Lihtne karask

Karaski tegemise isu on mul olnud alates sellest, kui külastasin kodule lähedal olevat ökopoodi. Nimelt oli seal väga mugav ja viisaka hinnaga karaskisegu pakike, millele pidi juurde lisama vist ainult keefirit. Kuna mulle karaskid väga meeldivad, otsustasin osta odrajahu ja teha karaski täitsa ise. Suurim puudus selle retsepti juures on, et kui plaanid teha hommikusöögiks mõeldud karaski õhtul valmis, siis suure tõenäosusega seda enam hommikul ei ole :). Väga maitsev ja tõesti lihtne retsept Toidutarest.

200 g kohupiima

2,5 dl piima

1 muna

1 tl soola

1 sl suhkrut

50 g võid

2,5 dl odrajahu

1 dl nisujahu

1 tl söögisoodat

1. Klopi muna ja suhkur kergelt vahule.

2. Sega juurde kohupiim, toasoe piim ja sulatatud või.

3. Sega omavahel sool, söögisooda ja mõlemad jahud ning lisa ülejäänud koostisainetele. Sega ühtlaseks. Algul tuleb tainas vedel, aga see pakseneb seistes umbes minuti pärast.

4. Pane tainas keeksivormi ning küpseta 180 kraadi juures 40 minutit. Ahjust tulles kata karask rätikuda. Kui mässid liiga tihedalt ümber, vettib karask ära.

Mõnus soojalt ja külmalt, juustu või moosiga :). Kes tahab, võib teha ka magusat karaskit või katsetada erinevate kohupiimadega, näiteks ricottaga.

Nigella Lawson Everyday Brownie

Kunagi oli Kanal11-es pühapäeviti Nigella kokasaade. Seega iga pühapäeva hommik olin mina teleka ees :). See, kuidas Nigella toidust rääkis, seda esitles, need vahendid, mida ta söögi tegemiseks kasutas- see kõik oli mõnus rahustav ja tekitas isu ka sõbrad külla kutsuda ning 3 käiguline õhtusöök valmis meisterdada. Muidugi, kes olid sellised fännid nagu mina, teavad, et Nigella retseptid ei ole kalorite lugejale :D.

See brownie´de retsept oli minu esimene katsetus üldse brownie´sid teha. Ja tulemus oli väga mõnus. Eriti meeldib mõrumate ja rammusamate kookide austajatele. Selle retsepri leidsin youtube´ist ja vähendasin veidi suhkru kogust. Kes tahab, saab retsepti video kujul üle vaadata.

150 g võid

u. 220g muscovado suhkrut/tavalist suhkrut

75 g kakaod

150 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

4 muna

1 tl vaniljet või 2 tl vaniljesuhkrut

piimašokolaadi

1. Sulata või, lisa suhkur ja sõelu hulka kakao. Sega ühtlaseks.

2. Lisa omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber.

3. Sega munad vanilje või vaniljesuhkruga, lisa kakao segule ja sega ühtlaseks.

4. Lisa tükeldatud piimašokolaad. Vala vormi.

5. Küpseta 190 C juures umbes 20 minutit. Lase jahtuda, raputa peale tuhksuhkrut ja lõika tükkideks.

Brownie peaks pealt jääma kõva ja krõbe ning seest veidi toores.

PS: ma panin mõned pähklid ka sisse.

Tosca õunakook

Üks väär õunakoogi retspet. Alt ja pealt mõnusalt krõbe, seest pehme. Teha on lihtne, koostisaineid on vähe ja maitseb ka jube hästi :). Retsept pärit Toidutarest.

0,5 kg lehttainast

100 g võid

1 dl suhkrut

2 sl jahu

2 sl piima

1 pk (100 g) mandlilaaste

kaneeli

hapukamaid õunu

veidi sidrunimahla

1. Sulata lehttainas ja rulli 0,5 cm paksuseks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

2. Lõika noaga umbes 2 cm kaugusele äärtest triip, nagu teeksid lehttaignale raami ümber. Ära lõikka tainast läbi.

3. Küpseta 225 kraadi juures 10 minutit.

4- Vahepeal tee valmis kate. Selleks sulata või, lisa suhkur, kaneel, jahu ja piim ning sega kuni kaste pakseneb.

5. Viimasena lisa mandlilaastud ja sega ühtlaseks.

6. Lõika õunad keskmiselt õhukesteks viiludeks ja kata nendega eelküpsetatud lehttainas (, mida peab võib-olla paisumise tõttu veidi alla suruma).

7. Piserda õunaviilud üle sidruni mahlaga.

8. Kata kook Tosca kattega ja küpseta veel ahjus 225 kraadi juures 15 minutit, kuni õunad on pehmed ja kate kuldne.

Õhukesed pannkoogid

Paar päeva tagasi tegin suurema koguse õhukesi pannkooke. Küpsetamine algas jälle 10 minutilise retsepti otsimisega, sest ma oli selle ära unustanud. Et järgmine kord küpsetamine kiiremini läheks, panen retsepti ka siia :). Sobib soolase täidise ja ka magusa moosiga. Retsept pärit Perenaine.ee-st.

