Rimi lihtne sealihakarri (4-jale)

Katsetasin jällegi midagi uut- karrit. Meeldib kindlasti vürtsikate söökide austajatele. Mulle maitses isegi rohkem järgmisel päeval. Läheb kordamisele :). Retsept Rimist.

500 g sea sisefileed või hakkliha (kasutasin hakkliha)

soola

pipart

1 suurem sibul

3-4 küüslauguküünt

2 tšillit

pöidlapikkune jupp ingverit

2 sl sojakastet

400 ml kookospiima

1 laim

1. Prae kuumal pannil tükeldatud liha või hakkliha. Kui kasutad liha, tõsta see kõrvale. Hakklihaga pole seda vaja teha.

2. Lisa tükeldatud sibul, purustatud küüslauk, seemnetest puhastatud ja viilutatud tšilli ning kooritud ja peeneks hakitud ingver. Prae kergelt läbi.

3. Lisa pannile liha, kookospiim ning laimi riivitud koor ja mahl. Lase korraks keema ja maitsesta sojakastmega.

Vürtsikas ja kergelt hapukas kaste. Sobib hästi riisiga.

Tervislik ja veidi öko maius

Peaaegu kõik on vist söönud mahe krõbuskeid. Neljavilja, rukki, kama või herne omi. Mina olen harjunud neid hommikul jogurtiga sööma. Hiljuti ökopoodi külastades sain sealt lehe retseptidega, millel oli sarnane maiuse retsept vist ka peal. Ja kuna oli nädala sees üks vaba hommik, otsustasin maiuste tegemise ette võtta.

Olenevalt inimesest, võib krõbuskeid, šokolaadi ja kuivatatud marju/puuvilju vahetada. Sama saab ka kogustega teha. Paindlik retsept :).

200 g šokolaadi (kasutasin 70% kakao sisaldusega tumedat šokolaadi)

u 1,5 dl kuivatatud jõhvikaid

u 6 dl neljavilja krõbuskeid

1. Sulata šokolaad vesivannil.

2. Lisa juurde kuivatatud jõhvikad ja neljavilja krõbuskid. Sega korralikult läbi.

3. Tee umbes supilusika suurused kuhjad ja pane niikauaks külma, kuni šokolaad on tahenenud.

Mmmmm ....

Oleks ilusa karbi sees ka kena kingitus!

Õunakook juustuga

Selle retsepti sain viimasest Nipiraamatust (oktoober, 2011). Kuna hetkel ei ole retsepti ees, ei pruugi nimi päris õige olla. Aga ... Enne- õunakook juustuga ... kõlab kahtlaselt. Kuid see kooslus tundus olevat põnev ja retsept oli väga lihtne, seega otsustasin ära katsetada. Nüüd- õunakook juustuga ... kindlasti!

Pigem on retseptis rõhk juustul ja kook võib olla veidi vale sõna. Sest minule tähendab sõna "kook" magusat. See aga polnud ei soolane ega magus (sai soolase sildi, sest ei ole konkreetselt magus :P). Meenutas maitselt juustustritslit, millele õunatükid mõnusat mahlasust andsid. Läheb kindlasti kordamisele ja järgmine kord rosinatega :), mis annavad juurde juustuga sobiva magusa maitse. Eriti hea oli soojalt!

1 pk Vilma pannkoogijahu (seda tavalist)

1 dl suhkrut

1 dl õli

4 dl vett

õunu

200 g riivitud juustu

rosinadi (neile, kes on sellised veidrikud nagu mina ja armastavad rosinakukleid juustuga süüa)

1. Sega pannkoogijahu, suhkur, õli ja vesi ühtlaseks taignaks (rosinatega katsetajad peaksid ka rosinad taignasse segama). Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud keskmise suurusega ahjuplaadile

2. Koori ja puhasta ära õunad ning lõika viiludeks. Laota taignale.

3. Raputa kõige peale riivitud juust.

4. Küpseta 200 kraadises ahjus 30-45 minutit (minul läks umbes 30 minutit). Kui põhi tundub veel toores, aga juust hakkab kõrbema, siis võib küpsetise pealt fooliumiga katta.

See taigna variant on geniaalne :). Tuleb hästi mõnus kohev.

Kreeka lambapada

Tutvuste kaudu sai noormees suurema tüki mahe talle kaelakarbonaadi. Kuna see kõlab jube peenelt ja me ei ole sellise liha küpsetamisega varem kokku puutunud, siis tuli appi jällegi internet ja Toidutare :). Retsept on seal nimega "Kreeka lambapada feta juustuga". Jätsin välja feta juustu, sest pada tundus olevat piisavalt maitsekas ka ilma selleta.

Pada tuligi väga mõnusa tugeva maitsega ja liha oli hästi läbi haudunud. Läheb kordamisele :).

õli

400 g lamba liha (siga oleks ka kindlasti hea)

1 suurem sibul

2 suurt küüslaugu küünt

1 tl pitsamaitseainet või tüümiani

u 0,5 suvikõrvitsat

1 purk purustatud tomateid või tomatipastat

1,5 dl köögivilja puljongit

1 loorberi leht

soola

pipart

1. Lõika liha mõnusa suurusega tükkideks ja pruunista õlis, maitsetsa soola ja pipraga. Tõsta kaanega ahjuvormi.

2. Tükelda sibul ja pruunista pannil.

3. Lisa terved küüslaugu küüned, tükeldatud suvikõrvits ja pune või pitsamaitseaine. Prae paar minutit ja tõsta ka ahjuvormi.

