Feta-hakklihavorm (4-jale)

Alati kui olen teinud salatit feta juustuga, on mul pärast probleem - mida teha alles jäänud fetaga? Sama mure oli jälle paar õhtut tagasi, kuid sel korrali oli lahendus lihtne ja väga maitsev - feta-hakklihavorm. Seda rooga ei ole keeruline teha, koostisosi ei ole palju ja maitseb väga hästi. Mõnus roog õhtuks või nädalavahetusel lõunaks. Retsept toidutarest.

300 g keetmata makarone

1 sibul

2 küünt küüslauku

400 g hakkliha

1 purk (400 g) purustatud tomateid

0,5 dl vett

100 g fetat

soola

pipart

150 g riivitud juustu

1. Keeda makaronid.

2. Samal ajal pruunista pannil hakkliha, tükeldatud sibul ja hakitud küüslauk.

3. Lisa purustatud tomatid, vesi ja tükeldatud feta. Sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Kurna makaronid ja lisa hakkliha segule. Sega korralikult läbi ning vala ahjuvormi.

5. Kata juustuga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni juust on sulanud (umbes 5-10 minutit)

PS: kasutasin täistera makarone.

Moonikook

Kolmapäeval sõin lõunaks täistera makarone kastmega. Nagu ikka, vaatasid teised sööginurgas istujad ka minu söögi üle. Kommentaarid makaronide osas ei olnud eriti toetavad ("Vaene laps, mida sa sööd :D?!"). Tulemusena läks jutt küpsetamise peale ja jutuks tuli ka Ida Savi raamat "Saiad, pirukad, koogid". Hoolimata kaasaegsete ilusa läikiva paberiga kokaraamatute rohkusest on ikka paljudel see raamat olemas ning tihedalt kasutuses. Kui ma iseseisvat elu elama hakkasin, oli just see raamat see, mille oleksin kodust hea meelega kaasa võtnud ja hiljem ka nedale ostsin. Vahvleid olen küll ainult selle raamatu järgi küpsetanud.Samas hakkasin mõtlema,et muid retsepte väga proovinud ei olegi. Seega sai täna hommikul raamat kapist välja võetud ja läbi lehitsetud. Silma jäi mitu eriti lihtsat retsepti ning lõpuks valisin välja selle moonikoogi retsepti.

Kook on tõesti mõnus ja mahlane. Väga kerge teha ning koostisained on ka enamasti kodus olemas. Vähendasin veidi suhkru kogust ning lisasin ka apelsini koort. Selle võib kas täitsa välja jätta või asendada sidruniga. Mooniseemne fännidele kindlasti meeldib. Läheb kordamisele.

100 g võid

100 g suhkrut

3 muna

1 apelsini riivitud koor

3-4 sl mooniseemneid

1 tl vaniljesuhkrut

1 dl piima

2 tl küpsetuspulbrit

3 dl jahu

1. Vahusta toasoe või suhkruga.

2. Lisa vahustades ükshaaval munakollased. Lisa ka mooniseemned, apelsini riivitud koor ja vaniljesuhkur.

3. Sega jahu ja küpsetuspulber ning lisa vaheldumisi piimaga või vahule. Sega läbi.

4. Vahusta munavalged tugevaks valgeks vahuks ning sega taignasse.

5. Küpseta 175 kraadi juures 40-45 minutit. Küpsust proovi tikuga.

Kohupiima-porru pirukas

Igal õhtul on mul jälle see sama probleem - mida süüa teha?!? Tahaks midagi head, aga ei tea, mis see hea olla võiks, ja ei ole ka konkreetselt millegi isu. Mitu korda olen seisnud oma kokaraamatute ees, neid kätte võtnud ning sama retseptitult tagasi pannud. Ajakirja Kööginurk eelmise aasta veebruari Juustuküpsetiste eril olen mitu korda pikemalt pidama jäänud ning juba ammu on plaanis olnud sellest midagi ära proovida. JUUST!!! Sel korral katsetasingi ära kohupiima-porrupiruka retsepti.

Algul olin väga kahtlev kohupiima pärast. Kas see ei jää tükiline ja veider? Ei jäänud :)! Väga mõnus pirukas tuli, krõbeda põhja ja maheda mahlase täidisega. Algses retseptis oli 1 kg porrut, kuid seda tundus mulle liiga palju ja panin vähem. Lisaks panin ka suitsupeki asemel sinki ning veidi rohkem kui algses retseptis. Oli hea nii soojalt kui külmalt, kuid soojalt meeldis rohkem. All retsept muudetud kujul.

