Kartulipudrupannkoogid

Kuna kätte on jõudnud jälle nädalavahetus, oli mul lõpuks aega oma ajakirju sirvida. Selle maitsva retsepti peale sattusin 2010 novembri Nipiraamatus. Suurepärane mõte alles jäänud kartulipuder ära kasutada.

3 muna

200 g hapukoort

100 g kartulipudrupulbrit või

200 g kartuliputru

0,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

soola

1. Klopi munad lahti.

2. Lisa hapukoor ja sega.

3. Lisa kartulipudrupulber või pudru, ja sega jälle.

4. Lõpuks lisa omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber ning sega kõik läbi. Vajadusel lisa soola. Kuna mina kasutasin kartulipudrupulbrit, siis soola ei olnud enam vaja. Minul tuli päris paks segu (pulber imas vedeliku endasse ja segu ei olnud enam eriti taigna moodi. Lisasin nii palju piima, et sain paksema taigna.

5. Lõpuks pane segu lusikaga pannile ja prae mõlemalt poolt pruuniks. Serveeri salatiga.

Hea mõte on kasutada erineva maitsega pudrupulbreid, nt tilli maitselist :). Lisaks segasin taigna sisse ka singitükke.

Purukook

Jälle tabas mind koogiisu nii et kolasin veidi Nami-namis ja leidsin selle retsepti. Kook oli tõesti väga hea ning koostisained on kodus peaaegu alati olemas. Tegin plaadile suurusega 24x30 cm. Läheb kordamisele :).

Tainas:

2 muna

1 dl suhkrut

3 dl jahu

100 g võid

1 dl piima

1 tl küpsetuspulbrit

Vahele:

4-5 dl pohli või

hapukamaid õunu

Puru:

25 g võid

1 dl jahu

1 dl suhkrut

1. Taigna tegemiseks vahusta munad suhkruga.

2. Lisa piim, sulatatud või ning omavahel segatud kuivained. Sega ühtlaseks. Vala võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

3. Vala taignale ühtlaselt pohlad. Kui kasutad õunu, siis koori need ja lõika viiludeks ning laota põhjale.

4. Puru jaoks sega omavahel kõik puru ained ning laota õuntele/pohladele.

5. Küpseta ahjus 200 C juures 25-30 minutit või kuni põhi on valmis.

Apelsinimuffinid (12 tk)

Jätkub meie muffinite saaga. Leidsin selle retsepti Toidutarest ja vähendasin veidi suhkru kogust. Muffinid on mõnusalt mahlased ning väga apelsinised :). Ühed lemmikud.

1 apelsin (koor ja mahl)

2 muna

1 dl suhkrut

100 g võid

2,75 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljesuhkrut

1. Vahusta munad suhkruga.

2. Lisa sulatatud ning jahutatud või. Sega.

3. Sega omavahel kuivained.

4. Riivi apelsinilt koor ja pressi välja mahl.

5. Lisa kuivaineid ja apelsinimahla vaheldumisi muna-või-suhkru segule. Lisa ka apelsini koor. Sega kõik läbi ja kalla muffinivormidesse.

6. Küpseta 175 kraadi juures nii kaua, kuni valmis saavad (võib küpsetada ka 200 kraadi juures, aga siis näevad muffinid välja nagu väikesed vulkaanid). Umbes 15-20 minutit, kuni muffinitel on peal mõnus pruunikas koorik. Eriti mõnusad piimaga :).

Kui on soovi, võib teha peale ka tuhksuhkrust ja umbes 1 sl apelsinimahlast glasuuri.

Kohupiimavorm õuna ja porgandiga

Täna poes tekkis kohupiima isu ja ostsingi paki. Kodus hakkasin mõtlema, et mida põnevat võiksin sellest olemasolevate vahenditega teha. Nii jõudsingi selle retseptini ja tulemus on väga hea. Retepti põhja sain Toidutarest.

250 g vaniljekohupiima

1 dl hapukoort

2 muna

1 magus õun

1 suurem porgand

0,5 dl mannat

0,5 dl suhkrut

1. Riivi porgand peene ja õun suurema riiviga.

2. Lisa kõik ülejäänud koostisained ja sega.

3. Vala küpsetuspaberiga kaetud vormi.

4. Küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni vorm on valmis (katseta tikuga, minul läks umbes 20 minutit).

Peale võib ka kaneeli raputada.

Õuna-kohupiimapurukook

Kuna täna jätkus mu ema sünnipäeva tähistamine ja veel lähisugulastega, siis tuli otsida midagi uut ja põnevat. Kuna jätkuvalt on Eestimaal õunade uputus ja retspeti kõrval olnud pilt oli isuäratav ja mulle tõesti meeldivad purukoogid, siis jäingi sellel retseptil pidama. Retsept on pärit raamatust "100 kooki 3". Tegin jällegi paar muudatust ja tulemus oli väga maitsev.

