Kohupiimakorbid (umbes 14 tk)

 

Kuidas on pühapäeva hommikut mõnus alustada? Eks ikka küpsetades :)! Olen juba ammu tahtnud ise kohupiimakorpe teha, aga kuna ma ei ole pärmitainaga eriti suur sõber, siis olen seda ettevõtmist veidi peljanud. See nädal sattusin Ragne Värgi klassikaliste kohupiimakorpide retsepti peale ja tahtsin ära katsetada pärmitaina kergitamise ahjus. Kuna ma ei olnud veel laupäeva õhtul päris kindel, kas ikka küpsetan, siis ma ei olnud ka küpsetamiseks just kõige paremini ette valmistunud. Ehk pühapäeva hommikul selgus, et majas ei ole ei piima ega piisavalt võid :D. Mis siis ikka, mugandasin Sandra Vungi kohevate kaneelikuklite taina retsepti vastavalt sellele, mis parajasti olemas oli. 

Korpe oli hästi lihtne teha ning need said väga mõnusad, kerged ja maitselt mahedad. Pärmitainas kerkis ahjus väga hästi ja tunduvalt kiiremini kui "rätiku all soojas kohas", mistõttu plaaningi edaspidi tainast ahjus kergitama hakata. Korpide retsepti saab ka väga lihtsalt muuta, näiteks lisada kohupiima segusse rosinaid või sidrunikoort. Kardemoni fännid võiksid tainasse ka kardemoni lisada.

PS: võid siin vabalt ka enda lemmik pärmitaina retsepti kasutada.

Põhi:

2,5 dl käesooja vett

75 g suhkrut

380 g + vajadusel veel nisujahu

0,25 tl soola

1 pk (11 g) kuivpärmi

3 spl sulatatud kookosrasva/maheda maitsega õli

soovi korral kardemoni

Kate:

100 g suhkrut

2 spl jahu

450 g kohupiima

2 muna

1,5 tl vaniljesuhkrut

1 lahtiklopitud muna äärte määrimiseks

1. Taina tegemiseks lahusta suhkur vees.

2. Sega omavahel jahu, sool ja kuivpärm.

3. Lisa suhkru ja vee segu jahusegusse, sõtku läbi. Lisa sulatatud kookosrasv või õli ning sõtku kuni tainas tuleb käte küljest lahti. Kui see jääb liiga vedel või rasvane, lisa veel veidi jahu.

4. Kergita tainast 30 minutit 50 kraadises ahjus.

5. Tee tainast umbes 50-60 grammised kuklid, pane need küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja lase veel 15 minutit 50 kraadises ahjus kerkida.

6. Samal ajal sega kokku kõik täidise koostisosad.

7. Võta kerkinud kuklid ahjust välja ning joogiklaasi põhja kasutades tee kukli keskele süvend, mida saad suurendada klaasi ringjalt liigutades.Võid ka klaasi põhja jahuseks teha, et tainas selle külge kinni ei jääks.

8. Aseta iga süvendi sisse kohupiima täidis ja määri korbi ääred lahtiklopitud munaga.
9. Küpseta korpe 12-15 minutit 200 kraadises ahjus.

Kapsapirukas

Käisin jälle nädalavahetusel raamatukogus tegemas enda tradistioonilist ajakirjade lappamist. Novembri kuu Kodu&Aed ajakirjast jäi seekord silma see eriti lihtne ja üpriski soodne pirukas.  Mugandasin veidi retsepti ja katsetasin kohe piruka küpsetamise ära. Nii lihtne, kuid mõnusalt mahlane ja maitsev. Meeldis nii soojalt kui külmalt. Läheb kindlasti juba lähiajal uuesti tegemisele. Retsept olemas ka Nami-namis.

