Kirsi-riccota kook

Ka selle suurepärase kirsikoogi retsepti leidsin Elina blogist. Soovitan süüa kooki külmalt :).

Tainas:

125 g võid

0,5 dl suhkrut

2,5 dl jahu

0,5 tl soola

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

2 sl kakaod

Täidis:

300g ricottat või kohupiima

200 g 10 % hapukoort

2 muna

1,25 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

1 sl maisitärklist

200 g kivideta kirsse

Soovikorral kaunistamiseks riivitud šokolaadi.

1. Taigan tegemiseks sega kuivained, lisa külmad või tükid ja näpi purujaks.

2. Puista 3/4 taignast ühtlaselt lahtikäivasse koogivormi.

3. Täidise jaoks sega riccota, hapukoor, munad, suhkrud ja tärklis ühtlaseks. Vala taignale.

4. Kata täidis ühtlaselt kirssidega ning ülejäänud 1/4 taignaga.

5. Küpseta 200 kraadi juures umbes 40 minutit.

Kui soovid šokolaadiga kaunistada, siis raputa see peale kohe, kui oled koogi ahjust välja võtnud.

Lase jahtuda ja naudi :).

Kirsi-kookosekook

Tänu väga lahketele naabritele oli mul vaja kuidagi ära kasutada hunnik kirsse. Üldiselt ma neist marjadest vaimustatud ei ole- nad on minu maitsele veidi liiga hapud. Aga kolades neti avarustest, leidsin ühest oma lemmikblogist (Elina köögis) selle maitsva ja väga lihtsa retsepti :).

Tainas:

1 dl jahu

1 dl kookoshelbeid

1 tl küpsetuspulbrit

1 dl suhkrut

1 muna

0,5 dl 10% kohvikoort

100 g magedat võid

umbes 250 g kivideta kirsse

Kate:

0,5 dl jahu

0,5 dl kookoshelbeid

2 sl suhkrut

25 g võid

1. Taigna jaoks sega omavahel kuivained.

2. Sulata või, lase jahtuda ning sega hulka muna ja kohvikoor.

3. Sega kuivained vedelatega ühtlaseks taignaks. Vala tainas 20 cm diameetriga koogivormi põhja.

4. Puista peale kirsid.

5. Katte jaoks sega kõik ained ühtlaselt purujaks taignaks ja puista kirssidele.

6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Särasilma (500 ml)

Mis võiks hommikul mõnusam olla kui ajaleht ja klaas värskelt pressitud mahla :)? Retsepti sain Wendy Sweetseri raamatust "Mahlakokteilid", kus ta vist oli nimega Särasilma. Peab tunnistama, et pärast mahla joomist oli kohe aktiivsem tunne :). Maitsetest domineeris porgand. Vajalik mahlapress.

225 g porgandeid

1 õun

2 apelsini

veidi peterselli lehti

1. Pressi kõik komponendid mahlapressiga mahlaks.

2. Vala klaasidesse ja puista peale hakitud peterselli lehti. Soovitavalt naudi kohe. Kuna minu vanaema oli julmalt ja edukalt rünnanud meie peterselli peenart, siis jäid lehed panemata. Tahtsin ka katsetada, kuidas mahl järgmine päev maitseb, aga selleks ajaks oli see juba otsas :).

Feta-arbuusisalat

Hetkel on mul tohutu arbuusi isu. Et söömist põnevamaks teha kolasin jällegi netis ja leidsin Nami-namist sellise retsepti. Juba eelmisel aastal oli plaan katsetada, aga see kooslus tundus kuidagi kahtlane. Proovisin lõpuks ära ja mulle ning perele väga maitses. Magus ja soolane korraga :).

arbuusi

fetata

kimp basiilikat

oliivõli

soovil erinevaid seemneid ja pipart

1. Eemalda arbuusil koor ja lõika suuremateks tükkideks, eemalda seemned.

2. Lisa tükelda feta. Minul oli pigem fetalaadne juust, mis ei olnud nii soolane.

3. Lisa juurde ka katki rebitud basiilika ja oliivõli ning sega läbi. Serveerimisel võid peale puistada seemneid ja pipart :).

Sobib iseseisvalt salatina või liha lisandina.