Tainas:

250 g jahu

125 g külma võid

0,5 tl soola

veidi suhkrut

Täidis:

200 g sinki

600 g porrut (võib ka rohkem panna)

200 g kohupiima

2 muna

soola

pipart

1. Sõelu jahu, lisa sool, suhkur ja tükkideks lõigatud või. Mudi näppude vahel ühtlaseks. Hoia 30 minutit külmas.

2. Tükelda sink ning pruunista pannil. Vala kaussi.

3. Viiluta porru valge osa. Hauta kuumal pannil 15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Suru tainas 26-28 cm läbimõõduga vormi põhja ja seintele. Küpseta 250 kraadi juures 10 minutit.

4. Sega sink, porru, kohupiim ja munad.

6. Tõsta täidis piruka põhjale ning küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

Peedi-hakklihavorm (4-le)

 

Paar aastat tagasi ostsin endale Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Eendeni raamatu "100 suppi, paja- ja vormirooga. 2. osa". Aegajalt olen paari retsepti sealt proovinud, kuid viimasel ajal on eriti just paja- ja vormiroogade isu. Üldjuhul ei ole ettevalmistus aega nõudev ning edasi tegeleb toidu valmisamisega juba ahi :). Antud retsept ongi sellest raamatust inspiratsiooni saanud.

Me olime noormehega mõlemad üllatunud kui maitsev roog sai. Tema, sest arvas, et kogu kooslus jääb liiga mage, ning mina, sest selles retseptis on palju peeti sees. Mitte, et ma ei oleks peedi fänn, aga küpsedes jääb peet eriti magus ja seetõttu ei ole ma üldjuhul vaimustatud retseptidest, kus on peeti palju. Aga antud kooslus jäi tõesti mõnus, mahlane ja kerge. Läheb kordamisele.

700 g peeti

100 g porgandit

2 sibulat

2 sl õli

300 g hakkliha

soola

pipart

2,5 dl kuuma vett

0,5-1 köögivilja puljongikuubik (sõltuvalt soolasusest)

125 g sinihallitusjuustu

 tüümiani

1 dl riivjuustu

1. Koori ja tükelda peet, porgand, sibul.

2. Vala pannile õli ning prae köögivilja tükke 4-5 minutit ja kalla siis ahjuvormi.

3. Prae pannil hakkliha, maitsesta soola ja pipraga. Vala vormi.
4. Lõika sinihallitusjuust tükkideks ning lisa koos tüümianiga vormi. Sega korralikult läbi.

5. Lahusta puljongikuubik 2,5 dl kuumas vees ning vala köögivilja-hakkliha segu peale.

6. Raputa vormile riivjuustu.

7. Küpseta 175 kraadi juures 45-60 minutit (mina küpsetasin 60 minutit).

PS: vormi oleks kindlasti mõnus süüa ka keedetud kartulitega või asendada osa peedist kartulitega.

Tummine šokolaadikook

Terve selle nädala on mul olnud mõnusa tummise šokolaadikoogi isu. Lõpuks ei pidanud enam vastu, kolasin retseptides ja otsustasin ära katsetada selle Ragne šokolaadikoogi.

Algselt hirmutasid mind koostisosad- peale sellist kaloripommi peab küll korralikult trenni tegema. Aga kui mõistlikult süüa, siis vast ei ole väga hull :) (kui muidugi on nii palju iseloomu, et mõistlikult süüa. Mina käisin trennis :D). Kook jääb mõnusalt soolakas-magus ja kaneel lisab põnevust. Mulle meeldis süüa jahedalt ning eriti mõnus oli järgmisel päeval.

50 g võid

100 g mett

0,5 dl suhkrut

100 g 70% tumedat šokolaadi

1,5 dl jahu

1  tl kaneeli

1 tl küpsetuspulbrit

150 g soolapähkleid

100 g kuivatatud jõhvikaid

1. Sulata potis madalal kuumusel või, mesi, suhkur ja šokolaad.

2. Sega kuivained, pähklid ja jõhvikad. Kui soovid, võid pähklid ja kuivatatud jõhvikad tükeldada. Ma olin laisk ning lisasin tervelt taignasse.

3. Sega sulatatud ained kuivainetega.

4. Tõsta tainas väiksesse vormi. Ragne soovitab 18x18 cm vormi ja silu tasaseks. Siluda on mugav kätega.

5. Küpseta 150 kraadi juures 30 minutit.

Parmesani-suvikõrvitsapirukas

Meil sai kodus juba esimene suvikõrvits valmis ja vaadates teiste arengut võib öelda, et varsti on meil suvikõrvitsa uputus. Seetõttu kolasin jällegi Nami-namis ja otsustasin ära proovida selle juba ammu katsetamist oodanud piruka retsepti.

Pirukas oli muidugi väga hea! Olgem ausad - kuidas saab üldse miski,  mis sisaldab lehttainast ja juustu, olla halb? Suvikõrvits küpses ilusti läbi, pirukas oli mõnusalt juustune ning kerge küüslaugu maitsega. Soojalt on juustu ja külmalt rohkem suvikõrvitsa maitsega. Algses retseptis oli suvikõrvitsat 500 grammi, aga minul jäi köögivilja koorijaga viilutatud 300 grammisest kõrvitsast umbes 1/5 viile üle. Seega saab hakkama ka vähemaga või tuleks teha paksemad viilud või üritada neid kompaktsemalt pirukale laduda. Lisaks, vaadates Nami-namis kommentaare, võib seda pirukat teha ka tavalise (ja odavama) juustuga ning maitse peaks ikka väga hea olema. Läheb ka kordamisele :).

0,5 kg pärmi-lehttainast

0,5 kg (1 suurem)  suvikõrvitsat

2 küüslauguküünt

soola

pipart

õli

150 g maitsestamata toorjuustu

100 g riivitud parmesani (või muud) juustu

1. Viiluta köögivilja koorijaga suvikõrvits ja haki küüslauk.

2. Lisa kõrvitsale ja küüslaugule õli ning maitsesta soola ja pipraga. Sega läbi ning lase umbes 10 minutit maitsestuda.

3. Rulli sulanud pärmi-lehttainas plaadil õhemaks ning tee äärtest umbes 1 cm kaugusele sisselõikked (teed pirukale raami ümber).

4. Sega pool riivitud juustu toorjuustuga ning määri lehttaignale, vältides servi.

5. Lao peale suvikõrvitsa viilud ja küpseta 15 minutit 200 kraadi juures.

6. Võta pirukas ahjust välja, puista peale alles jäänud riivjuust ja küpseta veel 15 minutit.

Suussulav sidrunikook

Hei, hei :).

Pole ammu näinud :). Või õigemini kokanud. Või veel õigemini pole ammu midagi põnevat kokanud. Vahepeal sain kooli lõpetatud, mis tõttu paar kuud oli tavaliselt söögiks midagi valmistoidu letist ja kokkamiseks lihtsalt ei olnud aega ega tuju :(. Nüüd hakkab küpsetamise ja uute retseptide katsetamise isu vaikselt tagasi tulema. Hetkel on meil kodus hunnik vaarikaid. Kuna mina olen see, kes neid enamasti korjab, siis on igasuguste marjakookide tegemise isu läinud :D. Lisaks on mul aega olnud, et lemmik blogides tuulata ja Tuuli blogist Ise tehtud. Hästi tehtud. jäigi see sidrunikoogi retsept silma.

Põhimõtteliselt on tegemist ühe pisarakoogi variandiga. Varem olen midagi sarnast teinud rabarbriga ning meil on kodus tavaliselt pisarakooki tehtud sõstardega. See retsept äratas huvi just lihtsate koostisosade ning paljude-paljude heade kommentaaride tõttu. Peale retsepti proovimist pean tunnistama ... see ON hea kook!!! Nii lihtsad koostisosad ja super lõpptulemus. Väga mõnusa tugeva sidruni maitsega ning minul tekkisid jahtudes ilusad kollased pisarad ka koogile :). Kindlasti läheb kordamisele.

Põhi:

100 g võid

2,5 dl jahu

2 spl suhkrut

0,5 tl küpsetuspulbrit

2 spl vett

Sidrunikreem:

1,5 dl vett

1,5 dl suhkrut

2 spl nisujahu

25 g võid

1 keskmise sidruni mahl ja riivitud koor

4 munakollast

Besee:

4 munavalget

1,5 dl suhkrut

1. Põhja jaoks sega pehme või ülejäänud ainetega. Suru tainas lahtikäiva koogivormi põhja ja umbes 2 cm kõrguselt ka äärtele.

2. Hoia põhja 15 minutit jahedas, seejärel tee põhjale kahvliga augud ning küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

3. Sidrunikreemi jaoks sega kõik ained kokku ja kuumuta pliidil keskmisel kuumusel pidevalt segades (!), kuni kreem pakseneb ja hakkab mullitama. Soovitan jahu ja vesi enne teistele ainetele lisamist korralikult ära segada, et vältida tükkide teket.

4. Kata eelküpsetatud põhi sidrunikreemiga ja silu ühtlaseks.

5. Vahusta munavalgeid, kuni saad mõnusa koheva vahu. Seejärel lisa suhkur ja vahusta veidi veel.

6. Määri munavalgevaht koogile ning küpseta kooki veel 10 minutit, kuni munavalge läheb helepruuniks. Põnevama välimuse saamiseks võid ka lusikada munavalgele triipe või laineid tõmmata. Võta valmis kook ahjust ja lase jahtuda (jahtudes peaksid tekkima pisarad).