Põhi:
300 g jahu
125 g toasooja võid
1 tl soola
6 spl vett

Täidis:
0,8-1 kg kapsast
veidi võid
2 dl vahu- või kohvikoort
3 muna
100 g juustu
soola
pipart

1. Haki kapsas õhukesteks viiludeks ning hauta võis pehmeks, maitsesta soolaga. Lase jahtuda.
2. Sega kõik põhja koostisosad ühtlaseks taignaks. Rulli tainas õhukeseks ning kata ahjuplaadi põhi ja ääred.
3. Küpseta põhja 15 minutit 175 juures.
4. Sega koor, munad, pipar ja sool läbi, lisa kapsale ja sega ühtlaseks.
5. Vala segu eelküpsetatud piruka põhjale ning silu ühtlaseks. Puista peale juust.
6. Küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit.

Röstitud brokoli

See on üks eriti lihtne ja mõnus retsept, mida teha kui on isu millegi kergema järgi. Mina serveerisin seda koos tatra "risotoga".  Retsepti idee sain siit.

1 brokoli ehk sprargelkapsas

1 spl õli

2 spl seemneid, nt seesamiseemned, seemnete segu jne

soola

pipart

1. Eemalda brokoli varre küljest õisikud ning lõikka need sarnase suurusega tükkideks.

2. Sega brokoli tükid, õli, sool ja pipar ning laota ühtlase kihina ahjuplaadile nii, et tükid ei kataks üksteist.

3. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit, kuni brokoli hakkab pruunistuma ja on veel krõmps, kuid juba kergelt pehme.

4. Kuumuta seemneid kuumal kuival pannil 1 minut, lisa brokoli õisikutele ja sega läbi. Ongi valmis!

Tatraküpsised mandlilaastudega

Siin ühed väga lihtsad ja maitsvad küpsised tatrajahuga. Neid olen juba mitu korda teinud ning iga kord on küpsised kiidusõnade saatel laualt kadunud. Antud kogusest olen tavaliselt saanud 20 küpsist (umbes 5 cm diameetriga). Retsepti leidsin Nami-namist ning mugandasin koostisainete koguseid enda maitsele.

100 g toasooja võid

75 g suhkrut

1 muna

150 g tatrajahu

1 tl küpsetuspulbrit

100 g mandlilaaste või hakitud sarapuupähkleid

1. Vahusta toasoe või suhkruga.

2. Lisa vahustades muna.

3. Sega juurde küpsetuspulbriga segatud tatrajahu ning viimasen sega taignasse mandlilaastud või tükeldatud sarapuupähklid.

4. Vormi taignast väikesed pallikesed, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning vajuta kahvli või käega lamedaks. PS: pallikeste paigutamisel arvesta, et ahjus küpsised paisuvad.

5. Küpseta 180 kraadises ahjus 15-20 minutit kuni küpsised on pruunid.

Kana-suvikõrvitsa kotletid

See kord üks lihtne retsept, kus saab kasutada lahkete tuttavate käest saadud või oma aias kasvatatud suvikõrvitsat. Neet kotletid jäävad mõnusalt mahlased ning maheda karrise maiguga. Inspiratsiooni sain Nami-namist.

300 g kana või broileri hakkliha

100 g suvikõrvitsat

1 muna

3 sl riivsaia

1 tl soola

2 tl karrit

pipart

1. Riivi suvikõrvits jämeda riiviga ning sega juurde kõik ülejäänud koostisosad.

2. Kuumuta pannil õli ja pane sellele lusikaga meeldiva suurusega pätsid, vajuta lamedamaks.

3. Prae kotlette mõlemalt poolt kuni need on kuldsed.

Serveeri meeldiva lisandiga.

Manhattani toorjuustukook

See on kahtlemata üks parimaid kooke, mida ma kunagi (korduvalt) teinud olen. Ka kooki söönud sõbrad, tuttavad ja pere on seda kiitnud ning võimalusel teise tüki veel söönud. Teha on seda väga lihtne, koostisosi on vähe ja tulemuseks on mahe kreemine kook. Teen tavaliselt koogi päev enne serveerimist valmis ja lasen üleöö seista. Siis saavad maitsed ühtlustuda ning kook jääb maitsvam. Eriti mõnus hapukama toormoosiga. Retsepti leidsin Nami-namist.

