Maasika-juustukoogimuffinid (12 tk)

Need muffinid on väga õhulised ja suviselt maasikased :). Pealt mõnusalt kuldsed väikese punase maasikatäpika. Ja maitse ... Lühidalt kokkuvõttes- mmm ... :). Retsepti sain Toidutarest ja vähendasin veidi suhkru koguseid.

Tainas:

125 g võid

1,75 dl suhkrut

2 muna

1,5 dl piima

3,5 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

u. 300 g maasikaid

1,5 sl maisitärklist

Juustukoogitäidis:

200 g toorjuustu

0,75 dl suhkrut

1 muna

1 tl vaniljesuhkrut

1. Juustukoogi täidise tegemiseks vahusta toasoe toorjuust suhkrute ja munaga ning pane kõrvale.

2.Taigna tegemiseks vahusta toasoe või 1,5 dl suhkruga.

3. Lisa ükshaaval munad ja ka piim.

4. Sega hulka omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber.

5. Pane 6 maasikat kõrvale kaunistamiseks. Ülejäänud maasikad viiluta ning sega läbi 0,25 dl suhkru ja tärklisega.

6. Jaga pool tainast paberist muffinivormidesse (12 tk). Kata maasikaseguga.

7. Pool maasikasegust kata allesjäänud taignaga ning teine pool juustukoogitäidisega (tuleb kolm kihti: 1)tainas; 2)maasikad; 3) pooleks tainas ja juustutäidis). Ma tegin 2-kordse koguse muffineid ja võisin seetõttu tainast veidi valesti jagada, aga esimese plaadi puhul olin julge ja panin kõikke mõnusalt palju. Tulemuseks oli üle ääre upitav juustutäidis ja võib-olla mitte kõige ilusam välimus. Seega peaks vormide täitmisel arvestama, et see tainas kerkib :). 

8. Poolita kõrvale pandud 6 maasikat ja pane pool igale muffinile.

9. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

Maasikaunistus ehk Brita kook maasikatega

Täiuslik kook maasikahooaja alustamiseks. Seda olen juba mitmeid kordi pere ja sõprade peal katsetanud ning ainult komplimente kuulnud :). Maitsestamata vahukoort ja maasikaid täiendab suurepäraselt magus besee mandlilaastudega. Üks lemmikuid :). Võib süüa kohe või järgmisel päeval. Retsept pärit Toidutarest.

Põhi:

125 g võid

1 dl suhkrut

3 munakollast

1,5 dl nisujahu

5 sl piima

2 tl küpsetuspulbrit

Kate:

3 munavalget

2 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

u. 2 dl mandlilaaste

Vahele:

u. 4 dl vahukoort

maasikaid

1. Taigna tegemiseks vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustades ükshaaval munakollased.

2. Sega omavahel kuivained ning lisa piimaga vaheldumisi taignale, sega läbi.

3. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (minu oma oli 20x30 cm).

4. Katteks vahusta munavalged suhkrutega tugevaks vahuks.

5. Määri see põhjale ja raputa üle mandlilaastudega.

6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20 minutit.Lase jahtuda.

7. Lõikka jahtunud kook pooleks.

8. Määri alumisele poolele vahustatud koor ning laota peale maasikad (mina lõikkan tavaliselt pooleks või veeranditeks).

9. Aseta ettevaatlikult peale ülemine pool.

Suurepärane kohvi-tee kõrvale :).

Kuna põhi tuleb õhuke, siis on kooki keeruline pooleks lõigata. Vaeva vähendamiseks teen tavaliselt ühe põhja ilma katteta ja teise kattega.

Viineripirukad

Lehttainas ja viinerid-mis võiks veel parem olla? See on küll ülilihtne retsept, aga nagu öeldakse- lihtsuses peitub võlu :).

0,5 kg lehttaigna lehti

20 viinerit

1 muna

1. Sulata lehttainas üles.

2. Lõika lehttainas ristkülikuteks. Eriti mugav on kui kasutada lehttaigna plaate.

3. Keera igasse ristkülikusse1 viiner.

4. Määri pirukaid pealt munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus, kuni pirukad on paisunud ja pealt kuldkollased :).

Sidruniruudud

Seda kooki katsetasin kord, kui kodus sidrunit miskipärast üle jäi. Väga maitsev ja kiiresti valmiv kook. Soovitan kasutada kas väga suurt või kahte sidrunit, ühega jäi maitse veidi väheseks. Retsept Toidutarest.

Põhi:

2,5 dl jahu

0,5 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

150g võid

2 sl vett

Kate:

3 muna

1 dl suhkrut

0,5 dl nisujahu

1 riivitud sidruni koor

5 sl sidruni mahla

1. Sega pehme või kuivainetega, lisa vesi ja töötle ühtlaseks.

2. Kata 20x25 cm ahjuplaat või -vorm küpsetuspaberiga ja kata põhi ning servad taignaga.

3. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

4. Vahepeal valmista kate. Vahusta munad suhkruga, lisa jahu, sidruni koor ja mahl. Sega ühtlaseks. 5. Vala põhjale ja küpseta veel 10 minutit. Soovikorral raputa üle tuhksuhkruga.

