Kukeseenesupp (4-le)

Meie pere (vähemalt seeni sööva osa) kukeseene hooaja avas täna lõunaks tehtud kukeseenesupp. Supp oli mõnusalt kreemine ning komponentide maitsed sobisid hästi kokku. Retsepti avastasin vahvast raamatust "Metsa maitsed".

1 l kukeseeni

2 tl võid

1 sibul

1 küüslauguküüs

1 porgand

1 l kanapuljongit

3 suurt kartulit

sool

pipar

till

100 g naturaalset või kukeseenemaitselist sulajuustu

1. Kuumuta seeni kuival kuumal pannil vedeliku aurustumiseni.

2. Lisa või ja prae 2-3 minutit.

3. Tükelda sibulad, haki küüslauk ning riivi suurema riiviga porgand.

4. Pane kukeseened, sibul, küüslauk ja riivitud porgand potti ja kuumuta hetke. Lisa kanapuljong, lase keema ja hauta 5 minutit.

5. Tükelda kartulid kuubikuteks, lisa supile ja keeda 10-15 minutit, kuni kartul on pehme.

6. Tõsta potist paar kulbitäit vedelikku kaussi ja lahusta selles sulajuust. Vala potti tagasi, vajadusel maitsesta soola ja pipraga ning hauta veel 5 minutit.

Kanapuljongi tegin 1,5 puljongikuubikust ja 1 l veest. Lisa maitsestamist vaja ei olnud. Serveerisin praetud peekoni viiluga :).