Põhi:

8 Digestive küpsist

50 g võid

Täidis:

75 g suhkrut

400 g toorjuustu

0,5 tl vaniljeekstrakti või 1 tl vaniljesuhkrut

2 muna

Kate:

250 g hapukoort (kasutan 10%-st)

2 spl suhkrut

0,5 tl vaniljeekstrakti või 1 tl vaniljesuhkrut

1. Põhja tegemiseks purusta küpsised ja sulata või. Sega kokku ning suru lahtikäiva tordivormi põhjale. Minu koogivormi diameeter on 24 cm. Pane täidise valmistamise ajaks külma.

2. Täidise valmistamiseks sega kõik täidise ainet omavahel ühtlaseks seguks. Võid seda teha mikseriga või käsitsi. Kui teed käsitsi, siis soovitan segada kõigepealt suhkru, vaniljeekstrakti ja (toasooja) toorjuustu. Siis lisada segades ükshaaval munad.

3. Vala täidis põhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni täidis on hüübinud. Võta ahjust välja ja lase 20 minutit jahtuda.

4. Katte valmistamiseks sega kõik katte komponendid ühtlaseks, (proovi seda mitte ära süüa ja) vala täidisele ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 5-10 minutit, kuni kate on tahke.

NB! Parima tulemuse saamiseks lase üleöö jahedas seista.

Nippe, et kook paremini õnnestuks:

*täidist on lihtsam teha, kui lased toorjuustul paar tundi enne koogi tegemist külmikust väljas soojeneda. Siis on toorjuust pehmem, seguneb paremini ning täidis ei jää tükiline.

*mina purustan küpsiseid kartulipudru nuiaga (varre otsas ümar metallist ring, milles on augud sees). Peale küpsisepuru ja või segamist laotan põhja vormi, silun lusikaga ühtlaseks ja surun pudrunuiaga segu vormi põhja.

*olen kooki teinud nii Farmi köögi toorjuustu kui Otto küpsetamiseks loodud toorjuustuga ja mõlemaga sai kook väga maitsev.

Kukeseene pirukas

See on sellel suvel parim kukeseenepirukas, mida teinud olen (ja ma olen ikka mitmeid katsetanud). Lihtne, mahe ja mahlane. Retsepti leidsin 2013 aasta Kodukirja juuli numbrist.

Põhi:
3 dl jahu (mina panin pooleks nisu- ning tatrajahu)
1 dl seesamiseemneid
0,5 tl soola
1-2 sl külma vett
100 g võid

Täidis:
õli
1 sibul
300 g suvikõrvitsat
200 g kukeseeni
2 küünt küüslauku
2 dl kohvikoort
100 g riivjuustu
2 muna
soola
pipart

1. Põhja tegemiseks sega kuivained. Lisa või ning sega noa või sõrmedega tainas ühtlaseks purujaks.
2. Lisa nii palju vett, et tainas ei pudiseks.
3. Suru tainas lahtikäiva koogivormi põhja ning äärtele ja pane külma.
4. Täidise tegemiseks haki sibul ja küüslauk ning hauta õlis 5 minutit.
5. Lisa tükeldatud suvikõrvits ning hauta veel 5 minutit. Tõsta pannilt.
6. Kuumuta pannil seeni kuni vedelik on aurustunud. Lisa suvikõrvitsa segu ning maitsesta soola-pipraga.
7. Küpseta põhja 200 kraadi juures 10 minutit.
8. Võta ahjust välja ja vala peale kukeseene-suvikõrvitsa segu.
9. Klopi kokku munad, kohvikoor, juust ning maitsesta soola-pipraga.
9. Vala pirukale ja küpseta ahjus 25-30 minutit, kuni muna-koore segu on hüübinud.

Viimaste suvemarjade kook

                                

Üks hästi lihtne, maitsev ja kiiresti valmiv kook, millesse saab panna veel viimaseid aias leiduvaid suviseid marju.

Biskviit-põhi:

1 dl suhkrut

3 muna

1 dl kartulitärklist

2 sl kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

2 dl vahukoort

300 g kohupiimapastat

suhkrut või muud meeldivat magustajat maitse järgi

1 tl vaniljesuhkrut

immutamiseks veidi piima

lemmik marju (minul olid kuumaasikad ning valged, punased ja mustsõstrad)

PS: võid täidise teha ka vahukoorest ja vaniljemaitselisest kohupiimapastast.

1. Põhja jaoks vahusta munad ja suhkur kohevaks heledaks vahuks.

2. Sega kõik põhja kuivained ja sõelu suhkru-munavahu hulka. Sega ühtlaseks.

3. Vala põhi küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhjale ja küpseta 200 kraadi juures nii kaua, kuni põhi on kerkinud ning pealt pruun. Minu vorm oli 24 cm diameetriga ning küpsetasin pöördõhu programmiga 20 minutit. Lase põhjal jahtuda!

4. Sega vahukoor, kohupiimapasta, vaniljesuhkur ja suhkur või muu magustaja ning vahusta ühtlaseks kohevaks vahuks. Mina tegin vähe magusa täidise.

5. Lõikka jahtunud põhi pooleks, pintselda alumine pool pealt piimaga. Määri peale pool täidist ning puista peale marju.

6. Kata teise põhja poolega, pintselda üle piimaga, määri peale ülejäänud täidis ning kaunista marjadega.

7. Võid kohe süüa, kuid parim on peale paari tunnist jahedas seismist. 

Tatra "risoto" (4-le)

See väga lihtne retsept jäi mulle silma Nami-namist. Tulemuseks on mõnus koorene tatrapuder, mida võib süüa nii eraldi roana kui ka lisandina. Siia sobiksid hästi juurde ka praetud singikuubikud. Katsetada võib ka erinevate toorjuustudega, mina kasutasin sel korral kukeseene maitselist. See retsept on saanud kiidusõnu nii perelt kui sõpradelt, ka neilt, kellele klassikaline tatrapuder ei maitse.

2 sibulat

õli

200 g tatart

1 puljongikuubik

0,9 l vett

150 g toorjuustu

1. Tükelda sibul ja hauta õlis pehmeks.

2. Lahusta puljongikuubik soojas vees.

3. Lisa tatar sibulatele ning sega läbi.

4. Seejärel hakka veidikese haaval tatrale puljongit lisama- kalla tatrale juurde veidi puljongit, oota kuni vedelik on tatrasse imendunud, lisa jälle puljongit, oota imendumist. Korda tegevust kuni kogu puljong on lisatud.

5. Lase veel veidi podiseda ning kui kogu vedelik on imendunud sega tatrasse ka toorjuust ja maitsesta vajadusel soolaga.

Hakkliha-maisivorm

Mõnus vaheldus tavalisele pikkpoisile. Jällegi lihtne valmistada, saab ära kasutada erinevad jäägid (konservmais, juust jms) ning maitseb ka väga hästi. Siin võib katsetada ka erinevate köögiviljadega ning soovi korral lisada juustu. Kuna minul oli külmakapis parajasti väike üleliigne tükk sinihallitusjuustu, panin selle ka vormi. Retsepti leidsin Nami-namist.

1 sibul

1 punane paprika

õli

500 g hakkliha

u 200 g konservmaisi

2 muna

soola

pipart

tilli, peterselli, juustu

1. Tükelda sibul ja paprika ning prae pannil õlis läbi.

2. Lisa hakkliha ja prae kuni see on läbi küpsenud. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Klopi munad lahti ja sega koos tükeldatud tilli või peterseli ning konservmaisiga hakkliha-köögivilja segusse. Soovi korral lisa juurde või peale ka sinihallitus- või mõnd muud juustu. 