Vahtrasiirupis röstitud kana (4-jale)

See retsept on mulle juba pikemat aega Nami-namis silma jäänud ja otsustasin lõpuks ära proovida. Tulemus oli põnev, huvitavalt magus ja hea vaheldus tavalisele kanale.

8 kanakoiba

6 sl vahtrasiirupit

2 sl oliivõli

1 sl Dijoni sinepit

2 küünt küüslaukku

rosmariini

0,5 väikese sidruni mahla

500 g kartulit

soola

pipart

kirsstomateid/porgandit

1. Sega ahjuvormis vahtrasiirup, oliivõli, sinep, rosmariin, sidrunimahl ja purustatud küüslaugu küüned, maitsesta soola ja pipraga.

2. Lisa kastmesse kanakoivad ja sega läbi.

3. Koori kartulid ja lõikka õhukesteks sektoriteks, pane vormi.

4. Koori porgandid ja lõikka pulkadeks ning lisa ka vormi.

5. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

6. Tõsta välja ja soovikorral lisa kirsstomatid või kasta kana kastmega.

7. Küpseta veel 15-20 minutit, kuni kana on valmis ja kartulid küpsed.

Kihiline jogurti-rabarbrikook manditega

Mulle meeldivad lihtsad rabarbri koogid. Sellised vähese vaaritamise, pehme taigna ning mingi põneva maitsenüansiga. See on üks selliseid kooke. Mulle maitses külmalt rohkem ning fariinsuhkur annab põneva karamellise-lagritsase maitse. Retsept Nami-namist.

600 g rabarbreid

200 g suhkrut

200 g võid

3 suuremat muna

375 g jahu

2 tl küpsetuspulbrit

250 g maitsestamata jogurtit

4 sl piima

veidi soola

50 mandlilaaste

2 sl fariinsuhkrut

jahvatatud kaneeli

1. Koori rabarber ning lõikka suuremateks tükkideks.

2. Pane rabarber koos 50 g suhkruga potti ning keeda madalal tulel, kuni rabarber on pehme. Lase jahtuda.

3. Vahusta toasoe või 150 g suhkruga.

4. Lisa vahustades ükshaaval munad.

5. Sega omavahel kuivained ning lisa vaheldumisi jogurti ja piimaga tainale. Sega ühtlaseks.

6. Kata keskmine ahuvorm (minul u 28x34 cm) küpsetuspaberiga.

7. Määri pool tainast plaadile. Kata pehmete rabarbritega (ära vedelikku plaadile pane) ning määri neile peale teine pool tainast. Raputa üle mandlilaastude, kaneeli ja fariinsuhkruga.

8. Küpseta 180 C ahjus 40-45 minutit.

Kuna kodus oli olemas 400 g rabarbri-kaera jogurtit, siis panin terve selle kooki ning 4 supilusika piima asemel panin umbes 6.

Klassikalised magusad vahvlid

Jah- sa mõtled, et ta on suureks kasvanud ja normaalseks muutunud ning te ei kakle enam. Jah- sa oled paarkümend aastat nendeka koos elanud ja nad peaksid sind teoreetiliselt armastama. Sa segad valmis taigna. Üritad võimalikult vaikselt kapist kätte saada vahvliraua ja paned selle sooja. Esimene vahvel valmis ... teine ... kolmas. Kas see tõesti õnnestub, kas sa saad seekord vahvlitest isegi torni teha? Ja siis sa kuuled esimesi samme. Ja näed esimest pead piilumas ukseavast ning tead ... Kõik on läbi. Ehk millal on kõige parem vahvleid küpsetada? Vastus: siis kui oled üksi kodus :D. Kuna ma olengi praegu üksi kodus, tekkis olemas olevaid küpsetusvahendeid vaadates mõte teha vahvleid. Lihtsad ja eriti maitsvad. Retsept Ida Savi raamatust "Saiad, pirukad, koogid".

1 muna

50 g (u. 0,8 dl) suhkrut

50 g sulatatud rasvainet

125 g (u. 3,5 dl) jahu

250 ml piima

veidi soola

1. Vahusta muna suhkruga.

2. Lisa rasvaine, sool ning vaheldumisi piim ja jahu.

3. Sega ühtlaseks ning lase veidi seista.

4. Kuumuta vahvliraud, vajadusel lisa veidi õli ja küpseta vahvlid valmis.

Kui küpsetan vahvleid perele, siis teen kohe 2 portsu. Kasutan vana veneaegset vahvlirauda ning vahvlid keeran rulli kahe kahvliga :).