Liha-makaronipada (4-6)

Praegused külmad ilmad tekitavad isu mõnda paja- või potirooga teha. Lisaks otsustasin, et võiks oma igapäeva toiduks vähem valmistooteid tarvitada ning rohkem köögivilju süüa. Juhuste ( ja toidu jääkide) kokkulangemisel otsustasin sel korral ära katsetada selle lihtsa ja väga maitsva retspeti, mis on suurepärane viis ära kasutada mõnest söögikorrast üle jäänud makaronid (ja sealiha tüki, millega noormees pühapäeval sugulaste juurest naaseb). Kõige rohkem meeldis mulle porgandite ning paprika magus maitse. Pada sobiks väga hästi teha ka alles jäänud keedetud kartulitega. Läheb kindlasti kordamisele :). Kuna kodus juhtus olema ka üksik marineeritud kurk, läks seegi sisse.

Retsept Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni raamatust "100 suppi, paja- ja vormirooga, 2. osa".

400 g sealiha

400 g suuremaid makarone

õli

2 porgandit

3 küüslauguküünt

2-3 dl puljongit (kasutasin seene maitselist)

1 paprika

1 väike lillkapsapea

2 tl kuivatatud punet (panin  basiilikat)

soola, pipart

1. Lõikka sealiha väikesteks kuubikuteks ja pruunista pannil.

2. Koori ja viiluta porgandid ning küüslauguküüned. Lisa lihale ning kuumuta mõned minutid.

3. Maitsesta punega.

4. Lisa puljong ja kuumuta 10 minutit.

5. Lisa kuubikuteks lõigatud paprika ning õisikuteks lõigatud lillkapsas, kuumuta veel 10 minutit.

6. Kui sul ei ole valmis keedetud makarone, siis keeda neid lillkapsa ja paprika hautamise ajal.

7. Lisa makaronid muudele ainetele, sega läbi ja maitsesta vajadusel soola ning pipraga.

Kookosküpsised

Need küpsised on täiuslikud kiireks küpsetamise isu leevendamiseks :). Koostisaineid on vähe ja enamasti kodus olemas ning küpsised saab valmis umbes 20 minutiga.

Maitselt on küpsised mõnusalt magusad ja kookosesed. Hästi krõbedad. Üleöö seistes lähevad pehmeks, seega soovitan süüa peale küpsetamist. Retsept Nami-namist.

1 muna

0,5 dl suhkrut

2 tl nisujahu

3,5 dl kookoshelbeid

0,5 tl küpsetuspulbrit

25 g sulatatud võid

1. Klopi või ja suhkur heledaks vahuks.

2. Sega kookoshelbed, jahu ja küpsetuspulber. Lisa munavahule.

3. Lisa sulatatud või ja sega ühtlaseks.

4. Tee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjad ja vajuta lusikaga laiaks.

5. Küpseta 175 kraadi juures 10 minutit.

Küpsiste plaadile panemisel arvesta, et need ei vaju laiali. Seega tuleks lusikaga kuhjad nii laiaks suruda kui suuri küpsiseid saada tahad. Küpsised kerkivad ka veidi :).

Köögivilja üle-panni-pannkoogid

Täna vaatasin uuesti üle Sööme ära! videod ja leidsin sealt paar uut maitsvat retsepti, mida katsetada. Otsustasingi kohe tänaseks õhtusöögiks ära proovida selle Ragne Värgi köögivilja pannkookide retsepti.

 

Kui aus olla, siis ei olnud selle retsepti osas mu lootused suured, aga tulemused olid tohutud :). Väga mõnus retsept! Koostisaineid ei ole palju, need on lihtsad ning kokku saab midagi väga maitsvat. Eriti mõnus on koos hapukoore ja majoneesiga. Suurepärane iseseisva roana või liha kõrvale pakkumiseks.

250 g porgandit

250 g kartulit

150 g suvikõrvitsat

10 cm porru valget osa

150 g riivjuustu

1 muna

2 spl jahu

soola

pipart

1. Riivi porgandid, kartul ja suvikõrvits.

2. Viiluta ja tükelda porru valge osa ning lisa teistele köögiviljadele.

3. Lisa riivjuust, muna, jahu, sool ja pipar. Sega läbi.

4. Pane ahjuplaadile kuhi segu ning pressi lusikaga laiali ringiks, umbes 0,5 cm paksuseks.

5. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni pannkoogid näevad pealt küpsed välja ning on servast juba veidi pruunikad.

Pikkpoiss suvikõrvitsaga

Hiljuti nägin Ringvaate klippi, kus seekordseks eksperimendiks oli juurikate söömine. Võeti üks tavaline mitte eriti juurikasõber Eesti mees ning koostati nädalane köögivilju sisaldav menüü. Sellest klipist sain teada, et hetkel toimub kampaania Sööme Ära! Ehk iga inimene võiks päevas ära süüa 5 peotäit puu- ja köögivilju. Lehelt leiab ka videoretsepte köögivilja toitude valmistamisest. Ringvaate klipi retseptid leiad siit.

Mina otsustasin ära katsetada pika poisi suvikõrvitsaga. Esiteks, see tundus olevat lihtne. Teiseks, see tundus olevat maitsev. Ning kolmandaks, noormees oli nõus :D.

Minu jaoks oli veidi harjumatu petersell. Sink lisas suitsust maikku. Kokkuvõttes oli pikkpoiss väga maitsev ja põnev vaheldus tavapärasele :).