4. Vala segu ahjuvormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Serveeri salatiga.

PS: võid siin kasutada ka külmutatud köögivilju. Sellisel juhul lisa need pannile kui hakkliha on peaaegu läbi praetud ning lase koos hakklihaga veidi küpseda.

Kana-peedi kotletid

Võin ausalt tunnistada, et alates jaanuarist ei ole ma söönud ühtegi poest ostetud valmis kotleti. Kui kotleti isu on tulnud, olen neid ise teinud. Seetõttu olen ka viimasel ajal silmad lahti hoidnud ja ette juhtunud kotleti retseptid alati üle vaadanud, lootuses leida midagi uut ja huvitavat. Selle retsepti leidsin Naistelehest (8 juuni 2016). Retsepti saab väga lihtsalt muuta, siia läheb vähe koostisosi ning vaeva ja tulemus on mõnusalt mahlane ning suveks sobivalt kerge. Kotletid jäävad üpriski peedised.

450 g kanahakkliha
200 g toorest jämedalt riivitud peeti
soola
pipart
soovi korral muid maitseaineid, juustu

1. Sega hakkliha, toores riivitud peet ja maitseained ühtlaseks taignaks.
2. Vormi meeldiva suurusega lamedad kotletid ning prae pannil mõlemalt poolt küpseks. Soovi korral lisa ka peale kotleti keeramist valminud poolele juustu ja lase kotletil küpseda ning juustul sulada.

Serveeri meeldivate lisanditega!

Jogurtiga toorpuder (2-le)

Teiseks toorpudru katsetuseks proovisin seda retsepti. Tuli täitsa mõnus ja sai valmis väga vähese vaevaga. See puder on võrreldes eelmisega paksem ning hapukam, seega need, kellele meeldib magusam puder, võiksid pudru peale panna või sisse segada mingit magustajat, näiteks suhkrut, siirupit, mett, moosi või marjapüreed. Retsepti sain Toidutarest.

1,5 dl kaerahelbeid

2,5 dl maitsestamata jogurtit või keefirit

moosi, marju, puuvilju, pähkleid

1. Pane õhtul kaerahelbed ning jogurt või keefir kaussi, sega ja hoia hommikuni külmas.

2. Hommikul sega puder läbi, jaga kaussidesse ning kata meeldivate lisanditega. Ongi valmis!

Ilus värviline algus päevale!

Toorpuder (2-le)

                                

Mulle meeldib hommikuti putru süüa, aga vahel tüütab tavaline puder ära. Juba ammu olen tahtnud vahelduseks katsetada toorputru, aga ei ole selleni veel jõudnud. Peamiselt seetõttu, et olin toorpudru suhtes pessimistlik - ei tundunud, et see võiks sama hästi maitseda kui läbi keedetud puder. Aga esimene amps oli väga positiivne üllatus - täitsa maitsev oli! Isegi elukaaslasele meeldis ja mul lubati seda putru ka tulevikus teha :D. Retsepti sain peaaegu muutmata kujul Pireti blogist. Mina tegin putru tavalise piimaga, aga võib katsetada ka soja, mandli või tesite piimadega. Mandlilaastud ja marjad teevad pudru ka juba mõnusalt magusaks, nii et soovitan agaavi- või vahtrasiirupiga pigem koonerdada. 

4 spl kaerahelbeid

3-4 spl chia seemneid

4 spl mandlilaaste

2 dl piima

kreeka jogurtit

agaavi- või vahtrasiirupit

marju, puuvilju

1. Pane kaerahelbed ja piim õhtul kaussi ning lase hommikuni seista.

2. Lisa juurde chia seemned ja madlilaastud, sega läbi ja lase 10 minutit seista.

3. Jaga puder kaussidesse. Tõsta peale paar supilusikat kreekajogurtit ja meeldivad marjad ning nirista peale agaavi- või vahtrasiirupit.

