Suussulav sidrunikook

Hei, hei :).

Pole ammu näinud :). Või õigemini kokanud. Või veel õigemini pole ammu midagi põnevat kokanud. Vahepeal sain kooli lõpetatud, mis tõttu paar kuud oli tavaliselt söögiks midagi valmistoidu letist ja kokkamiseks lihtsalt ei olnud aega ega tuju :(. Nüüd hakkab küpsetamise ja uute retseptide katsetamise isu vaikselt tagasi tulema. Hetkel on meil kodus hunnik vaarikaid. Kuna mina olen see, kes neid enamasti korjab, siis on igasuguste marjakookide tegemise isu läinud :D. Lisaks on mul aega olnud, et lemmik blogides tuulata ja Tuuli blogist Ise tehtud. Hästi tehtud. jäigi see sidrunikoogi retsept silma.

Põhimõtteliselt on tegemist ühe pisarakoogi variandiga. Varem olen midagi sarnast teinud rabarbriga ning meil on kodus tavaliselt pisarakooki tehtud sõstardega. See retsept äratas huvi just lihtsate koostisosade ning paljude-paljude heade kommentaaride tõttu. Peale retsepti proovimist pean tunnistama ... see ON hea kook!!! Nii lihtsad koostisosad ja super lõpptulemus. Väga mõnusa tugeva sidruni maitsega ning minul tekkisid jahtudes ilusad kollased pisarad ka koogile :). Kindlasti läheb kordamisele.

Põhi:

100 g võid

2,5 dl jahu

2 spl suhkrut

0,5 tl küpsetuspulbrit

2 spl vett

Sidrunikreem:

1,5 dl vett

1,5 dl suhkrut

2 spl nisujahu

25 g võid

1 keskmise sidruni mahl ja riivitud koor

4 munakollast

Besee:

4 munavalget

1,5 dl suhkrut

1. Põhja jaoks sega pehme või ülejäänud ainetega. Suru tainas lahtikäiva koogivormi põhja ja umbes 2 cm kõrguselt ka äärtele.

2. Hoia põhja 15 minutit jahedas, seejärel tee põhjale kahvliga augud ning küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

3. Sidrunikreemi jaoks sega kõik ained kokku ja kuumuta pliidil keskmisel kuumusel pidevalt segades (!), kuni kreem pakseneb ja hakkab mullitama. Soovitan jahu ja vesi enne teistele ainetele lisamist korralikult ära segada, et vältida tükkide teket.

4. Kata eelküpsetatud põhi sidrunikreemiga ja silu ühtlaseks.

5. Vahusta munavalgeid, kuni saad mõnusa koheva vahu. Seejärel lisa suhkur ja vahusta veidi veel.

6. Määri munavalgevaht koogile ning küpseta kooki veel 10 minutit, kuni munavalge läheb helepruuniks. Põnevama välimuse saamiseks võid ka lusikada munavalgele triipe või laineid tõmmata. Võta valmis kook ahjust ja lase jahtuda (jahtudes peaksid tekkima pisarad).

Banaani muffinid (12 tk)

 Tartus on juba veidi aega olnud uus kohvik, kus müüakse tassikooke ehk rikkaliku kattega muffineid :). Ja muidugi olen ma ka juba paaril korral sinna sattunud ning iga kord kui kuskil selle kohviku reklaami näen tuleb hirmus muffini isu peale. Seda juhtub viimasel ajal iga nädal :S. Kaasa  arvatud eelmise nädala kolmapäeva õhtul. Kuna ei olnud isu välja poodi minna, kolasin retseptides ja leidsin täpselt kodus olevate ainetega retsepti.

Muffinid on väga mõnusad magusad ja banaanised. Pähklid/seemned lisavad huvitavat tekstuuri. Lisaks suurepärane retsept, kus ära kasutada pikemaks ajaks seisma jäänud ja väga küpseks saanud banaanid :). Algses retseptis on taignas pähklid, kuid minul neid parajasti kodus ei olnud ja kasutasin hoopis seemneleiva segu. Retsept on väikeste muudatustega Nami-namist.

2 suurt või 3 keskmist banaani

2 muna

100 g võid

175 g jahu

80 g suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

soola

2 tl vaniljeekstrakti

50 g pähkleid/ 3 spl seemnete segu

1. Sulata või ja lase veidi jahtuda

2. Purusta kahvliga banaanid.

3. Sega banaanidele juurde 2 muna.

4. Sega omavahel kuivained ja lisa vaheldumisi võiga banaani-muna segule.

5. Lisa vaniljeekstrakt ja seemned või purustatud pähklid.

6. Sega kergelt läbi ja jaota tainas muffini vormidesse. Ei tohi üle segada!

7. Küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit, kuni muffinid on valmis ja sisse trogatud tikk on kuiv.

Mulle maitsesid nii soojalt kui külmalt, aga külmalt tulevad paremini muffinivormi küljest ära.