400-500 g hakkliha

2 viilu toorsuitsupeekonid, mina kasutasin sinki

1 sibul

1 väike suvikõrvits

2-3 viilu sepikut/saia

1 muna

u 1 dl piima

soola

pipart

peterselli

1. Riivi suvikõrvits, maitsesta soolaga ning jäta 10 minutiks seisma.

2. Hoia sepikut/saia veidi piima sees ning mulju siis kahvliga pudiks.

3. Tükelda sibul ja sink. Prae mõlemad pannil läbi.

4. Pigista suvikõrvitast liigne veisi välja.

5. Sega kõik pika poisi koostisained kokku, maitsesta ja vormi meeldiva kujuga päts/pätsid.

6. Küpseta ahjus 175 kraadi juures, kuni on valmis. Mina tegin kaks keskmist pätsi ja küpsetasin ahjus umbes 1 tund ja 15 minutit.

PS: Seda retsepti võiks katsetada ka muude köögiviljadega, näiteks peediga.

Kohupiimakook õunte ja jõhvikatega

Sügis ilma ühe mõnusa õunakoogita on sama, mis jõulud ilma piparkoogita :). Sellel aastal on küll kodumaiste õuntega kehvasti, aga mõned üksikud ikkagi õnnestus noormehe perelt saada ja oma õunakoogi tegemise isu rahuldada :).

Selle retsepti leidsin  Valio Alma rosinatega kohupiimakreemi pakilt. Algselt oli retsept rosinatega, kuid kahjuks ei ole mu noormees arusaamatutel põhjustel rosinatest eriti vaimustuses. Seega tegin retsepti paar muutust.

Kook tuli mahlane, mahe ja mõnusa kaneeli maitsega. Magusamate kookide eelistajad võiksid täidises olevat suhkru kogust 0,5 dl võrra suurendada. Kellele rosinad meeldivad, võivad jõhvikate ja tavalise kohupiimakreemi asemel rosinaid ning rosinatega kreemi kasutada (nagu algses retseptis). Kasutasin hapukaid õunu.

Põhi:

100 g toasooja võid

0,75 dl suhkrut

1 muna

3 dl jahu

Täidis:

2-3 keskmist õuna

1 dl kuivatatud jõhvikaid

400 g vanilje kohupiimakreemi

2 muna

0,5 dl suhkrut

1 tl kaneeli

1 tl vaniljesuhkrut

1 sl sidruni mahla

2 dl 35% koort

1. Põhja tegemiseks vahusta või suhkruga.

2. Lisa muna ning jahu ja sega ühtlaseks.

3. Määri põhi u. 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele.

4. Koori õunad ning lõikka õhukesteks viiludeks. Lao põhjale.

5. Puista õuntele kuivatatud jõhvikad.

6. Sega kohupiimakreem, munad, kaneel, vaniljesuhkur ja sidrunimahl ühtlaseks.

7. Vahusta suhkur ja 35% koor. Lisa kohupiima segule ning sega ettevaatlikult läbi.

8. Vala täidis vormi ning silu ühtlaseks. Raputa peale veidi kaneeli.

9. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 1 tund ja 20 minutit.

Enne söömist lase jahtuda.

Jõhvika-kohupiimakook

Aeg on juba nii kaugele jõudnud, et ka jõhvikad hakkavad valmis saama. Või, saab hoopiski vanad pudelisse pandud jõhvikad ära kasutada. See tort jäi mulle Nami-namis sila ning kooli algus oligi hea põhjus, et retsept ära katsetada :).

Tort on mõnusa hapuka maitsega ja näeb väga ilus välja. Kes tahab magusamat kooki peaks suhkrut rohkem panema, mina tegin 130 grammi suhkruga. Põhjas kasutasin šokolaadi küpsiseid.

Põhi:

200 g küpsiseid

70 g võid

Kate:

400 g kohupiimapastat

2 dl 35% koort

2 sl želatiini

1 dl jõhvikamahla

2 dl jõhvikaid

130-150 g suhkrut

Peale:

jõhvikaid

šokolaadi

1. Sulata või.

2. Purusta küpsised, sega võiga ning suru lahtikäiva tordivormi põhja.

3. Küpseta 10 minutit 200 kraadi juures. Lase jahtuda.

4. Pane želatiin jõhvikamahla paisuma. Sulata želatiin vesivannil jõhvikamahlas.

5. Püreesta jõhvikad.

6. Vahusta koor suhkruga. Sega juurde kohupiimapasta ning püreestatud jõhvikad. Viimasena sega juurde želatiin.

7. Vala kate põhjale ning lase külmas taheneda vähemalt 12 tundi.

8. Kaunista jõhvikate ning riivitud šokolaadiga.

Mustikamuffinid (12 tk)

Need muffinid segasin kokku üks õhtu kui oli isu veel midagi mõnusat peale suppi süüa. Ehk tegu on väga lihtsa ja kodus olevatest vahenditest valmistatava retseptiga. Siin saab ära kasutada ka viimased mustikad :).

Need muffinid lähevad kindlasti kordamisele, ühed parimad mustika muffinid, mida ma söönud olen. Kardemon annab mõnusa maitse. Soojalt on neid muffineid paha süüa, kuna mustikad on vedelad ning muffin ise pehme ja võib seetõttu kergesti pooleks minna. Maitseb paremini samal päeval süües. Retsept Nami-namist. 

2 muna

1,5 dl suhkrut

2,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vaniljesuhkrut

1 tl jahvatatud kardemoni

50 g sulatatud võid

1,5 dl hapukoort (mina kasutasin keefirit)

mustikaid

1. Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks.

2. Sega kuivained.

3. Lisa kuivained vaheldumisi hapukoore ja sulatatud võiga munavahule. Sega läbi.

4. Sega juurde mustikad.

5. Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 30 minutit või kuni muffinid on kerkinud ja seest küpsed (kontrolli tikuga).