Hapukapsapirukas

Sarnast pirukat olen tahtnud juba pikemat aega katsetada. Kuna nüüd on jõuludest juba piisavalt aega möödas ja hapukapsa isu jälle tagasi, siis saigi lõpuks pirukas ära proovitud. Retsepti sain Nami-namist ja muutsin seda veidi. Seda pirukat on väga lihtne teha, siin saab ära kasutada ka alles jäänud kapsajäägi ja maitse on suurepärane. Kui ei ole isu ise kapsast hautada, siis võid osta poest  ka juba valmis kapsa.

0,5 kg pärmi-lehttainast

0,5 kg hapukapsast

2 sl fariinsuhkrut

150 g sinki

3 keedetud muna

1. Tükelda sink. Pane koos kapsa ja fariinsuhkruga paksema põhjaga potti ning hauta pehmeks. Kui sul on kodus ahi, siis soovitan peale kütmist kapsas malmpotiga (kaas peal!) ahju panna ja lasta paar tundi olla.

2. Keeda munad.

3. Rulli pärmi-lehttainas õhemaks ja kata sellega suurem ahjuplaat.

4. Haki munad ja sega kapsa ning singi segusse. Laota segu ühtlaselt lehttainale.

5. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit, kuni lehttainas on läbi küpsenud.

Mõnus mustikakook

Aeg on juba nii kaugel, et peaks vaikselt hakkama sügavkülmas ruumi tegema. Eriti kui sügavkülm on umbes sama täis kui ta oli sügise alguses :D. Ehk mul on hunnik sügavkülmutatud maasikaid ja mustikaid, mis oleks vaja kuidagi ära süüa. Siin on üks väga lihtne ja maitsev retsept, millesse saab sügavkülmutatud mustikaid panna. Muidugi sobivad siia ka värsked mustikad. Katte tegemiseks kasutasin mõnusat paksu 5% maitsestamata jogurtit ning põhja panin ka veidi täistera nisujahu ja täisterakaerahelbeid. Retsepti sain Nami-namist ning muutsin seda endale meelepärasemaks.

Põhi:

75 g toasooja võid

50 g suhkrut

1 muna

120 g jahu

1 dl kaerahelbeid

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl kaneeli

Kate:

250 g 5% maitsestamata jogurtit (või hapukoort või maitsestamata kreeka jogurtit)

50 g suhkrut

1 muna

2 tl vaniljesuhkrut

u 200 g (väike salatikarp) külmutatud mustikaid

1 sl tärklist (jäta see ära kui kasutad värskeid mustikaid)

1. Põhja tegemiseks vahusta või suhkruga. Lisa kõik teised põhja ained ja sega läbi. 

2. Kata koogivorm küpsetuspaberiga ja määri segu põhjale ning äärtele. Minul oli 26 cm diameetriga vorm. Põhja on üpriski ebamugav vormi määrida, mistõttu määrisin ma algul segu küpsetuspaberile ning siis tõstsin paberi koos põhjaga vormi.

3. Sega külmutatud mustikad tärklisega läbi ning laota põhjale.

4. Sega omavahel kõik ülejäänud katte koostisained ning vala kate vormi.

5. Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit. 

Eriti lihtsad leivakrõpsud

Vahel kui mul krõpsu isu tuleb, siis selle asemelt, et poest õlis küpsetatud krõpse osta, haaran koju kaasa hoopis paki musta seemneleiba ja teen krõpsud ise selle eriti kiire ja lihtsa retsepti järgi. Vaja läheb ainult oma lemmik leiba ja korralikku teravat nuga. Häda nende krõpsudega on ikka sama, mis poe krõpsudega: need on nii head, et saavad ruttu otsa :).

1 pk musta seemneleiba (või muud lemmik leiba)

1. Lõikka leib terava noaga hästi õhukesteks viiludeks. Mina lõikkan vilutatud leivaviilu tavaliselt 3-ks ja need 3 viilu veel omakorda pooleks.