Pavlova

Ka mina katsetasin lõpuks selle keerukana tunduva koogi ära. Ja ei olnudki selle tegemine nii hirmus kui tavaliselt inimestele tundub :). Pere meelest oli veidi magus, aga minu meelest parajalt magus :D. Kook näeb väga ilus välja ning tekstuurilt on põnev- pehme vahukoor, kõva beseekiht, pehme vahukommilik kiht ja jälle beseekiht. Marjadena kasutasin maasikaid, aga praegusel ajal võiks kasutada näiteks vaarikaid :). Retsept kohandatud Nami-namist "Nigella Lawsoni pavlova granadilliga".

4 toasooja munavalget

noaotsatäis soola

200 gr suhkrut

2 tl tärklist

paar tilka vanilliekstrakti

1 tl valget veiniäädikat

Katteks:

3 dl vahukoort

marju

1. Kuumuta ahi 170 kraadini.

2. Klopi munavalged soolaga tugevaks vahuks.

3. Lisa suhkur ja vahusta tugeva läikiva vahu moodustumiseni.

4. Lisa juurde tärklis, vanilliekstrakt ja veiniäädikas. Sega ettevaatlikult ühtlaseks.

5. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, joonista sellele 23 cm diameetriga rõngas ja keera paber teistpidi. 

6. Vala segu rõngale ja silu pealt ja külgedelt ühtlaseks. Vaata, et kogu joonistatud rõngas oleks kaetud.

7. Pane plaat ahju ja alanda kohe temperatuur 140 kraadini. Küpseta 1 tund.

8. Võta besee välja ja lase jahtuda. Pane serveerimisalusele.

9. Vahusta koor ja kata sellega besee pealt.

10. Puista vahukoorele marju. Serveeri :).

Hernepüreesupp peekoniga (4-jale)

Vahepeal midagi soolast ka. See retsept jäi silma ajakirja Pere ja Kodu juuni või juuli toidulisast. Väga ilusa värvi ja kergel magusa maitsega supp :).

1 sibul

1 küüslauguküüs

1 suurem kartul

1 sl võid

7 dl kana/köögiviljapuljongit

400 g värskeid/sügavkülmutatud herneid

1 dl kergelt vahustatud koort

110 g peekonit

1. Tükelda sibul, kartul ja küüslauk. Kuumuta 1 sl võis.

2. Lisa puljong, hauta 15 minutit väikesel tulel.

3. Lisa herned, hauta veel 5-10 minutit. Püreesta.

4. Sega supi sisse enamus vahustatud koort (selle võib ka ära jätta). Serveerimisel kaunista supp praetud peekoni ning väikeste vahukoore tupsudega.

Beseekattega punasesõstrakook

Sõstrakookidest tegin ka seda Nami-namist leitud kooki. Minu üks lemmikuid. Kook on mõnusalt hapukas ja hästi on tunda sidruni maitset. Järgmine kord teen beseekatet poole rohkem.

Põhi:

130 g nisujahu

30 g kaerahelbeid

2 sl suhkrut

100 g võid

2 sl külma vett

Täidis:

250 g hapukoort

3 sl suhkrut

o,5 sidruni koor

150 g punaseid sõstraid

1 sl kartulitärklist

Beseekate:

2 suurt munavalget

85 g suhkrut

1. Põhja tegemiseks sega omavahel kuivained.

2. Lisa külmad või tükid ja töötle ühtlasekst taignaks.

3. Suru tainas lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele (26 cm diameetriga) ning torka kahvliga augud sisse.

4. Hoia põhja 30 minutit külmkapis ja küpseta siis 200 kraadises ahjus 15 minutit. Alanda kuumus 175 kraadini.

5. Täidiseks sega omavahel hapukoor, suhkur ja sidrunikoor.

6. Vala eelküpsetatud põhjale.

7. Sega sõstrad tärklisega ning puista ühtlaselt kattele.

8. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Määri täidisele või pritsi tordipritsiga täidisele tupsud. Soovitan teist varianti, sest hiljem on kergem kooki süüa.

9. Küpseta 175 kraadises ahjus 15 minutit või kuni munavalge on kuldpruun.