4. Kalla vormi puljong ja purustatud tomatid või tomatipüree, lisa juurde loorberileht. Sega läbi, kata ahjuvorm kaanega ja küpseta 1,5 tundi 190 kraadi juures.

Sobib hästi riisi või kuskussiga (, mille ma ka lõpuks ära proovisin ja maitselt meenutas hirssi.).

Enamasti tunduvad lihaga ja välismaised retseptid mulle rasked, aga selle retsepti puhul tuleb ainult natuke praadida, kokku segada ja ülejäänud teeb juba ahi :).

Hasselback Potatoes

Kui ma panen selga triiksärgi ja jalga oma hallid viigipüksid ning kontsakingad, siis ma olen pidulik. Kui noormees paneb selga ülikonna ja kaela lipsu, siis ta on pidulik. Kui võtta tavaline kartul, see ära pesta ja sälgud sisse lõigata, siis see on pidulik õhtusöök :).

Põhimõtteliselt on tegu ahjukartuliga, mis näeb lihtsalt suurepärane välja. Erilisteks õhtusöökideks või lihtsalt ilusaks vahelduseks :).

kartuleid vastavalt sööjate arvule

õli

võid

soola või mõnda muud maitseainet

1. Koori või pese kartulid korralikult ära. Koorega on välimus vahvam.

2. Tee kartulisse sügavad sisselõikked. Ole ettevaatlik, et kartulit mitte läbi lõigata.

3. Aseta kartulid ahjuplaadile. Nirista üle õliga, aseta iga kartuli peale tükk võid ja raputa üle soola või muu maitseainega.

4. Küpseta 200 kraadi juures, kuni kartulid on valmis. Minul läks selleks umbes tund. Vala kartulid plaadile moodustunud õli-või seguga üle iga 10-15 minuti tagant, nii tuleb kartul mõnusalt krõbe.

Sobib suurepäraselt külma hapukoore kastmega :).

Mahlane ananassi-porgandi plaadikook

Üks nädalavahetuse katsetus :). Kui ma kunagi porgandikoogi retsepti otsisin, siis jäi silma, et mitmes oli ananass sees ja kommentaarides domineeris sõna "mahlane". Kuna nädalavahetusel oli tarvis midagi küpsetada, otsustasin selle koogi ära proovida. Maitse oli mõnusalt kardemonine ja kook oli tõesti mahlane. Meeldis isegi minu peaaegu pagarist naabritädile ja komplimente tuli veel mujaltki :). Kuna retsept on juba kaua tegemist oodanud, siis enam ei mäletagi, kust selle sain.

200 g võid

2 dl suhkrut

3 muna

5 dl peenelt riivitud porgandit

1 väike purk ananassi tükke

1 dl hoidise leent

6 dl jahu

3 tl küpsetuspulbrit

1 tl jahvatatud kardemoni

Glasuuriks tegin mina:

2 dl vahukoort

200 g toorjuustu

0,75 dl tuhksuhkrut

1. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustades ükshaaval munad.

2. Lõika ananass väikesteks tükkideks (mina purustasin koos vedelikuga) ja lisa koos vedeliku ja peenelt riivitud porganditega segule.

3. Viimasena sega juurde omavahel segatud kuivained.

4. Küpseta 30x35 cm ahjuplaadil 200 kraadi juures 20-25 minutit. Lase täielikult jahtuda.

5. Glasuuriks vahusta toasoe toorjuust tuhksuhkruga.

6. Vahusta teises kausis vahukoor, sega toorjuustu segule hulka ning määri glasuur koogile.

Esimesel päeval oli kook mõnusalt mahlane ning teisel päeval oli kook juba veidi kuivem, aga kardemoni maitset oli paremini tunda.

Lihtne karask

Karaski tegemise isu on mul olnud alates sellest, kui külastasin kodule lähedal olevat ökopoodi. Nimelt oli seal väga mugav ja viisaka hinnaga karaskisegu pakike, millele pidi juurde lisama vist ainult keefirit. Kuna mulle karaskid väga meeldivad, otsustasin osta odrajahu ja teha karaski täitsa ise. Suurim puudus selle retsepti juures on, et kui plaanid teha hommikusöögiks mõeldud karaski õhtul valmis, siis suure tõenäosusega seda enam hommikul ei ole :). Väga maitsev ja tõesti lihtne retsept Toidutarest.

200 g kohupiima

2,5 dl piima

1 muna

1 tl soola

1 sl suhkrut

50 g võid

2,5 dl odrajahu

1 dl nisujahu

1 tl söögisoodat

1. Klopi muna ja suhkur kergelt vahule.

2. Sega juurde kohupiim, toasoe piim ja sulatatud või.

3. Sega omavahel sool, söögisooda ja mõlemad jahud ning lisa ülejäänud koostisainetele. Sega ühtlaseks. Algul tuleb tainas vedel, aga see pakseneb seistes umbes minuti pärast.

4. Pane tainas keeksivormi ning küpseta 180 kraadi juures 40 minutit. Ahjust tulles kata karask rätikuda. Kui mässid liiga tihedalt ümber, vettib karask ära.

Mõnus soojalt ja külmalt, juustu või moosiga :). Kes tahab, võib teha ka magusat karaskit või katsetada erinevate kohupiimadega, näiteks ricottaga.