2. Laota õhukesed leivaviilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 7-10 minutit. Ongi kõik!

Mõnus jõulukook

Paar aastat tagasi käisime noormehe perega jõule tähistamas ühes armsas talus Lääne-Virumaal. Magustoiduks võtsin seal selle koogi. Peale ühe tüki söömist oleks tahtnud veel teist ja kolmandat ja ... . Ehk väga-väga mõnus ja jõulune kook. Minu suureks rõõmuks oli selle koogi retsept samal aastal ka kohalikus lehes ilmunud ja ma olen juba korduvalt seda küpsetanud ning retsepti ka mugandanud. Kui aknast välja vaadates on pime ja kole, siis selle koogi küpsetamine toob küll jõulutunde ja lõhnad kööki :). 

Algne retsepti on pärit siit.

150 g pehmet võid

3,75 dl jahu

3 muna

1,5 dl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

veidi vaniljet

1 tl kaneeli

0,5 tl jahvatatud nelki

100 g jahvatatud mandleid või mandlijahu

100 g rosinaid/ kuivatatud jõhvikaid

2,5 dl külmutatud kirsse, mis on üles sulatatud ja sõelal nõrutatud

1. Vahusta toasoe või suhkruga.

2. Lisa vahustades ükshaaval munad.

3. Sega kokku kõik kuivained, ka rosinad või kuivatatud jõhvikad.

4. Sega omavahel kuivained ja võisegu.

5. Viimasena sega taignasse kirsid.

6. Kui kasutad rõngasvormi määri see võiga, raputa üle mannaga, vala tainas vormi ja küpseta umbes 45 minutit 175 kraadi juures. Mina kasutasin tavalist kandilist keeksivormi, mille katsin küpsetuspaberiga ja küpsetasin kooki 175 kraadi juures umbes 1 h. Kook on valmis kui see on pealt kuldne ning sisse torgatud tikk jääb kuivaks.

PS: Mina võtan tavaliselt külmutatud kirsid küpsetamise päeva hommikul sügavkülmast välja, panen sõelale ja jätan lauale sulama ning liigsest mahlast nõrguma.

Peedi-feta pirukas

Üks väga lihtne ja maitsev retsept koduste köögiviljadega. Pirukas jääb mõnusalt mahlane ning soolasus oli ka paras. Mõnus kergemaks õhtusöögiks. Mina tegin kõrvale ka kurgi-tomati salati ja pirukas meeldis soojalt rogkem kui külmalt. Retsept Nami-Namist.

Tainas:
180 g jahu
0,5 tl soola
0,5 tl suhkrut
100 g külma võid
paar sl vett

Täidis:
300 g keedetud peeti või keedetud peedi ja porgandi segu
0,5 tl soola
125 g feta juustu
2 muna
1,5 dl piima
musta pipart
tilli

1. Taigna tegemiseks sega kokku kuivained, lisa tükeldatud külm või ja mudi tainas näppude vahel purujaks. Lisa paar supilusikat vett ning sega tainas ühtlaseks.
2. Lase taignal 30 minutit külmas seista ja seejärel suru küpsetuspaberiga kaetud 24 cm diameetrise kooki- või pirukavormi põhja ja äärtele (2-3 cm). Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

3. Täidise tegemiseks riivi keedetud peet ja porgand. Sega juurde sool.

4. Kui põhi on 15 minutit küpsenud, võta see ahjust välja ja kata ühtlaselt peedi seguga.

5. Murenda peale feta juust.

6. Sega omavahel munad, piim ja pipar ning vala pirukale. Viimasena lisa peale tükeldatud till.

7. Küpseta veel 200 kraadi juures 35-40 minutit.

Rullbiskviit suviste marjadega

Rullbiskviit on minu meelest üks lihtsamaid ja mugavamaid küpsetisi. Segad biskviidi kokku, küpsetad valmis, lased jahtuda ja paned sisse seda, mis parajasti kättesaadav on. Lisaks on biskviidid väga lihtsalt varieeritavad - kakaoga või kakaota, erinevate marjadega, puuviljadega, kohupiimaga, toorjuustuga jne.