Purutainas:

8 dl jahu

2 dl suhkrut

1 tl söögisoodat

250 g külma võid

Vahele:

õunu (oleneb suurusest)

1 sl kaneeli

Täidis:

1 dl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

2 dl hapukoort

3 muna

1 laimi koor

0,5-1 laimi mahl

400 g kohupiimapastat

250 g kohupiima (kuna mul oli kodus kohupiimapastat üle, siis tegin sellise variandi. Lisaks meeldib mulle pastat rohkem kasutada. Võib ka ainult kohupiima või -pastat panna. Kogus ei pea ka sama olema, nt 400g üht ja 150 g teist sobib ka.)

1. Purutaignaks sega kõik kuivained kokku, tükelda noaga sisse või ja töötle purujaks.

2. Suru 2/3 põhjast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Minu ahjuplaat oli mõõtudega 27x35 cm. Võib ka võtta suurema plaadi,sest põhja tuleb mõnusalt palju.

3. Eemalda õuntelt süda ja lõika õhukesteks viiludeks. Kata nendega põhi ja raputa üle kaneeliga. Kuna mina kasutasin magusamaid õunu, siis lisasuhkrut ei pannud. Kui on hapukamad õunad, võiks õuntele raputada peale u 2 spl suhkrut. Kaneeli võib ka rohkem panna :).

4. Täidiseks sega kõik ained kokku ja vala õuntele.

5. Lõpetuseks puita koogile 1/3 alles jäänud purust ning küpseta 200 kraadi juures 30 minutit :).

Kreekahõnguline suupistekringel

See retsept jäi silma raamatust "Suur küpsetamisraamat 2 osa". Algul olin natuke hirmul, et mis sellest välja tuleb, aga lõpptulemus oli väga positiivselt üllatav. Tõesti hea leid ja läheb kindlasti kordamisele. Kuna tegin seda noormehe sünnipäevaks ja uue korteri soolaleivaks, siis said seda maitsta ka teised. Kõigile maitses (peale ühe noormehe, kes ei söö pooli koostisosi :P).

Põhi:

2,5 dl vett

1 pk kuivpärmi

1 tl soola

u 1 tl suhkrut

2 sl oliivõli

jahu

Kate:

2 keedetud muna

1 väike sibul

3 väiksemat tomatit

2 sl kappareid (ei ole kohustuslik)

100 g feta juustu

purustatud musta pipart

peotäis peterselli lehti

1. Täidise tegemiseks sega omavahe kuivained ja lisa vesi. Sega ja lisa juurde oliivõli ning sega veel. Algses retseptis oli jahu koguseks 4 dl, mis tähendab, et põhi tuleb väga vedel. Mina alustasin 4 dl jahuga ja lisasin siis seda nii paju juurde, kuni tainas enam käte külge ei jäänud. Ma arvan, et kokku võis minna umbes 8 dl jahu.

2. Lase taignal rätiku all soojas kohas seista 30 minutit.

3. Rulli kerkinud tainas umbes 30x50 cm suuruseks ristkülikuks.

4. Katteks purusta munad kahvliga, sibul lõika pooleks ja viiluta, tomatiga sama (mina võtsin seemned ja märjema osa välja). Kata nendega tainas, lisa kapparid, haki peale peterselli lehed ja feta. 5. Alustades pikemast servast, keera tainas rulli. Pane plaadile ja ühenda "toru" otsad, nii et tekiks ring.

6. Lase veel rätiku all 30 minutit seista.

7. Küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures 30 minutit.

Pehmemaks tulemuseks võid kringlit peale ahjust välja võtmist veega pintseldada.

Kookose-õunakook

Kuna on käes õunte iga-aastane kõrghooaeg, mõtlesin katsetada mõnd uut retsepti. Toidutares sattusingi ühe põneva otsa. See on parim õunakook, mida ma kunagi söönud olen :). Ka külalised olid vaimustuses. Retseptis vähendasin veidi või ja suhkru kogust.

Põhi:

200 g võid

1,5 dl suhkrut

2 muna

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

100 g võid

3 dl kookoshelbeid

0,5 dl suhkrut

3 spl kartulijahu

1 tl vaniljesuhkrut

1 tl kaneeli

500 g hapukaid õunu

1. Vahusta toasoe või suhkruga.

2. Lisa munad ja jahuga segatud küpsetuspulber. Sega kõik läbi.

3. Määri põhi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Minu plaadi suurus oli 20x30 cm.

4. Koori ja viiluta õunad. Laota põhjale.

5. Sulata või ja lisa sellele kõik ülejäänud täidise ained. Sega ja määri õuntele.

6. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit.

Õunad, mida kasutasin, ei olnud väga hapud, seega eriti hapude õunte puhul võiks suhkru kogust suurendada. Pildi tegemisega jäin veidi hiljaks (see oli tõesti hea kook :) ).