Vaniljeesktrakti asemel võib kasutada ka vaniljesuhkrut. Sellisel juhul lisa see koos teiste kuivainetega banaani-muna segule.

 

Hakkliha karri hernestega (koos riisiga umbes 4-5 inimesele)

Hei, hei. Olen veel alles, aga tegelen juba vaikselt oma magistritööga ning käin aktiivselt trennis, nii et kokkamiseks ja küpsetamiseks väga palju aega viimasel ajal ei ole :(. Lisaks otsustas mu väike armas seebikarp ka pildistamistegevuse lõpetada ja ma ei ole temaga veel spetsialisti juurde jõudnud. Aga ...

... üle pika aja ka üks retsept :). Selle leidsin bloggist Budget Bytes ja silma jäi just lihtsate ning kergesti hangitavate koostisosade poolest. Ma eriline vürtsika söögi fänn ei ole, aga vahel on ikka tore midagi teravamat ja uut proovida. See retsept on üpriski kiire ja lihtne ning maitseb ka mõnusalt. Noormees oli natuke häiritud kartulitest :D.

Retsepti on algsega võrreldes veidi mugandatud. On vähem vürtsikas ja herneid sai ka rohkem :).

2 spl õli

3-4 küünt küüslauku

2,5 cm värsket ingverit

1,5 spl karripulbrit

1 tl kurkumit

u. 0,5 tl tšilli helbeid (ei pea panema)

400-500 g hakkliha

2 keskmist kartulit

u. 2 dl puljongit (minul oli kana)

1 spl jahu

1 pk (400 g) külmutatud herneid

soola

Lisandiks:

riisi või muud meeldivat

1. Tükelda küüslauguküüned. Koori ja riivi ingver. Aja pannil õli soojaks, lisa küüslauk ja ingver ning kuumuta 2-3 minutit.

2. Lisa karri, kurkum ja tšillihelbed. Sega ning küpseta 1-2 minutit. Seejärel lisa hakkliha.

3. Küpseta vahepeal segades nii kaua, kuni hakkliha on valmis. Lisa kooritud ja tükeldatud kartulid, puljong, jahu ja sool. Sega läbi ning lase kaane all podiseda, kuni kartul on peaaegu valmis. Vajadusel lisa vett või puljongit.

4. Lisa potti külmutatud herned ja sega läbi. Küpseta veel nii kaua, kuni herned on üles sulanud. Vajadusel timmi maitset.

Singi-juustu saiakesed

Varsti on tulemas minu sünnipäev ja hetkel on plaanis midagi küpsetada. Konkreetsemalt tahaks teha kaneelisaiu, mida oleks lihtne teha, kaasa võtta ja mis maitseks paljudele. Ainukeseks mureks on see, et ma ei ole pärmitaignaga eriti sõber. Ning mul ei ole head pärmitaigna retsepti. Arvatavasti sellel põhjusel jäi mulle netis ette Ragne Värgi pärmitaigna retsept (Ragne blogist, veidi muudetud kujul), mida paljud kiitsid. Terve eilse õhtu mõtlesin saiakestest. Ja täna ei pidanud enam vastu ning katsetasin taigna ära.

Ütleks, et täitsa tavaline pärmitainas. Aga saab kiiremini valmis. Jahu läks mul rohkem, kui retseptis ette nähtud. Täidist panin seekord eriti rohkelt. Kes nii rammusaid pirukaid ei taha, võib vähem panna. Aga mõnusad mahlased saiakesed tulid :).

Pärmitainas:

1,25 dl vett

1,25 dl piima

25 g pärmi

3 tl suhkrut

soola

umbes 300 g jahu

2 sl õli

maitseaineid (mina panin umbes 1,5 tl kuivatatud basiilikat)

1. Sega kokku vesi ja piim. Segu peaks olema käe temperatuuriga. Kui kasutad külma piima, siis pane soojemat vett juurde.

2. Pudenda pärm ja lahusta 3 sl piima-vee segus.

3. Lisa ülejäänud vedelik, maitseained, suhkur ja sool. Sega.

4. Sõelu juurde jahu ja sõtku korralikult läbi. Jahu pane nii palju, et tainas käte küljest lahti tuleks.

5. Viimasena sõtku sisse õli.

6. Kata puhta rätikuga ja hoia umbes 0,5 h soojas pimedas kohas.

7. Sõtku uuesti läbi ja lisa veel maitseaineid, kui soovid.

Täidis:

1 keskmine sibul

võid

ketšupit

200 g juustu

300 g singikuubikuid

8. Tükelda sibul ja pruunista võis.

9. Rulli rainas ristkülikuks. Määri peale meeldiv kogus ketšupit. Raputa peale sibula tükid, sink ja juust.

10. Keera tainas pikemast otsast rulli ning lõikka umbes 2 cm paksusteks viiludeks.

11. Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni saiakesed on kuldpruunid.

