Rabarberi-pisarakook

See oli minu selle aasta esimene värsketest rabarbritest kook ning minu elu esimene pisarakook :). Algul kahtlesin liivataignast põhja pärast, aga kook oli tõesti väga maitsev, mõnusalt hapukas ja veidi kreemjas. Retsept pärit Toidutarest.

Põhi:

5 dl jahu

1 dl suhkrut

150 g võid

Vahele:

400 g rabarbreid

3 sl suhkrut

1 sl kaneeli

Kate:

1,5 dl suhkrut

3 munavalget

1. Sega põhjaainetest purujas tainas ning pane külmkappi tunniks seisma.

2. Samal ajal koori ja tükelda rabarber ning sega kaneeli ja suhkruga.

3. Kata väiksem küpsetusplaat küpsetuspaberiga, suru põhi ühtlaselt plaadile, kata rabarbri seguga ning küpseta 200 C ahjus 25 minutit ning võta kook siis ahjust välja.

4. Vahusta munavalged suhkruga ühtlaseks tugevaks vahuks ning kata sellega kook.

5.  Pane kook uuesti 10 minutiks ahju.

6. Lase jahtuda ja naudi :).

Küpsisekook emadepäevaks

Ei ole vist lihtsamat magustoitu, kui seda on küpsisekook. Ning variatsioone on väga palju. Tavaliselt teen mina seda kooki banaanide ning kohupiimaga, kuid sel korral katsetasin midagi uut. Ja tulemus oli suurepärane :). Kadus laualt minutitega.

2 dl 35% koort

200 g hapukoort

3 banaani

2 pk Selga karamellimaitselisi küpsiseid

suhkrut/vahtrasiirupit

u 1,5 dl piima

kaunistamiseks puuvilju, komme jne

1. Vahusta koor suhkruga. Kui kasutad vahtrasiirupit, siis vahusta koor eraldi ja lisa hiljem vahtrasiirup.

2. Sega vahukoor kausis koos hapukoorega ühtlaseks. Olen proovinud seda retsepti 20% ja 10% koorega. 10% oli küll vedelam, aga mulle meeldis maitsepoolest rohkem. Koogi esimene amps maitses nagu koorejäätis :).

3. Koori ja lõika banaanid õhukesteks viiludeks.

4. Kasta küpsised piima sisse ning aseta kandikule soovitud kujus. Lao peale kiht banaaniviile ning kata see vahukoore-koore seguga. Peale lao uus kiht piima kastetud küpsiseid, banaaniviile ning koorte segu. Jätka nii kaua, kuni küpsised on otsas (mina tegin 3 kihti). Viimane kiht peaks olema vahukoore-koore segu.

5. Kaunista vastavalt soovile ning jäta söömiseni külma seisma.

Selga küpsised on selle poolest toredad, et imbuvad kiiresti läbi. Meie sõime kooki juba 2,5 tundi peale tegemist ning oli suurepäraselt läbi imbunud. Kui kook peab kauem seisma, siis jätaksin üldse piimaga immutamise ära, muidu lähevad küpsised liiga vedelaks.

Seenesuupiste

Uues ajakirjas Toit&Trend oli üks väga lihtne, aga isuäratav retsept. Kuna kodus olid umbes pooled retsepti koostisained ning ma tahtsin retsepti katsetada hommikusöögiks, siis minu puhul sai seenesuupistest pigem seenehommikusöök :). Koostisainete kogus sõltub sööjate arvust ja inimeste eelistustest :).

saia või chiabata viile

riivitud juustu

kirsstomateid vastavalt viilude arvule

punet

marineeritud seeni

1.Nõruta marineeritud seened ning kata nendega ühtlaselt saiaviilud.

2. Lõikka kirsstomatid sektoriteks ning pane igale saiaviilule 1 tomat (ehk 4 sektorit).

3. Raputa peale riivjuustu ning punet. Võid panna ka pitsamaitseainet.

4. Küpseta 200 C ahjus, kuni juust on sulanud.

Ülimaitsev :).

Besee küpsised

Kuna sügavkülma oli juba hunnik munavalgeid küpsetusülejäägina kogunenud, otsustasin neid veidi ära tarvitada. Beseed olen tahtnud juba ammu teha ning otsustasingi lõpuks proovida.

150 g suhkrut

3 munavalget

1. Vahusta munavalged ja suhkur tugevamaks vahuks. Minul läks käsimikseriga umbes 10 minutit.

2. Kata suurem ahjuplaat küpsetuspaberiga ning kanna besee tordipritsiga plaadile. Võib kasutada ka kilekotti või lusikat.