Seekord läksid minul täidisesse koduaia viimased maasikad ja veidi banaani, mis oli juba pikalt söömist oodanud. Aga muidugi võib biskviiti keerata ka muud meelepärast. Biskviidi retsepti sain Nami-Namist.

Biskviit:

4 muna

1 dl suhkrut

0,75 dl jahu

2 sl kartulitärklist

1 tl küpsetuspulbrit

3 sl kakaopulbrit

Täidis:

300 g vanilje kohupiimapastat

2 dl 35% rõõska koort

meelepäraseid marju või puuvilju (nt maasikaid, vaarikaid, mustikaid, banaani)

1. Vahusta munad ja suhkur kohevaks heledaks vahuks.

2. Sega omavahel kõik kuivained, lisa muna-suhkru segule ja sega läbi.

3. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, vala peale biskviit, aja ühtlaselt laiali ning küpseta 200 kraadises ahjus umbes 10 minutit. Minul oli plaat suurusega 43x33 cm.

4. Kui biskviit on valmis, tõsta see uuele suhkruga üle puistatud küpsetuspaberile (biskviidi pealmine pool jääb suhkruga kaetud paberi peale, nii saab biskviidi hiljem paremini paberilt kätte). Tõmba ettevaatlikult biskviidi küljest ära vana paber. Lase jahtuda.

5. Vahusta rõõsk koor, lisa kohupiimapasta ja sega ühtlaseks. Määri segu jahtunud biskviidile.

6. Kata meelepäraste marjade või puuviljadega.

7. Keera biskviit rulli alustades pikemast servast. Maitsete ühtlustumiseks ning täidise tahenemiseks võiksid lasta biskviidil vähemalt paar tundi jahedas seista. Kui tahad, võid muidugi ka kohe süüa.

Mustika-banaani purukook

Täitsa uskumatu kui kiiresti aeg läheb. Alles oli jaanuar ja ma mõtlesin kui palju aega on jäänud suveni ning nüüd ongi juba suvi käes (ilmataadile vist küll unustati seda öelda) ning aias ja metsas marjad valmis. Kahjuks veel ise metsa ei ole jõudnud, aga turule küll. Oh neid ahvatlusi ... 

Selle retsepti juures pean tunnistama, et ma ei ole eriti suur küpsetatud banaani austaja. Minu jaoks jääb banaani maitse küpsedes liiga imala. Aga sellesse kooki sobis banaan suurepäraselt. Väga lihtne, maitsev ja kiire retsept ning siin saab jällegi ära kasutada banaanid, mis on juba veidi liiga valmis. Kindlasti võib mustikate asemel kasutada ka muid marju, näiteks vaarikaid, või teha erinevate marjade segu. Idee ja algne retsept on pärit lehelt Perenaine.ee.

Põhi ja puru:

4 dl täistera või tavalist nisujahu

1 dl suhkrut

0,5 tl küpsetuspulbrit

125 g külma võid

Täidis:

2 küpset banaani

400 g vaniljemaitselist kohupiima

2 muna

3 sl hapukoort

mustikaid nii palju kui isu on (minul oli umbes 300 g)

1. Põhja ja puru tegemiseks pane kõik kuivained kaussi, sega läbi ning lisa juurde tükeldatud külm või. Näpi purujaks taignaks.

2. Pane 1/3 purust kõrvale ning suru ülejäänud 2/3 puru küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi põhjale. Minul oli vorm suurusega (umbes) 32x35 cm.

3. Täidise tegemiseks purusta banaanid pudrunuia või kahvliga. Lisa kohupiim, munad, hapukoor ja sega läbi.

4. Vala täidis ahjuvormi ning määri ühtlaselt laiali. Raputa täidisele mustikad ja siis kõrvale pandud 1/3 taignast.

5. Küpseta 180 juures 40.

PS: kõige parem oli kook külmalt.