Liha-makaronipada (4-6)

Praegused külmad ilmad tekitavad isu mõnda paja- või potirooga teha. Lisaks otsustasin, et võiks oma igapäeva toiduks vähem valmistooteid tarvitada ning rohkem köögivilju süüa. Juhuste ( ja toidu jääkide) kokkulangemisel otsustasin sel korral ära katsetada selle lihtsa ja väga maitsva retspeti, mis on suurepärane viis ära kasutada mõnest söögikorrast üle jäänud makaronid (ja sealiha tüki, millega noormees pühapäeval sugulaste juurest naaseb). Kõige rohkem meeldis mulle porgandite ning paprika magus maitse. Pada sobiks väga hästi teha ka alles jäänud keedetud kartulitega. Läheb kindlasti kordamisele :). Kuna kodus juhtus olema ka üksik marineeritud kurk, läks seegi sisse.

Retsept Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni raamatust "100 suppi, paja- ja vormirooga, 2. osa".

400 g sealiha

400 g suuremaid makarone

õli

2 porgandit

3 küüslauguküünt

2-3 dl puljongit (kasutasin seene maitselist)

1 paprika

1 väike lillkapsapea

2 tl kuivatatud punet (panin  basiilikat)

soola, pipart

1. Lõikka sealiha väikesteks kuubikuteks ja pruunista pannil.

2. Koori ja viiluta porgandid ning küüslauguküüned. Lisa lihale ning kuumuta mõned minutid.

3. Maitsesta punega.

4. Lisa puljong ja kuumuta 10 minutit.

5. Lisa kuubikuteks lõigatud paprika ning õisikuteks lõigatud lillkapsas, kuumuta veel 10 minutit.

6. Kui sul ei ole valmis keedetud makarone, siis keeda neid lillkapsa ja paprika hautamise ajal.

7. Lisa makaronid muudele ainetele, sega läbi ja maitsesta vajadusel soola ning pipraga.

Kookosküpsised

Need küpsised on täiuslikud kiireks küpsetamise isu leevendamiseks :). Koostisaineid on vähe ja enamasti kodus olemas ning küpsised saab valmis umbes 20 minutiga.

Maitselt on küpsised mõnusalt magusad ja kookosesed. Hästi krõbedad. Üleöö seistes lähevad pehmeks, seega soovitan süüa peale küpsetamist. Retsept Nami-namist.

1 muna

0,5 dl suhkrut

2 tl nisujahu

3,5 dl kookoshelbeid

0,5 tl küpsetuspulbrit

25 g sulatatud võid

1. Klopi või ja suhkur heledaks vahuks.

2. Sega kookoshelbed, jahu ja küpsetuspulber. Lisa munavahule.

3. Lisa sulatatud või ja sega ühtlaseks.

4. Tee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjad ja vajuta lusikaga laiaks.

5. Küpseta 175 kraadi juures 10 minutit.

Küpsiste plaadile panemisel arvesta, et need ei vaju laiali. Seega tuleks lusikaga kuhjad nii laiaks suruda kui suuri küpsiseid saada tahad. Küpsised kerkivad ka veidi :).

Köögivilja üle-panni-pannkoogid

Täna vaatasin uuesti üle Sööme ära! videod ja leidsin sealt paar uut maitsvat retsepti, mida katsetada. Otsustasingi kohe tänaseks õhtusöögiks ära proovida selle Ragne Värgi köögivilja pannkookide retsepti.

 

Kui aus olla, siis ei olnud selle retsepti osas mu lootused suured, aga tulemused olid tohutud :). Väga mõnus retsept! Koostisaineid ei ole palju, need on lihtsad ning kokku saab midagi väga maitsvat. Eriti mõnus on koos hapukoore ja majoneesiga. Suurepärane iseseisva roana või liha kõrvale pakkumiseks.

250 g porgandit

250 g kartulit

150 g suvikõrvitsat

10 cm porru valget osa

150 g riivjuustu

1 muna

2 spl jahu

soola

pipart

1. Riivi porgandid, kartul ja suvikõrvits.

2. Viiluta ja tükelda porru valge osa ning lisa teistele köögiviljadele.

3. Lisa riivjuust, muna, jahu, sool ja pipar. Sega läbi.

4. Pane ahjuplaadile kuhi segu ning pressi lusikaga laiali ringiks, umbes 0,5 cm paksuseks.

5. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni pannkoogid näevad pealt küpsed välja ning on servast juba veidi pruunikad.