1,5 dl jahu

2,5 dl piima

1 muna

veidi soola

veidi suhkrut

õli praadimiseks

1. Pane kaussi jahu, lisa muna, suhkur, sool ja veidi piima.

2. Sega vispliga ning lisa vähehaaval piima juurde. Piima võib ka korraga sisse panna, aga siis võivad jahutükid sisse jääda.

3. Küpseta koogid pannil õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Õhukeste pannkookide saamiseks panen väikese kulbitäie tainast pannile ja käepidemest hoides keeran panni, kuni tainas katab ühtlaselt panni pinna ning on õhuke.

Pähklite ja šokolaaditükkidega küpsised

Tartus on üks mõnus kohvik, kust saab suuri küpsiseid. Selliseid mõnusaid 10 cm diameetriseid suuri küpsiseid. Kord jälle seal käies ja küpsis näksides kodu poole astudes, mõtlesin, et võiks ise ka midagi sellist teha. Kolasin netis ja otsustasin lõpuks Ameerika lemmikute kasuks- šokolaaditükkidega küpsised. Kuna tol hetkel leidus kodus ka röstitud metsapähkleid, panin need ka taignasse. Tulemus oli suurepärane :). Algne retsept Dagrise blogist.

140 g toasooja võid

1,5 dl fariinsuhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

1 muna

4,5 dl jahu

0,5 tl soola

1 tl küpsetuspulbrit

100 g tumedat šokolaadi

soovikorral meeldivaid pähkleid

1. Vahusta toasoe või suhkrutega.

2. Lisa muna ja sega hoolikalt läbi.

3. Lisa omavahel segatud jahu, küpsetuspulber ja sool, sega.

4. Viimasena lisa hakitud šokolaad ja pähklid.

5. Võta tainast, vooli kätevahel palliks, vajuta veidi lamedaks ja pane plaadile. Jäta küpsiste vahele ruumi, sest nad vajuvad ahjus laiali.

6. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15-20 minutit, kuni küpsiste ääred on kuldkollased.

Eriti maitsvad külma piimaga :).

PS: šokolaadi ja pähkleid võib taignasse enda maitse ja äranägemise järgi panna.

Kirsi-riccota kook

Ka selle suurepärase kirsikoogi retsepti leidsin Elina blogist. Soovitan süüa kooki külmalt :).

Tainas:

125 g võid

0,5 dl suhkrut

2,5 dl jahu

0,5 tl soola

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

2 sl kakaod

Täidis:

300g ricottat või kohupiima

200 g 10 % hapukoort

2 muna

1,25 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

1 sl maisitärklist

200 g kivideta kirsse

Soovikorral kaunistamiseks riivitud šokolaadi.

1. Taigan tegemiseks sega kuivained, lisa külmad või tükid ja näpi purujaks.

2. Puista 3/4 taignast ühtlaselt lahtikäivasse koogivormi.

3. Täidise jaoks sega riccota, hapukoor, munad, suhkrud ja tärklis ühtlaseks. Vala taignale.

4. Kata täidis ühtlaselt kirssidega ning ülejäänud 1/4 taignaga.

5. Küpseta 200 kraadi juures umbes 40 minutit.

Kui soovid šokolaadiga kaunistada, siis raputa see peale kohe, kui oled koogi ahjust välja võtnud.

Lase jahtuda ja naudi :).

Kirsi-kookosekook

Tänu väga lahketele naabritele oli mul vaja kuidagi ära kasutada hunnik kirsse. Üldiselt ma neist marjadest vaimustatud ei ole- nad on minu maitsele veidi liiga hapud. Aga kolades neti avarustest, leidsin ühest oma lemmikblogist (Elina köögis) selle maitsva ja väga lihtsa retsepti :).

Tainas:

1 dl jahu

1 dl kookoshelbeid

1 tl küpsetuspulbrit

1 dl suhkrut

1 muna

0,5 dl 10% kohvikoort

100 g magedat võid

umbes 250 g kivideta kirsse

Kate:

0,5 dl jahu

0,5 dl kookoshelbeid

2 sl suhkrut

25 g võid

1. Taigna jaoks sega omavahel kuivained.

2. Sulata või, lase jahtuda ning sega hulka muna ja kohvikoor.

3. Sega kuivained vedelatega ühtlaseks taignaks. Vala tainas 20 cm diameetriga koogivormi põhja.

4. Puista peale kirsid.

5. Katte jaoks sega kõik ained ühtlaselt purujaks taignaks ja puista kirssidele.

6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit.