Südamlik piparkoogitort

Selle suurepärase retsepti leidsin ajakirjast Toit&Trend, eelmise aasta jõulu numbrist. Mind võlus kohe koogi välimus ja lihtsus ja piparkoogi maitse :). Lihtne teha jõulude ajal külla tulevatele sõpradele/sugulastele või niisama maiustamiseks. Minu pere ja sõprade lemmik :).

Tainas:

2 dl tumedat suhkrusiirupit

100 g võid

2,5 tl piparkoogi maitseainet

2 muna

3 dl jahu

1 sl kakaod

0,5 tl söögisoodat

riivsaia

Vahele:

hapukat moosi

Peale:

2 dl vahukoort

1 sl suhkrut

šokolaadi

või muid meelepäraseid kaunistusvahendeid (nt punased marjad)

1. Taigna tegemiseks pane siirup, või ja piparkoogi maitseaine potti. Kuumuta pliidil pidevalt segades, kuni või on sulanud. Lase jahtuda.

2. Klopi munad lahti, lisa omavahel segatud kuivained ja jahtunud või-muna-piparkoogimaitseaine segu. Sega läbi.

3. Määri keeksivormi ääred ja põhi võiga ning raputa üle riivsaiaga (tegin ükskord ka kamaga).

4. Vala tainas vormi ja küpseta 30- 40 minutit 180 kraadi juures.

5. Kui "keeks" valmis, lase täielikult ära jahtuda. Lõikka pooleks, määri keskele hapukas moos.

6. Kata pealt ja külgedelt vahukoorega ning kaunista šokolaadiga.

Võid šokolaadist ka kujundeid teha, näiteks kuuski :D. Selleks sulata šokolaad, pane kilekotti ja lõiika kotilt üks ots ära. Edasi tee meeldivad kujud küpsetuspaberile ja pane šokolaadi tahenemiseni külma.).

Mmm ...

Jogurti-kookose panna cotta

Mäletan, et vist paar aastat tagasi müüdi poodides panna cottat. Mulle see väga maitses ning kui tekkis kokkamise käigus kookospiima ülejääk, otsustasin ka ise panna cotta tegemist katsetada. Katse tuleb tunnistada edukaks ja esimesed kausitäied said otsa juba pooltahkelt :D.

Mõnusalt hapu magustoit, mille valmistamine pole keeruline ja käib kähku :). Retsept Toidutarest.

165 g kookospiima (kasutasin kreemist varianti)

4 spl suhkrut

2 dl maitsestamata jogurtit

3 tl želatiini

2 sl sidruni mahla

2 spl vett

1. Paisuta želatiin sidrunimahla ja vee segus ning sulata kuumaveevannil.

2. Sega kookospiim, suhkur ja toasoe jogurt läbi.

3. Lisa peene joana pidevalt segades želatiin.

4. Tõsta kohe magustoidu kaussidesse ja lase külmas tarduda vähemalt 4 tundi.

Kleepjas kana mee ja sinepiga

Selle retsepti leidsin Nami-namist (väikeste mugandustega) kui ükskord oli jube kana isu ja kahjuks kohalikus poes maitsestatud kanakoibi ei müüdud. Retsept on väga lihtne, ei vaja pikka ettevalmistusaega ja kana tuleb maitsev. Olenevalt meest sõltub ka magusa maitse tugevus. Läheb kordamisele :).

1 kg meeldivat kana (koib, kints, poolkoib)

4 sl mett

2 sl soja kastet/Worcester´i kastet

8 sl ketšupit

1 sl teralist sinepit

soola

pipart

1. Sega kõik ained omavahel kokku kas kausis või otse ahjuplaadil. Soola ja pipart pane maitsejärgi.

2. Küpseta 220 kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, keera kana tükid ümber ja küpseta veel umbes 15-20 minutit, kuni kana on valmis.

Suurepärane riisi või lihtsalt salatiga.

Rimi lihtne sealihakarri (4-jale)

Katsetasin jällegi midagi uut- karrit. Meeldib kindlasti vürtsikate söökide austajatele. Mulle maitses isegi rohkem järgmisel päeval. Läheb kordamisele :). Retsept Rimist.

500 g sea sisefileed või hakkliha (kasutasin hakkliha)

soola

pipart

1 suurem sibul

3-4 küüslauguküünt

2 tšillit

pöidlapikkune jupp ingverit

2 sl sojakastet

400 ml kookospiima

1 laim

1. Prae kuumal pannil tükeldatud liha või hakkliha. Kui kasutad liha, tõsta see kõrvale. Hakklihaga pole seda vaja teha.

2. Lisa tükeldatud sibul, purustatud küüslauk, seemnetest puhastatud ja viilutatud tšilli ning kooritud ja peeneks hakitud ingver. Prae kergelt läbi.

3. Lisa pannile liha, kookospiim ning laimi riivitud koor ja mahl. Lase korraks keema ja maitsesta sojakastmega.

Vürtsikas ja kergelt hapukas kaste. Sobib hästi riisiga.

Tervislik ja veidi öko maius

Peaaegu kõik on vist söönud mahe krõbuskeid. Neljavilja, rukki, kama või herne omi. Mina olen harjunud neid hommikul jogurtiga sööma. Hiljuti ökopoodi külastades sain sealt lehe retseptidega, millel oli sarnane maiuse retsept vist ka peal. Ja kuna oli nädala sees üks vaba hommik, otsustasin maiuste tegemise ette võtta.

Olenevalt inimesest, võib krõbuskeid, šokolaadi ja kuivatatud marju/puuvilju vahetada. Sama saab ka kogustega teha. Paindlik retsept :).

200 g šokolaadi (kasutasin 70% kakao sisaldusega tumedat šokolaadi)

u 1,5 dl kuivatatud jõhvikaid

u 6 dl neljavilja krõbuskeid

1. Sulata šokolaad vesivannil.

2. Lisa juurde kuivatatud jõhvikad ja neljavilja krõbuskid. Sega korralikult läbi.

3. Tee umbes supilusika suurused kuhjad ja pane niikauaks külma, kuni šokolaad on tahenenud.

Mmmmm ....

Oleks ilusa karbi sees ka kena kingitus!

Õunakook juustuga

Selle retsepti sain viimasest Nipiraamatust (oktoober, 2011). Kuna hetkel ei ole retsepti ees, ei pruugi nimi päris õige olla. Aga ... Enne- õunakook juustuga ... kõlab kahtlaselt. Kuid see kooslus tundus olevat põnev ja retsept oli väga lihtne, seega otsustasin ära katsetada. Nüüd- õunakook juustuga ... kindlasti!

Pigem on retseptis rõhk juustul ja kook võib olla veidi vale sõna. Sest minule tähendab sõna "kook" magusat. See aga polnud ei soolane ega magus (sai soolase sildi, sest ei ole konkreetselt magus :P). Meenutas maitselt juustustritslit, millele õunatükid mõnusat mahlasust andsid. Läheb kindlasti kordamisele ja järgmine kord rosinatega :), mis annavad juurde juustuga sobiva magusa maitse. Eriti hea oli soojalt!

1 pk Vilma pannkoogijahu (seda tavalist)

1 dl suhkrut

1 dl õli

4 dl vett

õunu

200 g riivitud juustu

rosinadi (neile, kes on sellised veidrikud nagu mina ja armastavad rosinakukleid juustuga süüa)

1. Sega pannkoogijahu, suhkur, õli ja vesi ühtlaseks taignaks (rosinatega katsetajad peaksid ka rosinad taignasse segama). Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud keskmise suurusega ahjuplaadile

2. Koori ja puhasta ära õunad ning lõika viiludeks. Laota taignale.

3. Raputa kõige peale riivitud juust.

4. Küpseta 200 kraadises ahjus 30-45 minutit (minul läks umbes 30 minutit). Kui põhi tundub veel toores, aga juust hakkab kõrbema, siis võib küpsetise pealt fooliumiga katta.

See taigna variant on geniaalne :). Tuleb hästi mõnus kohev.

Kreeka lambapada

Tutvuste kaudu sai noormees suurema tüki mahe talle kaelakarbonaadi. Kuna see kõlab jube peenelt ja me ei ole sellise liha küpsetamisega varem kokku puutunud, siis tuli appi jällegi internet ja Toidutare :). Retsept on seal nimega "Kreeka lambapada feta juustuga". Jätsin välja feta juustu, sest pada tundus olevat piisavalt maitsekas ka ilma selleta.

Pada tuligi väga mõnusa tugeva maitsega ja liha oli hästi läbi haudunud. Läheb kordamisele :).

õli

400 g lamba liha (siga oleks ka kindlasti hea)

1 suurem sibul

2 suurt küüslaugu küünt

1 tl pitsamaitseainet või tüümiani

u 0,5 suvikõrvitsat

1 purk purustatud tomateid või tomatipastat

1,5 dl köögivilja puljongit

1 loorberi leht

soola

pipart

1. Lõika liha mõnusa suurusega tükkideks ja pruunista õlis, maitsetsa soola ja pipraga. Tõsta kaanega ahjuvormi.

2. Tükelda sibul ja pruunista pannil.

3. Lisa terved küüslaugu küüned, tükeldatud suvikõrvits ja pune või pitsamaitseaine. Prae paar minutit ja tõsta ka ahjuvormi.

4. Kalla vormi puljong ja purustatud tomatid või tomatipüree, lisa juurde loorberileht. Sega läbi, kata ahjuvorm kaanega ja küpseta 1,5 tundi 190 kraadi juures.

Sobib hästi riisi või kuskussiga (, mille ma ka lõpuks ära proovisin ja maitselt meenutas hirssi.).

Enamasti tunduvad lihaga ja välismaised retseptid mulle rasked, aga selle retsepti puhul tuleb ainult natuke praadida, kokku segada ja ülejäänud teeb juba ahi :).