3. Küpseta 110 kraadi juures ahju keskosas 60 minutit. Lase jahtuda.

Imemaitsvad :).

Nigella Lawsoni banaanikeeks rummiga

Ma ei ole eriline keeksi fänn ja ei juhtu neid ka seetõttu palju tegema, aga banaanikeeksid on erand. Üleeelmisel nädalal sõin viilu ühest Tartu kesklinna kohvikust ostetud banaanikeeksi. Ja see oli imemaitsev. Seega ei saa keegi olla üllatunud, et ma sel nädalavahtusel ühte banaanikeeksi retsepti katsetasin :). Tulemus oli mõnusalt banaanine, rosinaid ei pidanud luubiga taga otsima ning keeks oli mahlane. Suurim probleem selle keeksiga on, kuidas seda ahjust välja võttes kohe tervenisti mitte nahka pista.

175 g jahu

2 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl söögisoodat

0,5 tl soola

125 g sulatatud võid

100 g suhkrut

2 muna

1 tl vanilliekstrakti

4 väiksemat banaani

60 g hakitud kreekapähkleid

u 70 g rosinaid

rummi/õunamahal

1. Pane rosinad rummi ja lase neil veidi paisuda. Meil kodus rummi ei olnud ning kasutasin selle asemel õunamahla.

2. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja söögisooda.

3. Sega teises kausis sulavõi ning suhkur.

4. Lisa ükshaaval kloppides munad ning seejärel püreestatud banaanid.

5. Lisa segades pähklid, nõrutatud rosinad ja vanilliekstrakt.

6. Kalla segu jaokaupa kuivainetele, iga kord korralikult segades.

7. Vala saadud tainas võitatud ja jahuga üle puistatud keeksivormi ning küpseta 170 kraadi juures 60-75 minutit. Kontrolli küpsust tikuga.

8. Lase vormis jahtuda ning lõika paksemateks tükkideks.

Eriti maitsev klaasi külma piimaga.

Hakkliha-köögivilja supp (4-jale)

Mõnusalt paks, eriti lihtne, kiiresti valmiv, kergesti varieeritav ja oma maitsele kohandatav retsept. Üks minu lemmikuid. Selle supi võib muidugi valmis keeta ka värskest köögiviljast.

1 pk lemmik sügavkülmutatud köögiviljasegu

u 250 g hakkliha

1-2 kanapuljongikuubikut

u 3-4 sl ketšupit

soola

pipart

1 l vett

1. Pane vesi koos puljongikuubikuga keema.

2. Samal ajal prae hakkliha, maitsesta soola, pipra ja ketšupiga.

3. Kui vesi on keema läinud, lisa külmutatud köögiviljasegu.

4. Lase paar minutit keeda ning lisa praetud hakkliha. Maitse, kas oleks vaja lisada veel teine puljongikuubik või soola. Kui köögivili on valmis, on supp valmis :). Naudi!

Kõikide komponentide kogust võib oma äranägemise järgi muuta.

Eriti lihtne küpsise-kodujuustu magustoit

Seda magustoitu tegin juba jõuludel pere suureks pidusööminguks. Ja kõigile meeldis. Vahepeal jõudsin juba retsepti ära unustada, kuni selle nädala alguseni, mil mul tuli kohutav kodujuustu isu ning tore töökaaslane retsepti meelde tuletas. Retsept pärit ajakirjast Toit&Trend ning on originaalis piparkookidega. Kuna ajakiri on teises linnas, siis tegin magustoidu koguste poolest umbes. Samas võib koguseid ka vastavalt oma soovile muuta.

200 g kodujuustu

2 dl vahukoort

Digestivi või muid küpsiseid/piparkooke

hapukamat moosi (nt vaarikas)

suhkrut

1.Vahusta vahukoor, sega hulka kodujuust ning maitsesta umbes 2 supilusika suhkruga.

2. Purusta küpsised.

3. Pane kausi põhja veidi koore-kodujuustu segu, määri ettevaatlikult peale moosi, pane jälle kiht koore-kodujuustu segu ning kiht küpsisepuru.

4. Jätka kihitamist, kuni ained on otsas. Viimane kiht võiks olla küpsisepuru.

5. Lase veidi külmas seista. Naudi :).

Eriti ilus klaasist kausis või pokaalis. Hea mõte ära kasutada jõuludest alles jäänud piparkoogid.