sõber olemist on mulle ilmselgelt hästi mõjunud. Nimelt sain lõpuks oma uuest digikast pildid kätte ja isegi siia blogisse :). Lisaks tekitasin juurde uut pildistamismaterjali.

Selle retsepti leidsin Elina blogist. Kreem tuli mul veidi liiga vedel ja kooki oleks pidanud hoidma vormis, et kreemi vahelt välja ei voolaks. AGA ... maitselt meenutab minu naabritädi Napoleoni kooki, mis on vaieldamatult parim Napoleoni kook terves maailmas. See tainas on suurepärane lihtsustus tavalisele lehttaigna teole ja järgmine kord, kui lehttainast kuskile retsepti vaja on, siis katsetan seda varianti.

Tainas:

200 g võid

5 dl jahu

1 tl soola

200 g hapukoort

Kreem:

1 l piima

2,5 dl suhkrut

4 suurt muna

4 sl jahu

75 g võid

2 tl vanillisuhkrut

Soovikorral hapukamat moosi

1. Haki või, sool ja jahu ühtlaseks puruks.

2. Lisa juurde hapukoor ja sega ühtlaseks taignaks. Pane külmkappi vähemalt 1 tunniks seisma.

3. Kreemi jaoks kuumuta piim ja suhkur.

4. Klopi munad jahuga ühtlaseks ning lisa soojale piimale pidevalt segades.

5. Vähenda temperatuuri. Kuumuta kuni kreemi paksenemiseni, võta siis tulelt ja lisa võitükid. Sega, kuni või on sulanud. Jahuta, nt veevannil, või lase jahtuda. Maitsesta vaniljesuhkruga.

6. Jaga tainas 5-6 tükiks. Rulli jahusel laual või otse küpsetuspaberil (mina kinnitasin kleepslindiga tööpinnale :D) õhukesteks plaatideks või ringideks.

7. Küpseta 200 kraadi juures 8-10 minutit. Viimast plaati, mis läheb purustatuna koogi peale, küpseta kauem, et ta omandaks tumedama pruuni värvuse.

8. Pane alumine plaat vormi (SOOVITAVALT) ja kata see kreemiga. Pane sellele järgmine plaat ja korda tegevust. Kui paned ka moosi, siis lisa see koos kreemiga mõnele plaadile. Viimasele plaadile, peale kreemi panemist, lisa ka purustatud plaat.

9. Lase üleöö külmas seista.

Maapähklivõiküpsised

Teine retsept, mis mulle ühest minu lemmikblogist (Mitmekesi köögis korraga) silma jäi oli see suurepärane maapähklivõiküpsiste retsept. Nüüdsest on need minu uued lemmikud. Need küpsised on ilusad kuldsed, õrna, maheda maitse ja mureda tekstuuriga. Võiks lausa öelda, et suus sulavad :). Sel aastal on mu sõpradel tõesti, mida oodata.

100 g toasooja võid

1,5 dl suhkrusiirupit

2,5 dl maapähklivõid

5 dl jahu

1 tl soodat

1 tl vaniljesuhkrut

0,5 tl soola

1. Sega toasoe või, maapähklivõi ja siirup.

2. Lisa teises kausis segatud kuivained ja töötle tainas ühtlaseks.

3. Hoia tainast 30 minutit külmkapis.

4. Tee taignast pallid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Arvesta, et nad kerkivad ka veidi.

5. Tee küpsistele kahvliga triibud peale ning küpseta 180 kraadi juures 10 minutit.

Minul tuli neid küpsiseid 3 suuremat plaaditäit. Kui ahjust välja võtsin, siis olid nad pehmed (tikk läks väga kergelt läbi), aga ei tasu sellest ehmuda. Kui küpsised ära jahtuvad (mis juhtub ruttu), siis muutuvad nad tahkeks.

Mandliküpsised "cantuccini"

Juba mitmendat aastat kingin sõpradele jõuludeks midagi head ja enda tehtut. Sel aastal otsustasin küpsiste kasuks. Kuna varem erilisi küpsiste tegemise kogemusi ei olnud, siis ei olnud ka lemmikretsepte. Peale väikest kolamist netis, jäid mulle silma kahed küpsised. Neist esimesed olidki mandliküpsised. Nende tegemise plaan on mul olnud juba ammuilma. Ja kuna enne kinkimist tahtsin nad ikka läbi proovida, siis saigi üks laar neid tehtud. Retsept on pärit nami-namist.

60 g toasooja võid

200 tuhksuhkrut

150 g terveid koorimata mandleid

2 muna

1 sidruni/apelsini koor

400 g nisujahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

veidi soola

3 sl Vin Santo dessertveini (asendasin apelsini mahlaga)

1. Hõõru suhkur ja või ühtlaseks, lisa munad ja sidruni/apelsini koor ning klopi korralikult läbi.

2. Sõelu juurde jahu, küpsetuspulber, sool, vein (mille võib asendada ka mahlaga, sidruni puhul võiks mahla veega lahjendada) ja terved mandlid. Sega ühtlaseks.

3. Jaga tainas kolmeks ja moodusta neist pätsid, 5 cm laiad ja 3 cm kõrged. Parim viis pätside tegemiseks on käed ja laud jahuga kokku teha. Aseta pätsid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jäta pätside vahele ruumi, sest need paisuvad.

4. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. 

5. Võta pätsid ahjust välja ja lõika terava noaga u. 2 cm laiusteks viiludeks. Ära sae! Lükka viilud külili ja küpseta mõlemalt poolt veel umbes 10 minutit.

Küpsised peaksid säilima õhukindlas nõus kuni paar nädalat. Nad on üpriski kõvad, aga piima või teega imehead.

Tomati-baklažaani lasanje

See retsept oli mul juba ammu mõtteis mõlkunud, kuni otsustasin ta eile ära katsetada. Olin suvikõrvitsa ja baklažaani pärast hirmul, aga nagu hiljem selgus, oli mu hirm asjatu. Lasanje oli tõesti hea. Ja see on jällegi selline retsept, mille puhul saab olla loominguline ehk vastavalt oma maitsele retsepti muuta. Läheb kindlasti kordamisele! Algse retsepti sain Toidutarest.

400 g suvikõrvitsat

300 g baklažaani

2 sibulat

2 küünt küüslauku

450 g hakkliha

400 g purustatud tomateid

200 g riivjuustu

soola

pipart

tüümiani

basiilikat

1. Lõika sibul suuremateks tükkideks ja küüslauk väiksemateks. Prae pannil, kuni sibul on klaasjas. 2. Lisa hakkliha ja pruunista. Maitsesta.

3. Lisa purustatud tomatid ja kuumuta veel paar minutit.

4. Koori suvikõrvitsad ja baklažaanid. Lõika õhukesteks viiludikes (pikkupidi) ning keeda paar minutit soolaga maitsestatud vees.

5. Kata küpsetusvormi põhi suvikõrvitsa ja baklažaani viiludega, laota neile peale tomatikaste ja raputa üle vähese juustuga. Korda tegevust nii kaua, kuni kogu kaste on otsas. Viimasele kihile puista mõnuga juustu ning basiilikat.

6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit. Naudi soojalt.